わやもじゃ平
熱燗で気づいたら常温で。薄琥珀色。優しい酸味香り甘味旨味。寒い季節は山陰の酒が輝きを増す。
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わやもじゃ平
55度から冷ましながら。酸味と旨味と甘味。ちょっと渋み。冷めてくると豊かさが。つくねおでんと合いすぎて怖い。
わやもじゃ平
山形正宗以来の激濁り。ぴちぴち。甘味、旨味、苦味。たまには変化球も良し。
わやもじゃ平
冷や。バランス抜群。めちゃ好み。
わやもじゃ平
常温で。香りは穏やかで少し木。山廃っぽさは感じない。含むとほのかに木を感じる。これが好き。転がすと辛さ。スーッと綺麗。貴重な杉桶で仕込まれたことを考えながら飲むとさらに美味い。量を飲んでしまうお酒。マコガレイとスマカツオの刺身と。めちゃくちゃ美味い。もう一本買いに行く。
わやもじゃ平
燗したいけどあえて常温で。綺麗な琥珀色。しっかりした旨味と酸味。けどしつこくはない。焼鳥と合うんだろうなと思うけど、お腹いっぱいなので殻焼き銀杏と。銀杏ともおでんの出汁とも合う。会う。美味いなぁ。
わやもじゃ平
ぬる燗で。香りは少なく、口当たりは穏やか。転がせば辛さが回る。寒くなってきたのでおでんと。美味くないわけがないですわな。おでんと酒は美味いなぁ。
2022.2.4 海鼠とぬる燗で。めちゃくちゃ美味い！ぬる燗好きよ集え。
わやもじゃ平
開栓冷飲。甘め。酸味とバランスの良いお酒。旨味もある。時間経てより甘くなりそうでちょっと心配。四合瓶で良かったのか満腹が過ぎて分からない。。
わやもじゃ平
説明の白桃に納得。美味い。開栓したら早く飲むこと推奨。アル感が出てきた。ワイングラスとか薄張グラスで冷えたのが第一選択かなと。
わやもじゃ平
ぬる燗で。最初から最後までこれでいい。何の不満もない。
わやもじゃ平
開栓。冷やで。口あたり柔らか。バランスよし。苦味が少し強い。それも時間で変わるはず。室温に戻るにつれ香り、甘みが目立ちはじめる。シマアジ刺身。嫌ではないが大して合わない。おいしいわぁ。
わやもじゃ平
ライチ。初めての新政に感動。開けたら飲みきり推奨。日本酒飲まない人に飲んでもらったらビックリするはず。
わやもじゃ平
長野の酒は美味い。
わやもじゃ平
金雀 大吟醸
華やかで無理矢理喩えてメロン。ツマミはなしでよく冷えたのを薄はりグラスでどうぞ。めっちゃ美味い！
わやもじゃ平
多賀治 純米雄町 無濾過生原酒 限定直汲み
日本酒を沢山飲んで自分なりにひとつの括りだと定めた和三盆系です。上品な甘さに無濾過生原酒の力強さマッチョ感が合わさって被りの少ない味わいではないでしょうか。ふむふむと思いながら飲み進めるうちに空に。実に名残惜しい。また買おうっと。
わやもじゃ平
仙禽クラシック雄町
大好き仙禽。微発泡、開栓2日目、バナナマンゴーに酸味と苦味。さっき飲んだ日高見が田舎の優しいオッちゃんでこちらは都会のスタイリッシュな若者。全く趣旨が異なるのに同じ日本酒なのが素晴らしい。台風来てるのに酔ってきた。イカンイカンと思いつつ幸せ。
わやもじゃ平
日高見 本醸造
辛口と表記されてますが口に含むとなめらかで嫌なアルコール感はなく飲み込むと辛口でキレていきます。
魚でやるなら日高見だっちゃ！！なので、ツバスの刺身と塩焼きでやっつけました。文句なしに合います。お値段も爽やかで日常飲みには最高ですね。純米、純米吟醸も飲んでみたい。良いお酒です。
Sawayamatsumoto守破離 混醸 わをん DRY
わやもじゃ平
澤屋まつもと 守破離混醸 わをんDRY
ラベルが目についたので手に取りました。混醸とあり朝日39% 五百万石37% 山田錦23%となっています。ごく微発泡。香りは穏やか。フルーティーさで深く吸い込むとアルコール感。口当たりはやや甘めですがすぐに辛みがきて苦味で終わり。DRYってことか。澤屋はいい意味で水感が印象にあったのですがこれはもっとしっかりしています。南瓜の炊いたんにそぼろ餡かけと合わせました。ばっちりではないですが悪くなかったです。美味いですね。飲み進めていくうちに苦味のアピールが目立ってきました。黄色いラベルのlightもあるので飲んでみたい。
わやもじゃ平
森嶋 純米吟醸 美山錦
開栓から3日経たのをいただいた感想です。
冷で。香りは穏やか。アルコール感なし。無理矢理喩えてマスカット感が鼻に抜けて少し甘さ。飲み込んで少し辛さと苦さ。全部が穏やかな印象です。常温より冷かなと。美味い。ボウゼ（イボダイ）塩焼き、天ぷらにスダチといきましたが良いです。最初は広島の亀齢をいただきましたが、亀齢は焼鳥と前世からの相思相愛を再確認しました。茨城県に日本酒のイメージが薄かったのが、森嶋で日本中美味しい酒はあるんだと思う今日この頃。未体験の方は是非。