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デルタデルタ
まだまだ日本酒のことが分からず日々勉強中です。 日本酒は楽しい。。

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デルタデルタ
勢正宗オレンジカープ純米
丸世酒造Nagano
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デルタ
長野県　丸世酒造 勢正宗　純米酒　オレンジカープ 酒度　－7 酸度　1.6 アミノ酸度 0.9 アルコール度数　14度 精米歩合　59％ 使用米　ひとごこち90％、モリモリモチ10％ 酵母　K-901 香り、日本酒っぽい基調香とフルーティーさがバランス良い、梨、白ブドウ 味、口当たりが柔らかく辛口、旨味がありブドウのような酸味がある、味のバランスが良く後味が辛いので飲み飽きしない、後味は9号っぽいがフルーティーさは9号っぽくない。もうちょっと辛さがマイルドなほうが好み。2年前の長野酵母使ったものがめちゃくちゃ好みだったなぁー。 好み度　7/10
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デルタ
群馬県　前橋市 町田酒造　純米吟醸無濾過生　清嘹（せいりょう） 使用米　国産米 精米歩合　60％ アルコール度　16度 酒度　－1 町田酒造の昔からやっているブランド清嘹 町田酒造ブランドは特約店のみでの販売 香り、フルーティーな香り、純米吟醸っぽい香りでカプロン酸の香り 味、フルーティー、無濾過生のコクが豊かでやや乳酸感、旨味はたっぷりでアルコール感がやや有り、余韻もやや有り、やや渋み。青リンゴ。 最近の味というより少し前のフルーティーな日本酒といった感じだがしっかりとして美味しい。 好み度　7/10
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デルタ
群馬県利根郡川場村 永井酒造 超辛　純米 アルコール度　15度 酒度　＋8 精米歩合　70％ 香り、控えめ。フルーティーな香りではなくクラシックな日本酒の香り。含み香はやや有。 味、口当たりはやや優しく透明感がある。優しい甘味がきた後にスッと消えていく。エッジのある辛味ではなくスッと消えていく辛味、食中酒としてとても良い。うま味もあり重くなくサッときてサッと消えていく。アルコール感も少ない。 とても美味しい。良い食中酒で辛口が苦手な方でも比較的飲みやすいと思う、飲んでいくといつのまにか無くなっているといった日本酒、日本酒を飲みなれている方はすんなりと飲んでしまうお酒。 このスッキリさは酵素を使っているかもしれない。 好み度　8/10
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Chichibunishiki特別純米にごり生酒特別純米生酒にごり酒
Yao HontenSaitama
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デルタ
埼玉県　秩父市　矢尾本店 特別純米にごり生酒 アルコール度数　１５度 精米歩合　６０％ 酒度　＋２？ 酵母　９号、埼玉Ｇ 昨年に引き続き秩父夜祭の駅前ブースにて購入 昨年よりも発泡感が強く感じる、開栓すると中のオリが上がってくるほど。 香り、フルーティーな香り、梨、メロン、リンゴ、酢酸イソアミル系とややカプロン酸系の香りで爽やかで香り高い。 味、上澄みの部分はすっきりとして軽い飲みごたえ、フルーティー感が強く爽やかで飲みやすい。 オリを混ぜると乳酸感が強くなり口当たりもまろやかになる。後味はやや渋くやや辛口。メロン感が強くややリンゴと梨。甘さがきた後に乳酸感、後味はキレてすこし渋さがきて複雑さ有。　　 メロン感は９号系のものと思われ、リンゴや梨感は埼玉Ｇのものと思われる。フルーティーだがそれだけではない味わいがあるのが良く飲みごたえもあり。これ美味しい！ 好み度　8/10
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デルタ
長野県　千曲酒造 裏帰山 超辛口 純米大吟醸 原料米：長野県産 美山錦 100% 精米歩合：49％ 日本酒度：+10 酸度：1.5 アルコール度数：15度 香り、バナナ、洋梨の酢酸イソアミル系の香り、含み香が良い。 味、辛い、お酒単体で飲むとからっ！と思うけど鷄モモなどの動物系脂とめちゃくちゃ合う、純米大吟だが純米吟醸と思った方が良い。純米吟醸の良い食中酒といった感じでイイがやはり単体だとキツいかも、、 好み度　6/10
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勢正宗APPLE CARP 純米吟醸 無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
丸世酒造Nagano
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デルタ
長野県　丸世酒造 勢正宗　APPLE CARP 純米吟醸 無濾過生原酒 原材米　長野県産酒造好適米(90％)・ひめのもち(もち米)(10％) 精米歩合　59％ アルコール度　13.0 日本酒度　-22.0（恐らく） 酸度: 3.0（恐らく） アミノ酸度： 1.3（恐らく） リンゴ酸高生成の長野県R酵母を使用とのこと。個人的に推しに推してる酒蔵。 香り、純米吟醸らしく香りが高い、爽やかなリンゴとマスカットの香り、含み香も良い。 味、酸味と甘さが特徴、リンゴのようなイチゴのような甘酸っぱさがある、純米吟醸らしく味の立ち上がりがとてもきれいで飲みやすいがそのせいか勢正宗らしい口当たりの柔らかさはあまり感じない。後味はやや渋さがあるがこの酒度で甘ったるくなくキレはとっても良い。もち米のコクが少し感じる。 こういった味わいで飲み飽きしないのは良いと感じる。 晴雲酒造の自然酒純米大吟を軽くしたような味わい。 好み度　8/10
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デルタ
熊本県　熊本酒造研究所 純米酒　香露（こうろ）涼酒 特定名称　純米酒 精米歩合　65％ アルコール度　14度 酒度　－4.5 使用米　熊本県産　春陽、華錦 酵母　熊本酵母 香り、爽やかな香りでやや高め、マスカット、洋なし 味、口当たり柔らかめでジュワッとした酸味と旨味、やや甘味もありとてもバランスがよい、後味が綺麗で満足感がある食中酒といった感じでとても美味しい マスカット、白ぶどう 好み度　8/10
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デルタ
群馬県　聖酒造 純米吟醸　かんとうのはな　ひやおろし 精米歩合：群馬県産　麹米35% 掛米60％ 酸度：1.5 酒度：+5.2 使用酵母：1801 アルコール度　15度以上16度未満 1回火入れ 香り、青リンゴ、カプロン酸もりもりの香り、熟成感も少しあり日本酒っぽい基調香も少しあり。 味、少しだけガス感あり、純米吟醸っぽいスーッとした立ち上がりでそのあとに旨味がジュワっとくる、酵母のせいか最初は甘く感じるがガス感と酒度のせいか後味はやや辛く苦く感じる。 熟成感は少なめなので冷蔵庫で寝かせてるともっと熟れた果実感が増えそう、カプロン酸系のひやおろしは初めてでちょっと違和感あったがもっと熟成させたほうが良さそう。 燗は向かなそう、冷酒～冷やまでかな。 好み度　6/10
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勢正宗おまつりカープ　純米吟醸無濾過おりがらみ生純米吟醸生酒無濾過おりがらみ
丸世酒造Nagano
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デルタ
長野県　丸世酒造 勢正宗　おまつりカープ　純米吟醸無濾過おりがらみ生 使用米　長野県産山恵錦　麹米　精米歩合５５％ 掛米　長野県産ひとごこち　精米歩合５５％ 　　　長野県産ひめのもち　精米歩合５９％ 酵母　長野県産Ｃ酵母 アルコール度数　１４度 地域特産乳酸菌ＰＰ１６５を使用とのこと。 香り、グレープフルーツ、梨、乳酸系の香り。日本酒の基調香の中にグレープフルーツ系の香りがある。 味、ガス感があり洋ナシの爽やかさがきてグレープフルーツのほろ苦さと乳酸の酸味がくる。おりがらみのガス感のせいか最後はほろ苦さが残るがキレは良く自然と消えていくのでとても飲みやすい。 近年のめちゃフルーティーなお酒ではなく日本酒らしさの中にややフルーティーさがある感じ。開けたてでさっぱり飲むのも良し、何日か経って丸さを出して飲みやすくするのも良さそう。ラベルかわいい！ 因みに私の推しの酒蔵 好み度　7/10
デルタデルタ
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鶴亀八番
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デルタ
滋賀県　冨田酒造 純米　七本槍　玉栄 使用米 ： 滋賀県産「玉栄」 精米歩合： 60％ 度数 ： 15度 香り、純米らしい基調香、含み香はやや抑えめ、イソアミルアルコールのような香りもあり、やや紙臭のような埃臭のような感じがする。 味、純米酒らしいふっくらとした感じで素朴な純米酒。やや酸が豊か、キツイ酸ではなく麹っぽい酸な気がする。後味は辛くやや苦い、これが少し残る。 これは冷酒よりも常温やぬる燗にしたほうが美味しい気がする。万能で定番の地酒の食中酒といった印象、ちょっと苦さやオフフレーバーが目立ってしまうような気がする。 好み度　5/10
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Hidakami夏の水族館純米吟醸
Hirako ShuzoMiyagi
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鶴亀八番
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デルタ
宮城県　平孝酒造 純米吟醸　日高見　夏の水族館 原料米 ：山田錦 精米歩合 ：50％ 日本酒度 ：±0 アルコール度数 ：15～16 香り、香りは抑えめでマスカットと洋梨、含み香は良くマスカット感が強い。 味、口当たりはやや柔らかくマスカットと洋梨感、すこーし微発砲、透明感があり飲みやすいが後味はやや辛く渋く感じ、飲んだ後は少し苦さもある。 スカッとした飲み口で透明感もあるが後味がやや好みではないかも。冷蔵庫で2週間～1ヶ月くらい保存すると飲みやすくなるかも。 好み度　６/10
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Banshuikkon純米吟醸にごり酒発泡
San'yohai ShuzoHyogo
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鶴亀八番
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デルタ
兵庫県　山陽盃酒造 純米吟醸　播州一献　うすにごり　無濾過生原酒 使用米　兵庫県産「山田錦」/掛米：兵庫県産「兵庫夢錦」 麹米：55％/掛米：60％ アルコール　14度 香り、爽やかな優しい香り、洋梨。含み香は鼻からキレイにスーッと抜けていって気持ち良い。酢酸イソアミル系の香りだと思う。 味、洋梨と米の甘さが豊かで少しメロン感。生老感はあまり無く良い生酒感、微発泡でとても爽やか、微発砲の辛さを生酒の甘さで補ってる、生酒ならではの甘さ酸味がバランスが良く良い。とにかくめちゃくちゃ爽やか。 夏っぽく微発砲の爽やか日本酒。うまいね！良い酒飲んでるなぁーって感じになる、生酒ならではの甘さ、酸味がお酒単体でも楽しいし揚げ物、酢の物ととても合ってうんまぁー！！ ボトル取り忘れで画像でスンマセン。。 好み度　8/10
デルタデルタ
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デルタ
埼玉県　権田酒造 吟醸汲みたて　弓矢丸 精米歩合　50％ アルコール　17％ 酒度　＋4 酸度　1.5 アミノ酸度　1 酵母　埼玉県F 使用米　さけ武蔵 香り、フルーティーというよりは日本酒の香り、基調香。ややラムネ感。 味、権田酒造さんっぽいしっかりとした味わい、旨味があり後味は辛さでスカッとしている、米っぽい甘さと旨味がしっかりしていて良い食中酒といった感じ。後味はキリッとしているがやや渋め、お酒単体だとやや残るかも。美味しい酒ですね！ 好み度　7/10
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アイスブレーカー純米吟醸原酒生酒無濾過
Kinoshita ShuzoKyoto
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デルタ
京都府　木下酒造 純米吟醸　ICE BREAKER　無濾過生原酒 アルコール度　17以上18未満 香り、爽やかな香り、洋梨、ラムネ、ライム 味、辛めで濃く強い旨味で酸味もあり、ライムのような柑橘感あり。 ロックで楽しめるとの事なのでロックで、香りがやや変わり爽やかさとチーズ？っぽさを感じた。 味は軽く爽やかさが増し旨味は控えめで酸味と柑橘感が分かりやすくなる。 冷酒は濃く感じるが好きな人は多そう、ロックは飲みやすくなるが自分が好きなポイントは人それぞれな感じがする、この酸の感じが夏にはいいね、揚げ物や焼き物に合いそう。錫のような酒器で楽しむといいかも。 好み度　7/10
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Kagamiyama純米大吟醸　生酒　灼熱のパイナップル純米大吟醸生酒
Koedokagamiyama ShuzoSaitama
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デルタ
埼玉県　小江戸鏡山酒造 純米大吟醸　生酒　灼熱のパイナップル アルコール度　14度 精米歩合　50％ 香り、パイナップルと書かれているのでパイナップル香を感じるがカプロン酸系の青りんごのような香りもある 甘い感じの香りではなく爽やかな香りで香りは高め。含み香も高く鼻にスカッと入ってくる感じがある。 味、ちょっと辛めながらも生酒ならではの甘さがあり爽やかなリンゴとパイナップルのような味わい、乳酸系の酸ではなくフルーツのような酸が少しある 後味はややキュッと辛く、アルコール感があるがその辺りもパイナップルに近いと感じた。 このラベルは障害を持った画家がデザインしたラベルとのことで良い。 飲み口が爽やかで軽いので夏にピッタリのお酒といった感じ、加水してアルコール１４度に落とし軽い飲み口にしたのは正解だと感じた これで原酒だったら香りと味わいがちょっと違う方向に移行していたと思う。冷蔵庫でちょっと寝かせた方が後味が優しくなりそう。アイスキューブなどでキリッと冷やして飲んだら美味しそう。感覚的に精米歩合40％くらいの軽い飲み口だと感じた 720ml　1980円は安いな 好み度　8/10
デルタデルタ
Suigei純米吟醸　山田錦純米吟醸
Suigei ShuzoKochi
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デルタ
高知県　酔鯨酒造 純米吟醸　酔鯨　山田錦 精米歩合　50％ 使用米　山田錦100％ アルコール　16度 香り、爽やかな吟醸香、爽やかな洋梨、 味、淡麗辛口けっこう軽い飲み口、口当たりはシャープ、後味はやや渋め、アルコール感やや有り、 魚料理に合わせるのが良さそうな味わい、特に刺身。本醸造っぽく感じあまり純米吟醸のような香り高い感じはなかった。個人的にはちょっと辛すぎた、ラベルかわいいなぁー！ 好み度　6/10
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Hououbiden純米吟醸　無濾過本生純米吟醸生酒無濾過
Kobayashi ShuzoTochigi
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デルタ
栃木県　小林酒造 鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生 麹米　山田錦 掛米　五百万石 精米歩合　55％ アルコール度　16度 香り、高い吟醸香、リンゴ香が強く少しメロン感、すこーし生老香。 味、ちょっと辛め、生酒っぽい甘味と酸味あり、甘さはリンゴ、メロン感。後味はキレが良く口に残らない感じが飽きない、バランスが良くとても飲みやすい。 香りも良く味わいも旨口で生酒の特徴が出ているのに飲みやすく、初めての生酒にもってこい。生老は良い感じの生酒っぽさがあり良い。 好み度　7/10
デルタデルタ
Atagonomatsu純米吟醸純米吟醸
Niizawa JozotenMiyagi
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デルタ
宮城県　新澤醸造 純米吟醸　あたごのまつ　ペット 精米歩合　55％ アルコール度　16度 香り、フルーティーでやや熟成感、バナナ感。含み香は割とある。 味、口当たりがやや柔らかい、辛口、やや熟成感、やや酸味あり、やや重い、梨、やや青リンゴ、 旨口のお酒といった印象で食事の相性良さそう、焼き物は相性良さそう。 好み度　6/10
デルタデルタ
Shikishima純米吟醸　夢山水純米吟醸
ItoAichi
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デルタ
愛知県　敷嶋　夢山水　純米吟醸 使用米　夢山水１００％ 精米歩合　５０％ アルコール度数　１６％ 香り、洋ナシ、マスカット香。含み香も同じような香りだがホコリ臭のような濾過臭のような感じがある。 味、すっきりと透明感はありフルーティーさは控えめ、後味がきりッと辛くアルコール感があり苦渋が目立つ。冷酒よりも常温などが飲みやすそう。 開封後１０日くらいした方が味が落ち着きそうな気がする。 何か透明感はあるものの奥行きがごちゃっとした印象。好みではない。
デルタデルタ
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デルタ
炭酸割専用日本酒 埼玉県　小山本家酒造　吟醸酒　爽吟 アルコール　15度 精米歩合　60％ 炭酸割り専用日本酒とのこと ビールやハイボールのようにゴクゴク飲める日本酒を目指し開発。 お酒1:炭酸水1でアルコール8％ハイボールくらい お酒1:炭酸水2でアルコール5％ビールくらい 原酒 香り、とても強い洋梨やマスカットの香り、強いのでセメダインっぽく感じるかも。 ヤコマンしてるのかな？かなり凝縮したような香り。 味、米っぽい甘みの後にギュッと辛さと渋さ。旨味はたっぷりある、好きな人は好きかも。 炭酸割り 香り、原酒よりも香りが収まり爽やかに感じる、梨、青リンゴ。 味、日本酒の甘さと青リンゴのような果実感の甘さがあり炭酸の辛さと爽やかさで日本酒の渋さは目立たない、スッゴい良い青リンゴサワーを飲んでるような感じ、甘さが果実感強くてとても良い。ハイボールのような甘さとは違う。 色んな食事に合う、魚料理はもちろん肉、揚げ物なんでも◎ 普通の日本酒を炭酸割りしてもこうはならない、想像よりも美味しかった！
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