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Koeigiku原酒生酒無濾過
Koeigiku ShuzoSaga
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光栄菊　Merry Crescent メリー・クレッセント　雄町　無濾過生原酒≪新商品≫ 評価4.5 原料米 : 雄町、アルコール分 : 13度(前回参考値) 光栄菊"初"となるクリスマス限定品。雄町を使ったうすにごりのお酒。モロミからはイチゴのような香りが感じられ、ガス感がありスイートな設計に仕上がっている。上立ち香・含み香とも日本の甘い苺を連想させる香り。そこにラムネ的なニュアンスも合わさっている。酸は他のシリーズよりやや控えめ、わずかな苦渋のあと辛みとしっかりした旨味が感じられる。
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悦凱陣 手造り純米酒 山廃 瀬尾米 火入れ R6BY 評価4.4 使用米 鳥取県産瀬尾米、精米歩合 71%、アルコール度数 15～16度 冷酒よりも燗がテーストが開く。56〜57℃ 米感、旨味もしっかりに。
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新政 見えざるピンクのユニコーン2018 評価4.5〜4.6 仕込総量824kg、酒母仕込2019年1月24日、もろみ添仕込2019年2月28日、上槽日2019年4月5日、火入日2019年4月7日、オーク樽貯蔵:2019年4月17日、瓶詰日:2019年6月7日 特徴的製法:貴醸酒、原料米:改良信交(秋田市河辺地区)、精米歩合:40%、使用酵母:酵母無添加、醸造年度:平成30酒造年度アルコール:14%(原酒) 陽乃鳥よりもエレガントでやや熟成感。
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Fusano Kankiku純米大吟醸中取り
Kankiku MeijoChiba
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寒菊 Pray for 2025 純米大吟醸 中取り 愛山40　無濾過生原酒 評価4.5 原材料：愛山100％、精米歩合：40％、アルコール度数：15度 寒菊銘醸が年に一度だけ醸す、ただただ飲み手の皆様の一口に寄り添った超限定Occasionalシリーズ。M310酵母を使用することで洗練された味わいと香りを実現。寒菊銘醸のラインナップでトップレベルのグレードで、フレッシュで、愛山らしくエレガントで美しい味わい。
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寒菊 OCEAN99 白銀海 SnowSea にごり 生酒 評価4.5 精米歩合：50％、アルコール分：13度 冬の始まりを告げる寒菊唯一のにごり酒！1年に一度降るかどうかの九十九里に降る雪で自銀に染まる海をイメージ。初リリースから4年目を迎える今年、今一度原点に立ち返り、濃厚で爽快な乳酸菌ソーダライクな一本。
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Hououbiden純米大吟醸にごり酒
Kobayashi ShuzoTochigi
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鳳凰美田 ミクマリ～FLY HIGH～CLOUDY special edition純米大吟醸にごり酒 評価4.5 アルコール度：15％、精米歩合：50％ 単なる「にごり酒」ではなく、「ミクマリ(MIKUMARI水分神)～FLY HIGH～」が生まれる醪のニュアンスをそのまま表現。微発泡の酒質は程よい泡の量がナチュラルで繊細な味わいを表現しスパークリングワインほど強い泡を持たずに、小さな泡がグラス内に均等に広がる穏やかな泡立ちが特徴で その軽やかな味わいはアペリティフや軽食との相性も抜群。にごりながら甘すぎずに、酸、微発泡効いてスッキリに。
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Yuho純米生酛原酒生酒
Mioya ShuzoIshikawa
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遊穂 生もと純米 未確認浮遊酵母 木桶仕込み 生原酒 評価4.4　 精米歩合：62％、原料米（使用割合）：うるち米・石川県産（72％）／五百万石・石川県産（28％）、アルコール分：17度、日本酒度：+5、酸度：2.5 有用な微生物の力を借りて、厳しい環境の中で育てた力強い酵母で醸すことにより、味に深みと幅があり、全体としては軽快な日本酒。 自然体に近い形で微生物の力を最大限に発揮させる酒造りをする為に木桶の仕込桶を使用。 お燗55℃:やわらかチョコレート風、黒砂糖、デザート酒に。
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車坂 純米大吟醸 評価4.4 原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度数：16.5度、日本酒ろ度：+0.6、酸度：1.8 造り手は日本初の女性能登杜氏・藤田晶子氏。伝統的な能登流の技を受け継ぎながらも、新しい感覚で醸されている。1801酵母×金沢酵母が織りなす、華やかな香りと旨み。リンゴのような香りの1801酵母と、バナナのような柔らかな香りの金沢酵母をブレンド。華やかさと上品さを併せ持つ味わいに仕上がっている。厚みのある飲みごたえ。口に含むと、フルーティーな香りがふわりと広がり、透明感のある甘みがなめらかに流れていく。その後、若々しい酸がすっと後味を引き締め、爽やかでキレのある余韻 燗酒は米の旨みが広がり、よりまろやかで奥行きのある味わいに。アミノ酸系の旨味、やや雑味感。
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越乃寒梅 白ラベル 普通酒 評価4.4 「晩酌のお酒として『料理に寄り添い』『飽きずに楽しく飲め』『次の日に残らない』お酒」であること。 普通酒ながら米を磨き吟醸造りの技術を基本に、低温で長期間じっくりと発酵させて丁寧に仕込んでおり、最も身近で飲み応えのあるお酒。力強く抜群のキレ味が特徴。 辛口ながらまったりとアミノ酸系の旨味を感じる。
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Oroku純米大吟醸原酒生酒無濾過
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王禄 意宇 純米大吟醸 無濾過生原酒 評価4.4〜4.5 麹米/掛米共に、蔵のある東出雲町産の山田錦を50%まで磨き、協会9号酵母で醸した。 出雲国引き神話において、「国主八束水臣津野命が日本国を観念的に創り上げた瞬間、持っていた杖を突き立てて「おう!」と叫んだ。」神々の集うこの土地に根ざした酒造りをしたいという考えの基に命名。繊細な熟成を経た、奥の深い【旨味純米大吟醸】。ミネラル感じる複雑系のテースト。 燗酒は46℃ 甘み旨味まったりと。酸も程よく効いてスッキリめに。燗酒はアミの酸感の旨味がいい感じの食中酒。まったり感。収束も酸効いてスッキリに。
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Yuki no Bosha美酒の設計純米吟醸
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雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸 評価4.4〜4.5 原料米 : 兵庫県産 山田錦、精米歩合 : 55%、使用酵母 : 自社酵母、日本酒度 : +0.8、酸度 : 1.6 、アルコール分 : 16% 香りは瑞々しく、青リンゴやメロンを思わせる上品な吟醸香。口に含めば、なめらかな口当たりとともに、透き通るような甘みが広がり、後味はきりりとしたキレで引き締まります。雑味がなく、それでいて芯のある飲みごたえ。
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吉田蔵u レイヤード 百万石乃白 評価4.4 原材米 : 石川県産 百万石乃白、精米歩合 : 60%、アルコール分 : 11%(原酒) 仕込み水の一部に「吉田蔵u 百万石乃白」を使用して醸した一本。お酒でお酒を仕込むことで繊細な味わいが幾重にも重なることから「レイヤード」と名付けられている。 発酵由来のガス感と柑橘類のような酸味、可愛らしい甘味が合わさった爽やかな味わい。低アルで飲みやすい。乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物を一切使用していないナチュラルなお酒。
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山形正宗 純米吟醸 うすにごり生酒 木槽たておし 評価4.4〜4.5 原料米：出羽燦々100％使用 、精米歩合50％、アルコール分：15度 グレープフルーツやマスカットの皮に近いあたりの、やや苦味のある爽や かな味わいが特徴。にごりならではの旨みの強さと、生酒ならではの旨みの強さ、生酒ならではのフレッシュさ！よこおしよりも、ややこいめに。濁りも多めに。
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山形正宗 純米吟醸 うすにごり生酒 横山よこおし　 原料米：出羽燦々100％使用、精米歩合50％、アルコール分：15度 今期第一弾のお酒、うすにごり。山形正宗の特徴である、グレープフルーツやマスカットの皮に近いあたりの、やや苦味のある爽や かな味わいが特徴。にごりならではの旨みの強さと、生酒ならではの旨みの強さ、生酒ならではのフレッシュさ！たておしよりも、スッキリめに、にごりが薄めに。
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宮の雪 山廃仕込み特別純米生原酒 FORTY THREE 評価4.4〜4.5 製造米:神の穂、精米歩合60％、アルコール分17度 酛グループとの共同企画の銘柄、燗酒43℃設定 まったり濃厚に紹興酒に近いテーストの食中酒。ミドルボディに。
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宮の雪 BADGEシリーズ イエローバッジ 結びの神 純米生原酒 評価4.4 原料米：三重県産 結びの神 原材料：米・米麹、精米歩合：80％　アルコール度：16度、イエローバッジ・結びの神：三重県が誇る食米「結びの神」を全量使用 口に含むと米の香りと旨みが広がり、心地よい余韻を残す。何度も杯を重ねるごとに奥深さが感じられる、飽きのこない味わい。
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極上 宮の雪 本醸造 生酒 原料米 五百万石、精米歩合 60％、日本酒度 +1.0、アルコール度 15.3度、酸度 1.3 53度設定 評価4.5 低温にて吟醸造りをしたこだわりの本醸造酒。ふくよかな熟成香を感じることができ、味わいは、淡麗でいてややどっしりとしたボディが特徴。 甘み旨味、酸味のバランスよし。ボディ感も重すぎずバランスいい。
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栄光冨士　79Au ～PURE GOLD～金箔入 2025 純米大吟醸 評価4.4〜4.5 アルコール度：16.8％、日本酒度：-1、酸度：1.3、原料米: 八反錦、精米歩合：50％ 「金」の原子番号である「79」と、元素記号「Au」を冠し、通常の20倍もの金箔を封入した特別限定酒！原料米は広島県の酒造好適米「八反錦」を使用し、50％まで磨きあげ得意の山形酵母で仕込んだ純米大吟醸酒！食中にも合わせやすい純米大吟醸酒をコンセプトに、穏やかな吟醸香とスッキリした後味。 八反錦、この蔵元としてはとてもライトに、スッキリに。金箔に。柑橘風のテーストに。
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二兎　干支ボトル午年　2026　HORSE&RABBIT　しぼりたて生原酒 評価4.4 アルコール分：15％ 例年よりもぐっと甘みが強く、うまみがしっかり感じられる。後半にはキュッとキレのある辛さが追いかけてきて、細やかなガス感もきれいに溶け込んでいます。イチゴ系の香り。 まるで「馬」のようにスッと駆け抜けるような飲み口から、最後は二兎らしいシャープで心地よい余韻が残る。全体的にはライトスッキリに感じる。
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甲子 酒々井の諸事情 評価4.4 原料：米、米麹、醸造アルコール、アルコール度：15％、日本酒度：-13.1、酸度：1.8 原料米：ふさこがね・山田錦 精米歩合：50％/70% 醪初期にアルコールを添加してしまったが、川口杜氏の腕により絶妙なバランスのお酒に生まれ変わった。甘みが強くなった醪に白麹を加えたことで、爽やかな酸味と甲子らしい甘みとフレッシュなガス感に。 アル添スペック フルーティ、イチゴ系スッキリテースト。酸もほどほど効いてスッキリめに。飲みやすい。
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