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BacchusNYBacchusNY
ただの酒好きです。日本酒、芋焼酎、ワインからのハードリカーまで、何でも好きです。ビールの消費量は少ないです。日本酒は多種多様の風味があるので、自分にぴったり合う銘柄を求めて呑みまくりの毎日です。健康に気を付けないと、、、。コメントは、備忘録的に自分の好み度合いを書いています。吟醸香が豊かなフルーティータイプが好みです。

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Gangi純米無濾過生原酒 おりがらみ 秋熟純米原酒生酒無濾過おりがらみ
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なんか久し振りの投稿。呑んでなかった訳でもないのに。開栓すると、ほんのり熟れた梨の香り。不思議な事に、最初に酸を感じて、呑み込むと舌の上に甘みが残って、奥で苦味も感じる。少し有機系かな。ほうれん草のゴマドレッシングの後だと、スッキリ辛口に変身。すごく呑みやすくなった。刺身こんにゃくとは、酢味噌の甘味が、お酒の甘みも引き出して、これも良い感じ。納豆入りポテサラの生ピーマン詰めは、普段なら苦手な有機フレーバーを心地よくしてくれる。鯛の頭(安くて美味しい)の塩焼きとは合わないわけがない。塩はお酒を美味しくするねぇ。銀鱈煮付けの甘辛味をスッキリリセットしてくれるから、お酒が止まらない。そのままでは、好みでなくても、肴で変身するから日本酒は楽しいね!
Asabiraki純米大吟醸新酒【生原酒】純米大吟醸原酒生酒
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熟成酒を更に寝かせて3年。どんな出会いがあるかな。開栓すると、スッキリした爽やかな香り。口に含むと、舌先に甘みを感じて、言葉にできない複雑な味わいの後に、弱い苦味でフィニッシュ。複雑な味だわ〜。すごくまろやかでおいすぃ〜。豚大根の甘めの味付けとも合うねぇ。複雑な味はそのままで、スッキリ感アップするので、杯がとまらない。大根に芥子を足すと、お酒の甘みががっつり来てこれも良し。程よい熟成香が洋酒っぽさを感じさせるので、チーズを投入。クラッカーの香ばしさとチーズの塩味とクリームの甘みが、お酒のポテンシャルを上げるよ。楽しい!スモークサーモンとあわせると、お酒の甘みが上顎に残って、不思議な感覚。色々な顔を持ち合わせる素敵なお酒でした。
Kamoshibitokuheijiうすにごり 黒田庄産 山田錦生酒おりがらみ
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初春に購入して、「まだ開ききっていないかな」の助言に従って、気づいたら寝かせすぎました。開栓すると、ほのかに甘い香り。口に含むと、微発泡。お米の旨味をガツンと感じる。甘みを追うようにやってくる苦味がバランスを整えて美味しい!今日は寒いので、ゴマ豆乳鍋。少し甘めの味付けが、お酒とベストマッチ。なんかスルスル呑めてしまう。七味唐辛子を足して辛みのあとに呑むと、えらくスッキリして、これもまた良し。素敵なお酒です!
Ooyama特別純米酒 生酒 しぼりたて 熟特別純米生酒
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今宵のお供は、こちらの一本。22年のお米で醸して、今年まで熟成させたのかな?しぼりたて、とは違うような?開栓すると、ほのかに甘い香り。口に含むと、かなり濃い目の味。舌にまとわりつく、ベルベットのような舌触り。最初に砂糖水を感じるも、すっと切れて、後味スッキリ。めっちゃおいしい!蒸し野菜の梅肉ソース和えと合わせると、スッキリした甘みが際立って、より美味しくなる。メインは、新横浜駅で買った駅弁天丼。甘めのタレが、お酒のキレの良さを引き立てて、これも素敵♪スイスイ呑めてしまう美味しいお酒でした。
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下呂温泉に行った時に、酒蔵を訪ねて買ったこちらの一本。試飲せずに買ってきたけど、どうかな。開栓すると、甘めのいい香り。口に含むと、香りに反して辛口。舌の表面で甘みを感じたあとに、酸が追って来て、苦味が喉に残る。普通なら好みではない表現ながら、悪くないよ。寒くなってきたので、飯田商店のラーメン鍋。この後だと、リンゴみたいな爽やかな香りが立って、甘み増しの苦味減で合う!鍋の濃い味に負けじと、お酒も自己主張してくるから面白い。なんか楽しいマリアージュでした♪
Nishinomon純米大吟醸 ひとごこち無濾過生・別誂純米大吟醸原酒生酒無濾過
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今宵のお供は、こちらの一本。開栓すると、花のような吟醸香。口に含むと、蜜たっぷりリンゴの甘さ。舌にまとわりつく甘さなのに、酸が中和してくれて、喉越しスッキリ。美味しいよ、これ♪今日は、タイムセールお惣菜デー。うずら卵フライと合わせると、油が綺麗に流れていい感じ。ごぼうフライは甘めの味付けで、お酒がスッキリして、無限ループ。メインはお寿司。これは、お酒全体を丸くしてくれて、すごく呑みやすい。今晩も楽しく呑めました!
Benten純米吟醸 生原酒 出羽の里純米吟醸原酒生酒
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久し振りに登場の辯天。出羽の里は、初登場かしら。開栓すると、甘いフルーツの吟醸香。口に含むと、最初は甘みをしっかり感じるのに、シャープに切れる。ちょっと苦味が喉に残る。バルサミコビネグレットドレッシングのサラダは、お酒の苦味を抑えて、すごくいい感じ♪白魚卵黄めんつゆは、爽やかな甘みを際立たせてくれてうま〜。酸っぱい赤カブ漬けは、フルーツ感を更に引き出してくれる。メインは、ニシンのムニエル。これと合わせると、なんか薬っぽさが出てくる。ベストマッチではないかなぁ。それなのに、料理で使った火のとおったレモンをかじって呑むと、まさにフルーツジュース。爽やか華やかで美味しい!このお酒、元々の味が複雑なので、どの部分を引き出すかで味わいが大きく変わる。楽しいお酒だなぁ。
Asabiraki純米大吟醸 吟ぎんが仕込み純米大吟醸
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ちょっと元気がないので、備忘録。爽やかなフルーツの香り。さっぱりした甘みの、すごく味わい深いお味。すごく美味しい。
Denshu純米吟醸 秋田酒こまち純米吟醸
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今宵は、大好きな田酒さま。開栓すると、なんとも華やかな吟醸香。よだれがじわーっと出てくる。口に含むと、新鮮なフルーツのように甘酸っぱい。美味しい♪夕飯は、TVで気になった天下一品鍋。かなり香りが独特な鍋。個性強めの料理の後は、スッキリした甘みが際立って、口の中をリセットしてくれるので、合うねぇ。他の料理とも合わせてみたいけれど、ほぼ呑みきってしまったとさ。
Tenbi純米吟醸 うすにごり 生原酒純米吟醸原酒生酒にごり酒
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春のお酒の桃天。大事にしすぎて秋も終わりそう。開栓すると、ふくよかで複雑な香り。先ずは上澄みを少し。口に含むと、舌先がピリピリするほどのガス感。そのせいか、辛く感じる。呑み込むと、酸が喉に残る。次に軽く振ってうすにごり。最初に甘みが感じられて、キレの良さはそのままで、うま〜。こんなに味が変わるのね!メカブ冷奴と合わせると、甘みがもっと際立って、いいねぇ。タコ/アボカドワサビ醤油は、弱い苦味がお酒の後味をまろやかにしてくれて、これ相性いい!メインはブリカマの塩焼き。強めの塩味と合わない訳がない。春の味わいは分からないけれど、熟成がかかっても美味しく頂きました!
Ryozeki純米吟醸 無濾過純米吟醸無濾過
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今宵のお供は、こちらの一本。開栓すると、香りはかなり控えめ。口に含むと、旨味たっふりの辛口。するする呑める。ちぢみほうれん草の酢の物風と合わせると、甘みが顔を出すのに、キレの良さはそのままでおいしい♪生のカブに甘辛唐辛子味噌をのせたもののあとは、お酒のスッキリ感を再認識できて、これもいい。かなり辛めのもやしナムルは、甘みを引き出していいねぇ。ピクルスの漬け汁で鶏をマリネして蒸した料理は、ピクルスの甘みがお酒の辛口ポテンシャルを更に引き出してうま〜。普段は甘めが好みなのに、これおいしいよ!
Ryozeki純米吟醸 無濾過純米吟醸無濾過
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BacchusNY
今宵のお供は、こちらの一本。開栓すると、香りはかなり控えめ。口に含むと、旨味たっふりの辛口。するする呑める。ちぢみほうれん草の酢の物風と合わせると、甘みが顔を出すのに、キレの良さはそのままでおいしい♪生のカブに甘辛唐辛子味噌をのせたもののあとは、お酒のスッキリ感を再認識できて、これもいい。かなり辛めのもやしナムルは、甘みを引き出していいねぇ。ピクルスの漬け汁で鶏をマリネして蒸した料理は、ピクルスの甘みがお酒の辛口ポテンシャルを更に引き出してうま〜。普段は甘めが好みなのに、これおいしいよ!
Asabiraki純米原酒 秋あがりうまkoi純米原酒ひやおろし
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BacchusNY
今宵のお供は、こちらの一本。やっと涼しくなったので、秋あがり。開栓すると、ほのかに梨の香り。口に含むと、度数が高いので、味が濃くて辛口。さっぱり呑めて美味しいなぁ♪ちぢみほうれん草の酢の物と合わせると、甘みが増すと同時に程よい苦味が心地よい。豚肉とキャベツの豆乳煮は、ラー油の油を洗い流してくれていい感じ。ともすると、有機系になりそうなのに、美味しくまとまっていて素敵なお酒でした。
ジェイ&ノビィ
BacchusNYさん、おはようございます😃 紅葉🍁に包まれながら飲みたくなりそうな一本ですね🤗燗🍶でも旨そうです😚
Nishinomon純米吟醸 美山錦 長野酵母仕込 無濾過生原酒 袋しずく搾り純米吟醸原酒生酒袋吊り無濾過
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BacchusNY
すごく久し振りの西之門。開栓すると、ブドウみたいな香り?言葉にしにくい。色味も、金色に輝く白ワインのよう。口に含むと、強めの甘味としっかりした後味。ともすると、もったりした味わいになりそうなところ、弱い苦味がまとめあげてくれる。今夜は、炭焼きハンバーガー。スパイシーガーリック味にも負けないお酒の力強さ。メキシコ風チポトレパイナップルバーガーの甘味がお酒のスッキリ感を高めて、いい感じ♪お酒のあとは、ラーメンよりもフライドポテトの私としては、ポテトに負けずに油を流してくれて幸せいっぱい。半年寝かせてしまったので、これが本来の味か分からないけれど、楽しめました!
Yokoyama Goju純米大吟醸 愛山純米大吟醸
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BacchusNY
大好きな「よこやま」を醸している蔵の別ブランド?その上、愛山。期待が半端ない。ラベルに書かれているとおり、白ワイングラスを準備。開栓すると、フレッシュな桃の甘い香り。口に含むと、フルーツ丸かじりしたみたい。強い甘味で始まって、呑み込むと鼻腔に桃の香りが漂う。それでいて、酸味と苦味がす~っと後味を引き締める。美味しいねぇ♪いつもの丸いグラスで呑むと、甘味が倍増。少し甘ったるいかな。白ワイングラスの勝利。もずく酢と合わせると、軽くなってすいすい呑める。メインの肴は、魚屋さんの珍味。イカのなめろうは、甘い味付けなので、お酒のキレの良さが次の一口を誘って無限ループ。甘酸っぱい菜の花ニシンともいい感じ♪オリーブ塩漬けとは、甘さが口に残って、ちょっと勿体ないかも。でも、これをブルー・ブリーチーズと一緒に食べて、その後に呑むと、雰囲気が全く変わって美味しい。マリアージュは楽しい!このお酒、大事なのは、温度を上げないことかも。よ~く冷やして、少し白ワイングラスに注いで、早めに呑むのが吉かもです。
Glorious Mt.Fuji星天航路 純米大吟醸 無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
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なんか久々の投稿になってしまった。今宵は、彗星で醸したこちらがお伴。何とも、お洒落なネーミング。開栓すると、仄かに甘い素敵な香り。口に含むと、辛口にまとまっている。旨味が口のなかに広がった後に、スッキリとした後味で、クリーンなフィニッシュ。春酒とのことですが、暑い日にもピッタリ♪もずく酢と合わせると、爽やか感アップ。チキンステーキ/アンチョビオリーブレモンソースの後だと、フルーティーさが増して、甘味が心地いい!サツマイモフライは、辛さを引き立てて、これも良し。肴のポテンシャルを引き出してくれる素敵なお酒でした♪
Denshin袋吊り 純米大吟醸 生酒 夏純米大吟醸生酒袋吊り
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BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。伝心のラベルって綺麗ですよね。開栓すると、フレッシュで瑞々しい素敵な香り。口に含むと、香りとは裏腹に甘味は強くなく、キリッと引き締まった辛口。夏のお酒だね。秋とは思えない暑さの今日にピッタリ♪豚の唐揚げと合わせると、キレの良さそのままで、甘味も感じられてうま~♪豚キムチの辛味もお酒の味を引き立てていいねぇ。ちょっと甘めの漬物と合わせると、少し辛すぎるかな。山葵チーズとも合わない訳がない。しょっぱ系の肴との相性最高!
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山純米大吟醸原酒生酒無濾過
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BacchusNY
今宵のお伴は、愛山で醸したこちら。愛山ワクワク♪開栓すると、甘くて爽やかな香り。青リンゴかしら?口に含むと、強めの甘味がスッと消える。消えた後に、舌の中央にフルーツの余韻が戻ってきて面白い。美味しいですよ、これ♪今晩もスタートは千切りキャベツマヨ辛ソース。甘味が強まると思いきや、全体的なバランスがより整っていい感じ。鶏つくね磯辺焼きの海苔の香りを引き立ててくれるのも、いい仕事してくれる。唐揚げも受け止めてくれるし、素晴らしいお酒でした。でも、裏ラベルに書いてある、レザーとか感じ取れなかったので、まだまだ表現の仕方を磨かないとダメですね!
Ooyama特別純米酒 十水 無濾過生原酒 極特別純米原酒生酒無濾過
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BacchusNY
今宵は、大山続き。前回の大絶賛に続いて、これいかに。開栓すると、甘いブドウの果実の香り。口に含むと、強めの甘味を感じた後にスッと消える潔さ。隠れた酸味と苦味のなせる技かな。今日もスタートは千切りキャベツマヨ辛ソース。本当に好きなんです。この後だと、甘味とフルーツ感が増し増し。うま~。鯨ベーコン/にんにく醤油と合わせると、生にんにくの辛さが洗い流されて、これも良し♪少し甘めの肉詰めピーマンは、お酒のキレの良さを引き出して、これもいいねぇ。今宵も素敵に夜が更けて行きます♪
Ooyama純米大吟醸生酒 雪女神純米大吟醸生酒
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BacchusNY
今宵は大好きな雪女神で醸した一本。大山では初めて。開栓すると、堪らなくいい香り。瑞々しいフルーツ。桃かな?口に含むと、もぅねぇ、美味し~い、と叫びたくなる。口に入れた瞬間は、スッキリしているのに、呑み込むと、マスカットの甘味が鼻腔に抜けていく。これ本当に美味しい。今日は疲れてしまったので、スーパーの惣菜が肴。ちょっと勿体なかったかな。梅シソササミフライのほの酸っぱさが甘味を引き出して、合う~。粒々コーンクリームコロッケは、鋭いキレのお酒に変えて、これもいい!残り物の麻婆豆腐の後だと、甘味の後にキレの良さが相まって、素敵♪鶏レバーのタレ焼きもレバー感をリセットしてくれていい感じ。もぅ、そのままでも美味しいし、肴が何でも変化しながら美味しさキープで素晴らしい酒でした!
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