としひこ
すっかり涼しくなり、時機を逸してしまったかぶとむし…^^;
夏酒らしく軽やか。今年も美味い😃 アルコールが14度というのがびっくり。もっと低いかと思った。
秋刀魚は焼きが甘いように見えますが、ちゃんと焼けています！それにしても、夏酒と秋刀魚…ちょっと雰囲気が違う？
金のかぶとむしもまだいるんだよな🤣
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としひこ
初秋の山形旅。山菜料理のオーベルジュ？ 出羽屋でいただいたのは酒田の楯野川。楯野川は純米大吟醸に特化した酒蔵で、フルーティなイメージでしたが辛口もあるのですね。
辛口と言っても香りと旨味が乗っているので辛過ぎない感じで、ちょうどよい塩梅。食中酒にはぴったり🎵
山菜料理というだけあっていろいろな山菜と季節柄、いろいろな茸が出てきましたが、初めて聞くものも多く新鮮✨ と、言いながら、写真は芋煮と鮎！🤣
朝食で出された羽釜で炊かれた新米が、ピカピカ、つやつやでめっちゃ美味かった。香りも素晴らしい。炊きたての銀シャリは最強ですね✨✨
ジェイ&ノビィ
としひこさん、おはようございます😃
山形旅！良いですねー🤗
山菜料理と日本酒🍶はバッチリ合いそうで全てが旨そうです😋
としひこ
人生２度目の山形でしたが、山形は海も山もあっていいですね！また行きたいです🎵
としひこ
仙禽 ✕ UNITED ARROWS のコラボ酒🍶
今年のくわがたは、にごりの発泡🍾 バックラベルの原材料のところに炭酸ガスという表記。これは瓶内発酵ではなく、炭酸ガスを注入したということ？ まあ、うまければ製法はどーでもいいですが。
思ったよりガス圧低め。泡酒を名乗るのであればもっとシュワシュワでもいいかも。
仙禽らしく軽やかではありますが、結構な濁り具合で旨味あり。仙禽はやはり美味い♥️
まだ冷蔵庫にかぶとむしと金のかぶとむしが居るんたよな。早く飲まないと夏が終わってしまう！🤣
としひこ
鮨まつうら🍣 全部で６つでしたが、初めましてのものだけポスト。
最後６つ目は秋田の栗林。美郷町六郷東根地区の美郷錦で造るお酒。美郷町金沢西根地区の美郷錦のお酒も出しており、飲み比べてとバックラベルに記載が。飲んでもきっと違いが分からないんだろうな🤣
としひこ
鮨まつうら🍣 全部で６つでしたが、初めましてのものだけポスト。
５つ目は、仙禽の線香花火。仙禽好きな私ですが初めて飲むやつ。でも、これ、買っちゃったんだよな…。家の冷蔵庫に寝ているので他のがよかった…^^; が、お任せでお酒も頼んでいるので素直に頂きました。
如何にも仙禽という味わいで家で開けるのが楽しみです✨✨
としひこ
鮨まつうら🍣 全部で６つでしたが、初めましてのものだけポスト。
琥珀に続く４つ目、御慶事。初めて聞く銘柄。ひたち錦という酒米も初めて。
華やかな香りと米の旨み、甘み。琥珀が軽やかだったので対照的。
まぐろはカナダの赤身と塩釜のトロ。トロは旬の時期に冷凍したものなんだそう。技術の進歩素は晴らしい。夏でも美味しいマグロが頂けるとは。
としひこ
鮨まつうら🍣 全部で６つでしたが、初めましてのものだけポスト。
雅楽代に続く３つ目は赤武の琥珀。こんなのあったのね、知らなかった…^^;
今年は秋刀魚が久し振りによいとのこと。確かに肉厚で脂ののりもよく美味😍 新イカもシーズン🎵
としひこ
鮨まつうら🍣 全部で６つでしたが、初めましてのものだけポスト。
１つ目の産土山田錦二農醸に続いて頂いたのは佐渡の雅楽代 瑞華。全てのバランスがよく、ツマミの邪魔をせず引き立てるよい食中酒。
新モノのいくらを頂きました✨ 皮が薄く噛まずとも口中でプチプチ弾ける😍 いくらって美味しいなぁ。思わずおかわりしちゃいました😆
としひこ
秋ひぐまがリリースされるのに夏ひぐまをまだ飲んでいなかった！ということで冷蔵庫で寝ていたやつを。
夏酒らしい軽快な飲み口で甘みも抑制的。理想の食中酒。よく冷やしていただくとクソ暑い日にぴったりです。なかなか美味い夏ひぐま。秋ひぐまも発注したので楽しみ✨
としひこ
産土の穂増六農醸。産土にしては気持ちガス感が穏やかな気がする。それでもしっかりプチプチしていますが。
菊池川流域産米使用、生酛、木桶、無農薬、無施肥、酵母無添加で六農醸。ラベルには六農醸を表す『陸』の文字。
七農醸が出るとするとどんなレギュレーションが加わるのか🤔
としひこ
先日の新潟旅行で訪れた新潟の名店 "兄弟寿し"。新潟前に拘るお店だけあり、お酒もお任せで頼んだら新潟のお酒のみでした。
ラスト４つ目は柏崎市のあべ。夏酒は１号から３号まであるのですが、これは何号だったのだろう？ネックにぶらさがっている札の裏に書いてあるんだよな…^^;
仕込みタンク２号は買ったのですよね。まあ、何号でも味の違いは私には分からないと思いますが！🤣
夏酒らしく低アルコールで酸が高く、それでいて旨味もしっかり。かなり美味しい。さすがは全国区のあべ。
としひこ
先日の新潟旅行で訪れた新潟の名店 "兄弟寿し"。新潟前に拘るお店だけあり、お酒もお任せで頼んだら新潟のお酒のみでした。
３つ目は無想。村上市のお酒。知らなかった蔵。ついでに酒米の『越淡麗』というのも初めて聞きました。新潟で開発された酒米のようです。せっかく新潟で飲むならこういうのがいいですね🎵
としひこ
先日の新潟旅行で訪れた新潟の名店 "兄弟寿し"。新潟前に拘るお店だけあり、お酒もお任せで頼んだら新潟のお酒のみでした。
２つ目は雅楽代。UNITED ARROWSとのコラボ酒🍶 ＵＡっていろいろな蔵とコラボしているのね。最近では赤武もリリースされていますし。
低アルコールで酸が乗っていてと、ＵＡらしいスタイル。何気にハズレのないのがＵＡコラボ。これも美味い✨
としひこ
先日の新潟旅行で訪れた新潟の名店 "兄弟寿し"。新潟前に拘るお店だけあり、お酒もお任せで頼んだら新潟のお酒のみでした。
１つ目は、麒麟山。たかね錦という酒米を使用したアル添酒。麒麟山ときくとめっちゃクラシカルなイメージでしたが、意外と今っぽくてビックリ。ただ、奥底には、そこはかとなく漂う昔の日本酒っぽい雰囲気も。
麒麟山、自分ではチョイスしないであろう銘柄ですが、悪くない。飲まず嫌いはよくないですね。
Nagurayama純米大吟醸 別誂 一回火入れ
としひこ
実家飲みの２本目。福島の名倉山。知らない銘柄。もちろん初めてということになりますが、なかなかうまい。まだまだ未知のうまい酒はたくさんあるのでしょうね。
としひこ
実家で。作の愛山。作は久し振りですがやっば美味い。
としひこ
『NATUREの頂点』とバックラベルに書いてあります。大きく出ましたね！笑
貴醸酒ですが、仙禽なので軽めでスッキリかと思いきや、思ったよりしっかり甘みがありました。しかし、酸もしっかりあるのでギリギリ食中でもいけるかと。ざっくり言うと陽乃鳥をもう少し甘くした感じかな？ 美味しゅーございました😃
Kinoenemasamune純米吟醸 夏の香
としひこ
先週の鮨まつうらから飲んだことがないを。4つ目は千葉の甲子。夏酒らしい涼し気なボトル。いいですね〜。
この日は最後に而今を頂いて五合で終了🎵
としひこ
先週の鮨まつうらから飲んだことがないやつを。３つ目は愛媛のお酒。愛媛の酒って飲んだことあったかな？🤔
Tokai Zakari特別純米 山田錦 瓶火入れ
としひこ
先週の鮨まつうらから、飲んだことのないものを。２つ目は東魁盛。
富津のお酒。千葉のお酒は最近よく見るようになった気が。寒菊も人気ですしね。
これもクラシカルな名前、字体に反して今っぽい感じ。ウケそうです。