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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
としひことしひこ
ワイン一辺倒でしたが、いつの間にやら日本酒も飲むように。どんどん酒量が増えています❗🤣 2023.3.26 開始

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Aramasa
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鮨 まつうら
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一宇
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鮨 まつ本
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鮨利崎 恵比寿
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鮨まつ本
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时间轴

としひことしひこ
Dassai未来へ 農家と共に
Asahi ShuzoYamaguchi
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Ginza Habsburg Veilchen (銀座ハプスブルグ・ファイルヒェン)
外飲み部
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としひこ
旭酒造とオーストリアのコラボ企画『獺祭ペアリングディナー』✨ 来日中のウィーン・フィル奏者による弦楽四重奏曲６曲に獺祭６種、ウイーン料理６皿を合わせるちょっと変わった趣向。オーストリア駐日大使も出席😲 ４つ目のペアリングは、未来へとシューベルトと鱒とシャンピニョンのシュトゥリューデル。シュトゥリューデルってなに❓️笑 この獺祭は、山田錦の等外米を８％で磨いて造ったお酒。こんなにおあしく出来るなら等外米とかいって弾かなくてもいいような。等外米と言われても全く分かりません！
としひことしひこ
Dassai交響曲 獺祭 〜磨〜
Asahi ShuzoYamaguchi
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Ginza Habsburg Veilchen (銀座ハプスブルグ・ファイルヒェン)
外飲み部
29
としひこ
旭酒造とオーストリアのコラボ企画『獺祭ペアリングディナー』✨ 来日中のウィーン・フィル奏者による弦楽四重奏曲６曲に獺祭６種、ウイーン料理６皿を合わせるちょっと変わった趣向。オーストリア駐日大使も出席😲 ３つ目のペアリングは、ドヴォルザークに、交響曲獺祭と鴨胸肉。 交響曲獺祭は、お酒に聴かせるために作られた『交響曲 獺祭』を醸造中に聴かせて醸したお酒。もう分けが分かりません！ワインでも熟成させている間モーツァルトを聞かせているところもあったような気が…^^; 本当に音楽を聴かせて何かが変わるってことあるのかな❓️🤔
としひことしひこ
Dassai純米大吟醸 磨き二割三分
Asahi ShuzoYamaguchi
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Ginza Habsburg Veilchen (銀座ハプスブルグ・ファイルヒェン)
外飲み部
29
としひこ
旭酒造とオーストリアのコラボ企画『獺祭ペアリングディナー』✨ 来日中のウィーン・フィル奏者による弦楽四重奏曲６曲に獺祭６種、ウイーン料理６皿を合わせるちょっと変わった趣向。オーストリア駐日大使も出席😲 次のペアリングは、シューベルトに獺祭のフラッグシップ 磨き二割三分と信濃雪鱒とザワークラウトのゼリー寄せ。 二割三分は流石の美味しさ。雑味のないクリアなお酒。甘みもいい感じ✨
としひことしひこ
Dassai純米大吟醸45 にごりスパークリング純米大吟醸にごり酒発泡
Asahi ShuzoYamaguchi
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Ginza Habsburg Veilchen (銀座ハプスブルグ・ファイルヒェン)
外飲み部
26
としひこ
旭酒造とオーストリアのコラボ企画『獺祭ペアリングディナー』✨ 来日中のウィーン・フィル奏者による弦楽四重奏曲６曲に獺祭６種、ウイーン料理６皿を合わせるちょっと変わった趣向。オーストリア駐日大使も出席😲 スタートは、獺祭スパークリング45、オーストリアの花梨のビネガーでマリネした野菜、モーツァルト。 獺祭スパークリングは数年ぶりですが、米の旨味、甘味がストレートに感じられ美味い。ガス圧は低め。
としひことしひこ
Sogga pere et filsTENJINBARA Riz à Saké Naturel純米生酛
Obuse WineryNagano
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家飲み部
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としひこ
小布施ワイナリーの日本酒。酒米は長野県産美山錦。精米歩合は70％とのこと。１号から６号酵母と蔵付き？いや、ワイナリー付き酵母で醸す変わり種。 クラシカルな酵母の割に結構香ります。甘味、酸味もありモダン寄り。少し重めな印象。以前に飲んだ小布施の日本酒は軽やかだった記憶があり、ちょっと予想と違った。美味しいですけど。 なかなか手に入らないので次はいつ飲めるのか❓️🤔
としひことしひこ
Suigei吟麗 秋あがり 寒露純米吟醸生詰酒ひやおろし
Suigei ShuzoKochi
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鮨 まつうら
外飲み部
37
としひこ
少し前に伺った鮨まつうらの５つ目🍶 〆は酔鯨の秋あがり。最後は辛口でスッキリ締めるのが最近はお気に入り。大概酔いもまわっているので重く感じるやつはちょっと…^^; 辛口だけど秋あがりらしく旨味ものっており丁度よい塩梅。
としひことしひこ
HououbidenBlack Phoenix 生詰純米吟醸生詰酒
Kobayashi ShuzoTochigi
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鮨 まつうら
外飲み部
30
としひこ
少し前に伺った鮨まつうらの３つ目🍶 久し振りのBlack Phoenix。生詰って書いてあるけどこの時期に出る生詰ってことはひやおろしみたいなものなのかな❓️🤔 以前のイメージとは大分違う印象。酸が高く、そのせいか軽くなったような気がする。個人的には好きな方向性。やはりお酒もアップデイトされるのですね。 Phoenixシリーズは他にGoldとWhiteがありますが、最近 Blue Phoenix が新しくリリースれました。カッコよくて思わずポチってしまった。シャンパーニュボトル入りの瓶内二次発酵のスパークリング。飲むのが楽しみ✨ この日のマグロは塩釜。やたらと美味かった😍
としひことしひこ
Maboroshi純米吟醸 ひやおろし 番外品 生詰純米吟醸生詰酒ひやおろし
Nakao JozoHiroshima
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鮨 まつうら
外飲み部
25
としひこ
少し前に伺った鮨まつうらの２つ目🍶 ２つ目もひやおろし。初めての銘柄。広島の蔵だそう。酒米は広島の八反錦。これも食中酒として優秀😃
としひことしひこ
Atagonomatsu特別純米 冷卸特別純米ひやおろし
Niizawa JozotenMiyagi
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鮨 まつうら
外飲み部
36
としひこ
少し前に伺った鮨まつうらの１つ目🍶 今季お初のひやおろし🍁 旨味も乗っていて落ち着いた感じ。ひやおろしのイメージにぴったりなお酒。 お造りは、クエと鹿児島の赤雲丹。赤雲丹がやたらと美味かった😍赤雲丹と言えば唐津が有名ですが既に終わっており、鹿児島がギリギリあったとのこと。
としひことしひこ
Denshu特別純米酒 Amoureuses特別純米
Nishida ShuzotenAomori
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外飲み部
29
としひこ
お彼岸。お墓参りをして実家で１杯🍶 最後は私が持参した田酒。田酒らしからぬラベル。しかもよく分からない…^^; IMADEYAの限定だそう。酒米は秋田酒こまち。華やかで甘みもある。美味しいのですが３本目なので少し重いか。
としひことしひこ
寒竹純米大吟醸純米大吟醸
戸塚酒造Nagano
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外飲み部
30
としひこ
お彼岸。お墓参りをして実家で１杯🍶 ２本目は弟がお土産で貰ったという佐久の酒。全く知らない銘柄デス！ラベルも冴えない感じ…^^; ラベルにあるTSURUYAって何だろう？ 長野の蔵で長野県産米100%使用。しかも長野で開発された山恵錦。地元にこだわるのはいいですね。華やかさはあまりなく、どちらかというとやや辛口寄りでスッキリ系。これがつまみといい感じにマッチ。このあと田酒も飲みましたがコレが１番よかったかも。
まつちよ
としひこさんおはようございます🌞 ツルヤって長野地場のスーパーがあるんでそこのPBかもしれませんね。
としひこ
なるほど！地元のスーパーなんですね！ 全然知らない蔵のお酒でしたが美味しかったです🎵情報ありがとうございます。
としひことしひこ
Nito干支ボトル 2024 DRAGON & RABBIT純米吟醸原酒生酒
Maruishi JozoAichi
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外飲み部
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としひこ
お彼岸。お墓参りをして実家で１杯🍶 昨年年末に購入し、冷蔵庫内で忘れ去られていた可哀想な？二兎🐰🐰 しぼりたて生原酒も一夏越えて落ち着いた？笑 なんて、冗談を言いながら開けたらまだまだしっかりガス感。９か月ではそんなに抜けないものなのか、これでも少し抜けたのか？ まあ、美味いのでどうでもいいか。
としひことしひこ
Kaze no MoriALPHA 2 この上なき華純米大吟醸原酒生酒無濾過
Yucho ShuzoNara
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家飲み部
12
としひこ
北海道旅行から戻り自宅で晩酌🍶 北海道で風の森を飲み、そういや家に１本あったなと思い出し早速飲むことに。 購入から半年以上経過…。生酒なのでもっと早く飲んだ方がよかったのかな❓️🤔 と、そんな心配を吹き飛ばすくらい美味い酒。甘味と酸味のバランスがいい。度数も低めで重くない。奈良県宇陀産の秋津穂を22%まで磨いていて雑味なくクリア。ちょっとビックリするくらいいい😍
としひことしひこ
Goryo純米大吟醸 雫取り35%
上川大雪酒造Hokkaido
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外飲み部
30
としひこ
夏休み☀ 最後の夜は、函館の名店 鮨おおね田。いろいろ飲んだけどラベルの写真を撮ったのは２つだけなので、それだけポスト。 ２つ目は、五稜のレア物。生産量が少なく酒屋には卸していないお酒だそう。旅の最後が北海道のお酒、しかも滅多に飲めないやつで、よい締めくくりになったかな。お味は言わずもがな。雑味のないクリアな酒質、華やかな吟醸香に上品な甘み。酒米は吟風とのこと。
としひことしひこ
Kaze no Mori秋津穂 507純米原酒生酒無濾過
Yucho ShuzoNara
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外飲み部
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としひこ
夏休み☀ 最後の夜は、函館の名店 鮨おおね田。いろいろ飲んだけどラベルの写真を撮ったのは２つだけなので、それだけポスト。 １つ目は奈良の風の森。風の森らしい甘酸で好きなタイプ♥ 開けたてはもっとガス感があると思うけど、これは落ち着いていた。これはこれでいい。 鮨はまぐろ３種。赤身の漬け、中トロ、トロタク。150キロオーバーの厚岸産とのこと。知らないのでへぇ〜って聞いていたけど異常事態だそう。嘗ては厚岸でマグロは揚がらなかったんだそう。 久し振りの北海道でしたが、各鮨屋でこの手の話をよく聞いたような。 厚岸のマグロだけでなく、北海道で鰹が獲れるようになった、鮭が獲れなくなった、雲丹が獲れなくなった、津軽海峡でマグロが獲れなくなった…。７、８年前に北海道へ行ったときは同じ話で鰤が獲れるようになったと聞きました。生態系がどんどん変わっているのですね…
としひことしひこ
Hanzo裏・半蔵 神の穂純米大吟醸中取り
Oota ShuzoMie
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外飲み部
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としひこ
夏休み☀ 小樽の名店 握群来膳で８つ目 ７つ目で而今の朝日を飲んだけど前日にも飲んでポストしたのと、もう載せる鮨もないので飛ばし‼️🤣 Back to Back to Backで三重の酒。親方に、三重のお酒が多いですねと言うと、三重の酒屋から入れているのだそう。何故北海道で…笑 そういや、紀土も和歌山なので近いし。 もうここまで飲むと味の記憶なし！美味かったということは確か🤣
としひことしひこ
ZakuZAKU ISE-SHIMA CONCEPT純米吟醸
Shimizuseizaburo ShotenMie
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外飲み部
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としひこ
夏休み☀ 小樽の名店 握群来膳で６つ目 三重の酒を連投。この作は初めて。伊勢志摩の海の幸に合うように作っているそう。安定の作、何を飲んでもウマい😋
としひことしひこ
Tabika喜雨 槽搾り純米槽しぼり
Hayakawa ShuzoMie
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外飲み部
29
としひこ
夏休み☀ 小樽の名店 握群来膳で５つ目 三重の田光。たびかって知らないと読めないですよね。知り合いが最近田光にハマっていて勧められるのですが、確かに美味い。バランスのよいお酒🎵
としひことしひこ
Kamonishiki荷札酒 備前朝日 淡麗フレッシュ純米大吟醸
Kamonishiki ShuzoNiigata
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外飲み部
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としひこ
夏休み☀ 小樽の名店 握群来膳で４つ目 荷札酒は華やかで甘めなイメージですが、これは淡麗フレッシュというだけあってこれまで飲んだものと少し違うタイプのような。食中酒にはこのくらいがいい塩梅😃
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