としひこ
先日飲んだのをあげ忘れ。近所の人気居酒屋 魚猫でチョイ飲み🍶
初めてみるお酒。なつざけというので辛口で軽快、アル添なのでキレがあるのかなと思いきや、甘みもあってボリュームも感じられるやつだった😆イメージとは違ったけど悪くない。
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としひこ
先日飲んだのをあげ忘れ。近所の人気居酒屋 魚猫でチョイ飲み🍶
和歌山の紀土。純米酒としか記載がないけど１番スタンダードなやつなのかな❓🤔 紀土の中では甘め。紀土をそんなにたくさん飲んでいるわけではないので、私がこれまで飲んできた紀土がたまたま辛口寄りだったのかは定かではありません🤣
としひこ
今週は飲み会の予定もないので折り返しの水曜に自宅で軽く晩酌🍶 そんなときに便利な500mlボトル🎵
二兎の夏酒、ｓａｔｉｎです。低アルで優しく柔らかいお酒。なかなか美味い😃ボトルも涼し気なブルーでいい感じ。
TamagawaTime Machine 1712 2022BY
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣 本日のお酒番外編
まつうらさん定番の甘味、黒糖のアイスクリームにかける日本酒。昔の酒の作り方を再現しているんだとか。最初の半分は黒糖味で、残りの半分はこちらのお酒をかけて頂きますが、これをかけるとラムレーズン味に早変わり！初めて食べたときは驚いたものです。
写真はおかわりのマグロ。赤身も中トロも捨てがたかったので、赤身は握り、中トロはトロタクで。
このお酒は京都府。こちらのアプリに付け始めて初めての京都。日本地図も大分色付いて来ました。残りは群馬、神奈川、大阪、兵庫、岡山、香川、徳島、愛媛、大分、宮崎、沖縄…。まだまだあるな…^^;
しかし、沖縄って日本酒あるのかなぁ…
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣 本日のお酒７つ目
気仙沼の男山本店の美禄〈夏〉特別純米。こちらもお初にお目にかかるお酒。16度あるとは思えないくらい軽やか。酸と微かな苦み。ドライで食事に寄り添うよいお酒。
雲丹もそろそろよい季節に入りますかね〜。煮蛤は大ぶりの蛤の食感がたまりません！
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣 本日のお酒６つ目
天狗舞。tradition+シリーズとありますが、モダンな感じ。天狗舞にもこういうのがあるのですねとちょっと驚き。天狗舞って少し熟成させたような、ヒネた感じのするような、クセのあるものしか飲んだことがなかったので…。修行が足りませんな。
写真はホッキと毛ガニ。初夏はやっぱり貝類ですよね🎵毛ガニは冬のイメージがあるけど今が美味いそう。
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣 本日のお酒５つ目
栗林の田んぼラベル。初めてお目にかかります。今だけの限定酒だそう。美郷町産美郷錦。美郷錦の美郷って地名だったのですね。
酸がしっかり。どこか新政にも通じるところもあるような。NEXT5の一角だけあって影響受け合っているのかな。寒紅梅のあとだけに飲みやすさを余計に感じる❓ バックラベルにあるとおり食中酒として最高です。
写真はマグロ２種。赤身はこの時期らしい爽やかな酸味が美味。中トロのヅケは逆にこの時期らしからぬ濃厚な脂。まつうらさんで柵漬けのヅケを頂くのは初めてかも。
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣 本日のお酒４つ目
今日は夏酒シリーズかと思ったら見るからにどっしりしたやつが登場‼️😆 甘味、旨味が乗った濃厚なお酒。香りも華やかです。が、重過ぎる感じはしなかったか。
名古屋にいた時分に寒紅梅はたまに飲みましたが、こういうタイプは初めて。
写真は、アジとシマアジ。アジは脂がのっていて美味。今の季節でもこんなのがあるのですねぇ。シマアジは上品な旨味と脂。アジが下品というわけではありません…^^;
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣 本日のお酒３つ目
まつうらさん定番のペアリング、あん肝と陽乃鳥。コースに組み込まれているお酒です。
陽乃鳥は昨年、美山錦から改良信交に変わったのですが、2023年は表記が "酒造好適米" に‼️2023年はお米が不作で酒造りにとても苦労したという話を何かの記事で読みましたが、品質を確保するために複数種ブレンドしたのかも❓🤔 詳しいことは分かりませんが、苦労を感じさせないめっちゃ美味いやつでした。
同じロットかは分かりませんが、2023年の陽乃鳥を１本ストックしているので、じっくり１本飲むのが楽しみ✨
写真はペアリングのあん肝と干瓢ののり巻きと太刀魚の酒蒸し。
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣 本日のお酒２つ目
千歳鶴の夏ひぐま🐻 かわいいラベルですが、Summer Higumaって…^^;
北海道のきたしずくを使った夏酒。最初の紀土より夏っぽい。ドライで軽やかで酸もあり。後味に微かな苦みも。度数が15度あるとは思えなかった。食中酒として丁度よい塩梅。
写真はオオモンハタとミニうな丼。ハタは４日目とのことで適度に練れており美味しい。鰻は皮がパリッパリで身がフワッフワ😍
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣 本日のお酒１つ目
紀土の夏酒。甘味、旨味がしっかりありつつも、夏酒らしい軽やかさもある。酸のせいかとは思うけどバックラベルにある "爽快感のある酸味" までは…^^; でも間違いなく美味しいお酒です✨
写真はまつうらさんの定番のスターター、ネギトロと秋田のじゅんさい。初夏の風物詩🎵
としひこ
今宵の家飲みは緑の産土。穂増の五農醸。菊池川流域産米、無施肥、無農薬、生酛、木桶で五農醸。
山田錦は何度も飲んでいますが、穂増は初めて。ガス感があまりない！買ったのが４か月くらい前なので抜けちゃった❔
あと、結構甘いような。そのせいか、山田錦に比べて軽やかさがない。度数も高く感じる。実際は同じだけど。
個人的好みは山田錦か。香子もあるので早めに飲んでみるか。
としひこ
久し振りの家飲み日本酒🍶 新政のヴィリジアンです。2023年は不作で米の出来が良くなかったそう。生産本数も少ないのだとか。
醸造が非常に難しい年だったということですが、いつもの新政と変わらぬ美味さ。私には全然分かりません‼️🤣 飲み比べると違いが分かるのだろうか❓🤔
それにしても新政の人気振りはスゴいですね…。No.6はまったく手に入らなくなりました…😢 辛うじて買えるのはColorsとPrivate Labくらい…。どっちのシリーズもモノによるけど。
としひこ
せんきんのオーガニックナチュールの新作、0.0:ドブロクです。
0.0って何だろ❓🤔 せんきん流のドブロクで、かなり強く濁ってますが、米のつぶつぶ感はなく、きっと濾しているのでドブロクではなくにごり酒ですかね。
亀の尾を90％精米、酵母無添加蔵付き酵母での発酵。せんきん特有の甘・酸は抑えられている感じ。せんきん標準の13度で軽やか。乳酸菌飲料のようなニュアンスに微かな苦み。
せんきんは何を飲んでも美味いですね😍
ジェイ&ノビィ
としひこさん、こんにちは😃
仙禽どぶろく！確かに旨いにごり酒ですよね😋仙禽に間違いなし‼️
お！偶然気付きましたが、200チェックイン㊗️㊗️おめでとうございます🎉
としひこ
仙禽は美味いですよね〜。そして、何より手に入りやすいのがいい！新政とかなかなか買えないですからね…😢
おっ、200チェックイン、気付きませんでした…^^; ありがとうございます！
としひこ
ＧＷ、実家で２本目、１本目はマグナムだったので実質３本目？は澤乃井。弟が蔵へ行った際に買ってきたお酒。
澤乃井って勝手にクラシカルなイメージを持っていたけど違うのですね…^^; しっかりトレンドを押さえつつ、こちらも派手過ぎない、旨味ののったよいお酒🍶
テーブルの上がガチャついているなぁ…^^;
としひこ
ＧＷ✨ 今日は実家へ帰って親父、兄弟とイッパイ🍶 先日の富山旅行の際、酒屋でシレッと売っていたレア酒😆小布施の日本酒はなかなかお目に掛かれません！
田幸さよ子女史(誰？笑)栽培の農薬不使用、収量制限美山錦を70％精米。１〜６号酵母と蔵付酵母で醸すお酒。生酛造りの純米生原酒です。
派手さはないけどすべての要素が出過ぎずよいバランス。16度という度数を感じさせない軽めの酒質。片手間？(←失礼！)で作っている割に良いお酒‼️🤣 ワインと同じく拘って作っているんですね〜。
ちなみにマグナムボトルです、コレ。
としひこ
産土があっという間に空いてしまい、飲み足りずにもう１本‼️🤣
夏が来る前に飲んでしまわないといけない山本の春酒🌸うきうき。
うすにごりの生酒、こちらもアルコール低めで飲みやすい。流石に２本空けると酔いますね😆
Ubusuna2023 山田錦 二農醸
としひこ
４連休前の晩酌は産土。山田錦の二農醸です。菊池川流域産米使用、生酛造りで二農醸。先日、穂増で六農醸が出てましたがいくつまでいくのかな😆
相変わらずシュワシュワの低アルコールでスイスイいける。適度な甘みに乳酸菌飲料のようなニュアンスも。個人的にはもう少し酸があってもいいような気もしますが、それでも美味い。産土はやっぱいいなぁ。
現在、山田錦の五農醸、穂増の五農醸、香子の四農醸をストックしてますが、産土はまだ買えるのでそこもいい🎵しかし、この状態もいつまで続くのか…
としひこ
桜の季節が終わってしまったあとの華きゅん🌸 早く飲まなきゃ！ってことで登板。
甘み、ガス感、低アルコール。飲みやすさの条件が揃っている。もう少し酸があると更にヤバい酒になるね😆それでもあっという間に空いたけど。
春の定番酒。毎年飲んでるけどやっぱ美味い😍
写真はまったく関係ないお昼に食べた二郎系。超久し振りだけどコレもやっぱウマイし、兎に角背徳感が半端ない‼️ 神様、ＧＷくらいは許して下さい🙏 ちなみにダイエット中🤣
としひこ
北陸応援割を一切使わない(涙)春の富山食い倒れツアー🌸 最終日は立ち喰い鮨人人で着席して(笑)お鮨🍣 お供のお酒 ５つ目❗
ラストは満寿泉辛口。人人のラストであり今旅のラスト。辛口で締めるのっていいね。辛口と言ってもしっかり旨味があってウマイ。
来人喜人はぎ原、Ｌ’éｖｏ、鮨大門、立ち喰い鮨人人と美味いものを梯子。至福の時でしたが大散財‼️🤣 でも富山は美味しい😍
ジェイ&ノビィ
としひこさん、こんばんは😃
鮨人人も行ってみたいお店の一つ‼️良いお店たくさん回られましたね😍
美味しい富山😋益々行きたくなりました🥹
としひこ
人人は立喰いスタイルなので若干せわしない感じでした。美味いですけど。鮨し人の方がゆっくり食べられてよかったです。
海外を飛び回っている親方がこの日は店にいて握ってくれたのでラッキー✨