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アル添ながら美味いとの声を聞いて。確かに、と思い1本購入。
福井の酒屋さんにて試飲。
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时间轴
Kamoshibitokuheijila maison 山田錦
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家(la maison)で楽しめるお手頃九平次。
●スペック：黒田庄産 山田錦100%。
●感想：開けるとポンっと微発泡。
飲み口はフレッシュ、旨味甘味酸味のバランスがよくて余韻もある。白ワインみたい！慌てて酒器をお猪口からワイングラスへ変える。(いつもの九平次のガツンと感をイメージしてお猪口にしてたから😅)
●酒器：ワイングラス
●食べ物：和食もよいけど洋食もいけそう。あと今の季節ならカキフライもいいかも。
●追記‼︎
調べると、どうやらコロナ禍限定販売の様子。コロナ影響で契約農家さんへの酒米発注量が減ると次年度以降の生産計画に悪影響するため、家飲み用ブランドを作ることで酒米発注量を維持。農家さんを守り、良い酒米が今後も手に入れられる状態を守るため限定生産されているもの。だからコスパよい美味しさなのか。見つけたらまた買おう。美味しい日本酒の未来を守るため、みなさまもぜひ！
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五百万石のみ使用の純米吟醸。
芳醇で好きな味。
全国にある男山でもそれぞれ全く違うようだ
春頃、蔵元訪問。
新潟は糸魚川。冬は豪雪地帯になる山間の小さな谷・根知谷。地元の棟梁が地元の木や石や土を使い、釘を使わない伝統技による本格木造建築の素晴らしい蔵。酒造りの展示や畳敷きの試飲ルーム(海外客から人気らしい)、蔵の目の前にある自家栽培の田んぼなど見学させていただいた
実をいうと全く存じ上げなかったのだが、行ってよかった。根知谷のテロワールを大切にしたドメーヌスタイルの酒造りは、谷に棚田が広がる美しい景観を次世代へ残そうとする熱い思いが感じられる。もっと知られると良いのに。
お土産に田んぼで取れたお米をいただきました♪
次は特約店限定のNechiを呑みたい。
2400円 720ml
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どちらも古酒仕込み。
白老梅 純米大吟醸と純米吟醸の飲み比べ😋
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『知多の梅「佐布里梅」を江戸時代の書物「本朝食鑑」にあるレシピにのっとり古酒に漬け込んで造った梅酒。ワラ灰を用いるなど江戸時代の知恵で、梅のうまみをしっかり溶け込ませている』
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【純米大吟醸仕込】 赤い方
華やか！いい香り。香りにおいてはよい意味で古酒らしさ控えめ。飲むと品のある深み、古酒の良さはここで効いているかと。化粧箱も箔押しで素敵、贈り物に使いたい。正月や祝い事に持って行き食前酒とか。使用している佐布里梅(ソウリウメ)は地元産、小粒で酸味があり香り高い品種とのこと。
▫️飲み方:ロック 水割りもったいない！ぜひロック！
▫️アルコール分:10 度以上11 度未満
【純米吟醸仕込】 白い方
赤と比べると古酒らしさが楽しめる。こちらはダウナー系かと。ウイスキー代わりに夜ひとりで、ロックで、ちびちびやりたい感じ。こっちも結構すき。
全国梅酒品評会2019で日本酒部門銀賞。
▫️飲み方:ロック、燗をつけても◎
▫️アルコール分:10 度以上11 度未満
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青森の酒 初心者
まずは代表銘柄を飲み比べてみた①
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◾️今回の銘柄◾️
"陸奥ハ仙" "じょっぱり" "亀吉"
(田酒や豊盃は また次回！)
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●陸奥八仙 特別純米●
精米60% アルコール15度
香りがよい！フルーティ！
この3つの中では食前酒。キリッと冷やして、華やかな香りを主役に楽しみたい。この酒とともに宴をスタートすれば"今夜は美味しいものが食べられそうだ"という期待に満ちる。
合わせたい料理は刺身。
薫酒の部類と思うが、北陸の薫酒よりも後味がスッとしているのは東北の特徴か。
●マリアージュ 個人的メモ
肉 温× 冷？
魚介 温△ 冷◎
野菜 温△ 冷◎
鍋 ×
チーズ ×
●酒器 個人的メモ
編集中
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辛口純米酒1.8
辛口5 甘口0
淡麗4 芳醇1
常温20℃ (ぬる燗でもok)
"野太く力強い味わいの本格派辛口酒" とのこと。
富山で辛口淡麗ならコレ、とのこと。
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個人的感想としては
最近は富山のお酒をのむ機会が多いので。"米どころ富山、糀が豊富で芳醇な酒が多いんですよ"とはミシュラン一ツ星の寿司屋ご主人談。
たしかに。辛口といえど、東北の日本酒に比べると若干、芳醇な気がしたなぁ。宮城でいくつかいただいた辛口のそれはキレッキレだった。
けれど、好きです。
旬の氷見寒ブリ刺身を買ってきて、パクリ。
若駒を、キュッ。
つまみに作った蓮根の白だし炒め、わさび菜のおひたし、こんにゃくきんぴら七味がけをパクパク。
若駒を、キュッ。
エンドレス。な晩酌でした。
満寿泉や勝駒など好きなのだけども、酒を主役に楽しむ感じなんですよね。
料理とマリアージュ的に楽しみたいときは、コレにしよ〜という発見。
#今夜もごちそうさま
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純米吟醸
いただきました。
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買いました👍
まだ開けておらず、
感想は後日。
Nokaya玲橙(れいのとう)
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純米吟醸
辛口甘口0
淡麗1.5
冷酒5-15℃
"爽やかでキレのある味わい" とのこと
感想は
淡麗すぎない淡麗
とはいえ芳醇さも感じるような。
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熟酒。関谷酒造さん運営の日本酒バー圓谷にて。品評会出品クラス、と書かれていてワイングラスでいただきました。とにかく香りが素晴らしかった〜。下記抜粋。
"限定予約品
4昼夜かけて35％まで磨いた山田錦を麹に使い、10℃前後の低温で約35日かけて醸した酒を まろやかさや旨みを出すために地下の低温貯蔵庫で約3年の熟成を行いました。"
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やっと呑めたー。
富山の居酒屋でいただいてから好きになった。
けれど、ローカルの酒屋さんでもなかなか買えない(一見さんお断りかと思うくらい)ものだから、待ちに待って。偶然入荷したばかりに行った人が買えたとのことで買ってきてもらいました。
高いわけでないけれど、美味しい。好きだなー。
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過去呑みログ。
飲んでみた。
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飲みたい
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過去の呑みログ。
ジャケ買い感は否めないが、美味しかった。
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飲んだ
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佐渡の梅を使用、焼酎でなく日本酒で仕込んだ雑味のない仕上がり、品がある大人な梅酒だと思う。甘い梅酒が苦手な自分にもぴったり。佐渡のローカル酒屋さんで購入。
"おすすめは日本酒割り"ときいて、日本酒で割って飲む。
たしかに、日本酒で仕込んであるためか相性良し。美味しい上にスイスイ飲めちゃって、後でクラッと来るというアブナイ美味しさ…笑
親戚への贈り物でも喜ばれました。
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昔飲んだ
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飲みたい
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飲みたい