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BacchusNY
すごく久し振りの西之門。開栓すると、ブドウみたいな香り？言葉にしにくい。色味も、金色に輝く白ワインのよう。口に含むと、強めの甘味としっかりした後味。ともすると、もったりした味わいになりそうなところ、弱い苦味がまとめあげてくれる。今夜は、炭焼きハンバーガー。スパイシーガーリック味にも負けないお酒の力強さ。メキシコ風チポトレパイナップルバーガーの甘味がお酒のスッキリ感を高めて、いい感じ♪お酒のあとは、ラーメンよりもフライドポテトの私としては、ポテトに負けずに油を流してくれて幸せいっぱい。半年寝かせてしまったので、これが本来の味か分からないけれど、楽しめました！
BacchusNY
大好きな「よこやま」を醸している蔵の別ブランド？その上、愛山。期待が半端ない。ラベルに書かれているとおり、白ワイングラスを準備。開栓すると、フレッシュな桃の甘い香り。口に含むと、フルーツ丸かじりしたみたい。強い甘味で始まって、呑み込むと鼻腔に桃の香りが漂う。それでいて、酸味と苦味がす～っと後味を引き締める。美味しいねぇ♪いつもの丸いグラスで呑むと、甘味が倍増。少し甘ったるいかな。白ワイングラスの勝利。もずく酢と合わせると、軽くなってすいすい呑める。メインの肴は、魚屋さんの珍味。イカのなめろうは、甘い味付けなので、お酒のキレの良さが次の一口を誘って無限ループ。甘酸っぱい菜の花ニシンともいい感じ♪オリーブ塩漬けとは、甘さが口に残って、ちょっと勿体ないかも。でも、これをブルー・ブリーチーズと一緒に食べて、その後に呑むと、雰囲気が全く変わって美味しい。マリアージュは楽しい！このお酒、大事なのは、温度を上げないことかも。よ～く冷やして、少し白ワイングラスに注いで、早めに呑むのが吉かもです。
BacchusNY
なんか久々の投稿になってしまった。今宵は、彗星で醸したこちらがお伴。何とも、お洒落なネーミング。開栓すると、仄かに甘い素敵な香り。口に含むと、辛口にまとまっている。旨味が口のなかに広がった後に、スッキリとした後味で、クリーンなフィニッシュ。春酒とのことですが、暑い日にもピッタリ♪もずく酢と合わせると、爽やか感アップ。チキンステーキ/アンチョビオリーブレモンソースの後だと、フルーティーさが増して、甘味が心地いい！サツマイモフライは、辛さを引き立てて、これも良し。肴のポテンシャルを引き出してくれる素敵なお酒でした♪
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今宵のお伴は、こちらの一本。伝心のラベルって綺麗ですよね。開栓すると、フレッシュで瑞々しい素敵な香り。口に含むと、香りとは裏腹に甘味は強くなく、キリッと引き締まった辛口。夏のお酒だね。秋とは思えない暑さの今日にピッタリ♪豚の唐揚げと合わせると、キレの良さそのままで、甘味も感じられてうま～♪豚キムチの辛味もお酒の味を引き立てていいねぇ。ちょっと甘めの漬物と合わせると、少し辛すぎるかな。山葵チーズとも合わない訳がない。しょっぱ系の肴との相性最高！
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今宵のお伴は、愛山で醸したこちら。愛山ワクワク♪開栓すると、甘くて爽やかな香り。青リンゴかしら？口に含むと、強めの甘味がスッと消える。消えた後に、舌の中央にフルーツの余韻が戻ってきて面白い。美味しいですよ、これ♪今晩もスタートは千切りキャベツマヨ辛ソース。甘味が強まると思いきや、全体的なバランスがより整っていい感じ。鶏つくね磯辺焼きの海苔の香りを引き立ててくれるのも、いい仕事してくれる。唐揚げも受け止めてくれるし、素晴らしいお酒でした。でも、裏ラベルに書いてある、レザーとか感じ取れなかったので、まだまだ表現の仕方を磨かないとダメですね！
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今宵は、大山続き。前回の大絶賛に続いて、これいかに。開栓すると、甘いブドウの果実の香り。口に含むと、強めの甘味を感じた後にスッと消える潔さ。隠れた酸味と苦味のなせる技かな。今日もスタートは千切りキャベツマヨ辛ソース。本当に好きなんです。この後だと、甘味とフルーツ感が増し増し。うま～。鯨ベーコン/にんにく醤油と合わせると、生にんにくの辛さが洗い流されて、これも良し♪少し甘めの肉詰めピーマンは、お酒のキレの良さを引き出して、これもいいねぇ。今宵も素敵に夜が更けて行きます♪
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今宵は大好きな雪女神で醸した一本。大山では初めて。開栓すると、堪らなくいい香り。瑞々しいフルーツ。桃かな？口に含むと、もぅねぇ、美味し～い、と叫びたくなる。口に入れた瞬間は、スッキリしているのに、呑み込むと、マスカットの甘味が鼻腔に抜けていく。これ本当に美味しい。今日は疲れてしまったので、スーパーの惣菜が肴。ちょっと勿体なかったかな。梅シソササミフライのほの酸っぱさが甘味を引き出して、合う～。粒々コーンクリームコロッケは、鋭いキレのお酒に変えて、これもいい！残り物の麻婆豆腐の後だと、甘味の後にキレの良さが相まって、素敵♪鶏レバーのタレ焼きもレバー感をリセットしてくれていい感じ。もぅ、そのままでも美味しいし、肴が何でも変化しながら美味しさキープで素晴らしい酒でした！
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すごく久し振りの投稿になってしまいました。今宵のお伴は、金沢出張で発見したこちら。お店で呑んで美味しかったんですよね！開栓すると、ほんのり甘酸っぱいフルーツの香り。口に含むと、スッキリした味わいの後に、優しい酸が追ってきて、暑い日にピッタリ♪少し温度が上がると、甘味と苦味も少し顔を出して、これも良し。金沢では、地元料理と合わせたけれど、今宵はキャベツの千切りスタート(笑)日本酒への冒涜ですが、マヨネーズと激辛ソース(4種類)をかけて食すのが大好き。この後だと、甘味が感じられて、酸味と苦味が口の中を洗い流してくれて最高！今日のメインは、麻婆豆腐。暑くて食欲がないので、辛みが欲しくて。これも合うねぇ。このペアリングも美味しいけれど、金沢の強めのだしがきいた料理もなつかしひ(笑)
BacchusNY
暑い日が続いているので、夏っぽい名前のこちらが今宵のお伴。開栓すると、熟れた瓜の香り。少し有機系かな。口に含むと、まさにメロン。甘味を最初に感じて、呑み込むとメロンの香りが鼻に抜けて、しっかりした酸味が切れの良さを演出。夏だねぇ、と感じさせる。今までに呑んだKIDより、攻めて醸した感じ？かしら。バルサミコドレッシングのサラダと合わせると、サラダの甘味と酸味が、お酒をまろやかにして、うま～。おろし生シラスとは、食材の苦味が、お酒の旨味を引き出していいねぇ。白魚、卵黄、大葉麺つゆは、甘めの味付けながら、お酒の甘味も引き立てて素敵♪今日のメインは、CMで見てどうしても食べたくなった、チーズバーガーピザ。ピザのこってり感と夏酒の爽快感の相性が悪い訳がない！美味しいねぇ。有機系の香りで、ちょっと警戒したけど、素敵な出会いでした♪
BacchusNY
今宵は、あまり見かけないWの生原酒。楽しみ♪開栓すると、もうねぇ、たまりません！甘めで華やかな吟醸香。口に含むと、最初はしっかりした甘味を感じるのに、スッと消える。この切れの良さ、素晴らしすぎる。美味しいねぇ。大好物の千切りキャベツのマヨタバスコと合わせると、この世の天国。口の中の濃い目の味が、心地よい甘味と共に綺麗に洗い流される。うま～♪加賀太胡瓜の出汁煮の後は、お米の旨味が増して、これもいいねぇ！栃尾揚げとは、油と醤油かお酒を引き立てる～♪ぶりかまの塩焼きと合わない訳がない。塩はお酒のベストパートナーだね。沢山働いた後に、最高の出会いでした！
BacchusNY
金沢に行った時に、居酒屋で呑んだこちらの銘柄。他よりも安いのにかなり好みでした。その、夏原酒バージョンを駅のスーパーで発見したので即購入。お味やいかに！開栓すると、華やかさはないものの、落ち着いた香り。口に含むと、夏酒感満載のスッキリ辛口。バランスが良くて、暑い日にぴったり。うま～♪胡瓜、ワカメ、フルーツトマトの酢の物風サラダと合わせると、甘味と旨味が増して、いい感じ。ニギスの干物の後だと、甘味に加えて、爽やかな香りも立ってきて、めっちゃ合う！苦味のある白子だと、特徴がもっとはっきりして、ほんと合う～♪ラベルに書いてある金沢ハイボール。シュワシュワと、炭酸の酸っぱさでグビグビ呑める。けど、お酒の特徴が薄まって、ちょっと勿体ないかな。北陸のお酒は、肴とお酒がお互いを引き立てて、いいねぇ。
BacchusNY
只今、金沢から帰京の新幹線の中。乗車に合わせて購入したのがこちらの一本。加賀鳶は、どちらかと言えば苦手イメージのある銘柄。でも、金沢限定に惹かれました。肴、これまた駅ビル購入のノドグロ柿の葉寿司。いざ、新幹線居酒屋開店！開栓すると、華やかな吟醸香と言うよりは、この地方特有の辛口を思わせる日本酒の香り。おまけで頂いた紙コップなので、本領発揮ではないのかな。フルーツの甘味を思わせる感じもあるかな。口に含むと、辛口メインの中に甘味も感じられて悪くない。山廃らしい酸味は弱い。魚介と好相性と書いてあるとおり、お寿司と合わせると、うま～♪酢飯が甘めなのに、お酒の甘味も際立っていい感じ。移動中なのにいい気分♪
この旅行で学んだこと。北陸のお酒は苦手と思っていたけれど、土地の料理と合わせると、大きく化けるということ。色々と試したところ、やはりそのままでは苦手でも、魚介や、お出汁と合わせると、堪らなく美味しく変身しました。日本酒探訪、奥が深くてやめられませんなぁ！
BacchusNY
蔵元からのXを見て、どうしても呑みたくなって、暑い中お店へ。かっけ～ラベル。ワインクーラーでキンキンに冷やして、シャンパングラスを準備。いざ開栓。フローラルないい香り♪グラスに注ぐと、かなりの泡泡。すぐにおさまるけれど。口に含むと、柑橘ジュースみたいな甘味としっかりした酸味。それに加えて、暑い日に最適なシュワシュワ、たまりません～♪ホタテ刺身の塩ワサビと合わない訳がない！ホタテの甘味がお酒の甘味を上品にして、高級シャンパンに変身。千切りキャベツのマヨネーズレモンと合わせると、お酒の甘味が際立ってこれもうま～♪カプレーゼの後だと、米の旨味が強まって、いいねえ。買ってきた焼き鳥も合う～♪塩もいいけど、タレがいいねぇ。肴に合わせて、雰囲気が変わるのに、そのどれもが美人さん/イケメン、素晴らしいお酒でした♪
BacchusNY
開栓して二日目のレポート。雄町に惹かれて購入したこちら。素晴らしい吟醸香。ジューシーで華やかないい香り♪口に含むと、濃いめの味わい。しっかりした甘味を酸味が綺麗にまとめてくれる。美味しい♪大好きなサヤインゲンの素揚げ。塩と胡椒が甘味を際立たせて、切れの良さが油を流してくれる。シメジともずく酢との相性もいいねぇ。豚肉と野菜のミルク煮も胡椒が利いていて、お酒の旨味を引き出してくれる。昨日は、台湾料理のデリバリーと合わせたけれど、辛味との相性も良し。美味しいお酒でした。
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赤磐雄町で醸したこちらが今宵のお伴。大事にし過ぎて、一年半近く寝かせてしまった。どんなお味かなぁ。ラベルにワイングラスがお勧めと書いてあるので、白ワイングラスを用意。開栓すると、ナッツを彷彿とさせる甘い香り。口に含むと、最初に舌先にピリッと刺激が。名前のとおり、ワイルドでセクシー？複雑な味です。甘味があるのに辛口で、呑み込んだ後の酸味が心地いい♪いつもの丸いグラスを使うと、バニラの香りを感じる。呑むと、荒々しさが増すかな。私は、ワイングラス派。もやしナムルと合わせると、胡麻油と塩が甘味と切れの良さを際立たせてうま～♪これに続く料理は中華デリバリー。台湾熱豆腐はピリ辛揚げ豆腐？これと合わない訳がない！ラムのクミンペッパー炒めとも最高！羊の香りがすっきり流れる。フランスでワイナリーも所有する酒蔵なのかな？洋酒を感じるこのお酒、美味しかったです！
BacchusNY
今宵は、コルクで栓をした変わり種のお酒。開栓ではなく、抜栓？すると、コルクからワインではない香りがして不思議。白ワイングラスに注ぐと、香りの自己主張は弱く、少しのアルコール感の中に酸を見つけられるかな。お米を感じさせる白ワインみたい。口に含むと、ベルベットのようなとろみのある舌触り。甘味の後に、しっかりした酸味が追ってくる。いつものお猪口グラスだと香りが更に弱まって酸味が強まるかな。私はワイングラス派で、奥方はお猪口グラス派でした。ブロッコリーのオーロラソースと合わせると、甘味と酸味が丸くなって、お米の旨味が際立つ。美味しいねぇ。大好物のサヤインゲンの素揚げと合わせると、豆の甘味と塩が、お酒の甘味を引き当てて、酸味が油を流してくれるからこれも堪らん！お揚げさんにブロッコリーとチーズを入れて焼いてから焦がし醤油を垂らしたものとの相性もいいねぇ。メインのアジフライとも素敵な関係♪タルタルソースの酸味がお酒の酸を弱めるのに、呑んだ後のサッパリ洗い流し効果は維持しているからめっちゃ美味しい。肴に合わせて変身するし、温度でも味わいがすごく変わる楽しいお酒でした！
BacchusNY
それはそれとして、蔵元が潤うのは願うところですが、ラベルに転バイヤーに気を付けて、と書かざるを得ないこの状況が悲しいですね。蔵元に入るべきお金が、酒税法違反の人に入るのは間違っていると思います。
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今宵もジャンキーな気分。ちょっと疲れているのかな。これに合わせるのは、中取りのこちら。一年半ぶりの再会。開栓すると、ジューシーで華やかな吟醸香。口に含むと、唇に弱い発泡感。しっかりした甘味の後に、酸味と弱い苦味。味は濃いのに、後味スッキリ。美味しい♪昨日のお酒とは合わなかった揚げ茄子の三杯酢漬けともいい感じ。あまみ丸くなって、酸味苦味がが抑えられて、ス～っと呑める。メカブ/胡瓜を中華出汁/ニョクナム/油で和えたサラダの後は、甘味と酸味が際立ってうま～♪昨日のピザと合わせると、アンチョビ乗せとは悪くないけれど、少しアルコールを感じてしまい、苦味に繋がるかも。パイナップル乗せとは、ピザの甘さがお酒のスッキリ感を引き出していいかも。肴に買ってきたサラダチキンバー3種のチーズや、おつまみ蒲鉾4種のチーズとは合わない訳がない。エンドレスで続けられそう。
BacchusNY
今宵は、ちょっとジャンキーな気分なので、メインはピザ。純米酒の力強さが合うかな？このお酒、無農薬、化学肥料不使用の山田錦で醸したものらしい。開栓すると、少し有機チックな香り。口に含むと、何とも複雑なお味。最初は辛口。呑み込むと、甘味を感じて、すぐ後にしっかりした酸味と弱めの苦味が追っかけてくる。白ワイングラスで呑むと、口に残る甘味が弱まって、苦味もなくなるので、呑みやすい。茄子の三杯酢漬けの後だと、有機風味と苦味が強まって、ちょっとかな。生ワカメと生姜のお浸しとの相性はいいねぇ。貝や甘エビの刺身と合わせると、なんかお酒の特徴がなくなる感じ。いよいよ真打ちピザの登場。トマト、チーズの濃いめの味に負けずにお酒のいい味わいキープ。さっぱり和食よりも、こってり系との相性がいいのかも。