BacchusNY
雄山錦100% 精米50%
呑み屋の一杯。鍋島の生酒はお初かしら。綿菓子みたいな甘さにほんのり酸味。美味しく呑める！雄山錦100% 精米50%
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呑み屋の一杯。お初の出会い。口に含むと、甘みと酸味のバランスがいい。舌先のピリピリ感も気持ちいい。生酒のフレッシュさが、また素敵。スルッと呑めて美味しい！
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呑み屋の一杯。栄光富士大吟醸祭り。ラベルに酒未来が目立つこちら。これは、シュワ感なく、最初から甘みが口に広がる。これも美味しいねぇ。それぞれの個性が際立って面白い！
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呑み屋の一杯。面白い名前のお米で醸した一本。甘い香り。口に含むと、最初に強めのシュワシュワを感じる。甘味と喉越しのバランスがいい。美味しいわぁ。
BacchusNY
呑み屋の一杯。甘い香り。しっかりした甘味の後に、爽やかな酸味。美味しい〜。鮪大トロとの相性もいい。甘いのにスッキリ。素晴らしいお酒！
BacchusNY
呑み屋で一杯。精米歩合24%なんて初めて。お米は出羽燦々。甘味の後に苦味が喉に残る。思いの外、荒々しい。鮪大トロの後は、甘さが際立って、美味い〜！
BacchusNY
少し前に予約していたこちらの一本。開栓すると、梨のような香り。口に含むと、しっかりした甘みの後に、苦味が喉の奥に残る。舌先に弱いピリピリ感。生カリフラワー/オーロラソースと合わせると、苦味が消えて、良い感じ。ハンバーガーの後は、全体的にまろやかになって更に呑みやすい。
料理と合わせて本領発揮のお酒でした。
BacchusNY
ふるさと納税でもらった丸魚のブリ。奥方様が捌いてくれたので、新鮮お刺身に合わせるのは、こちらの一本。開栓すると、香りは控えめ。気にならない程度だけれど、少しだけセメダイン臭。口に含むと、綿菓子の甘みと、スッキリした後味。美味しい！
先ずは、ほうれん草のキビ酢かけ。キビ酢の甘酸っぱさが、お酒を端麗辛口に変える。
ブリの腹身を塩で食べると脂身のなんと甘いことよ。そしてお猪口から一口。甘さが増すのにキレはそのまま。これ、美味しすぎる！
醤油で食べると、刺身の甘さを殺してしまうかな。お酒との相性は悪くないけれど、塩の勝ちだね！
5.4kgのブリを捌くのは、重労働だったと思うけれど、刺身もお酒も楽しみました。さんきゅ to my 奥方様。
ma-ki-
BacchusNYさん、明けましておめでとうございます
5.4kgのブリですか～😍
美味しそう過ぎます～🤤
そして合わせるのが雁木、合いそうですね～😋
奥方様凄いですし感謝ですね😊
BacchusNY
ma_kiさん、明けましておめでとう御座います！
ブリは大きすぎて消費しきれず、年を越してしまいました。今宵も鍋にして、別のお酒で楽しんでいます。
今年もよろしくお願い致します！
BacchusNY
呑み屋の一杯。よくわからないけれど、華吹雪での呑み比べ。酒屋さんの特注なのかな。田酒バージョンと比べると、香りが弱くて雑味を感じる。軍配は、田酒だね〜。
BacchusNY
呑み屋の一杯。よくわからないけれど、華吹雪での呑み比べ。酒屋さんの特注なのかな。田酒バージョンは、純米とは思えない香りの良さ、甘み、キレの良さ。美味しすぎる！
BacchusNY
呑み屋の一杯。純米とは思えない高貴なお味。香りも華やかで、スッキリした甘みにキレの良さ。これは、いいよぉ〜。
BacchusNY
呑み屋の一杯。舌先にピリッと刺激を感じる。フレッシュな甘みを追って酸味と苦み。複雑〜。鶏レバーの低温調理が、トロトロ濃厚食感と合わせると、お酒のバランスがよりまとまって美味しい！
BacchusNY
呑み屋で一杯。間違いない美味しさ。甘さの後にほんのり苦味。バランスいいなぁ。お刺身と合わせると、苦味が丸くなってより好き〜！
BacchusNY
呑み屋さんの一杯。女性初の南部杜氏小野裕美氏によるお酒。
綿菓子の様な甘さの後に複雑な味が来た。そのままも美味しいが、お刺身の後だと更に美味しい！
BacchusNY
旅行先で購入したお酒が今宵のお伴。旅館で開栓すると、ちょっと苦手な有機臭。セメダインみたい。口に含むと、甘みの後に強めの酸味。最初の印象は最高とは言えないかな。でも、お刺身と合わせると、雰囲気が変わる。バランスが整って呑みやすい。静岡のお酒は難しいかも。
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。開栓すると、華やかな吟醸香が立ち昇る。いい香り〜。口に含むと、フレッシュな甘さが口に広がる。濃い目の味わいが美味しい！味は濃いのに、スッとキレる喉ごしがたまら〜ん。
今日は寒いので、辛い養生鍋。薬膳の辛さが、お酒を更に甘くする。美味いなぁ。甘いのに、口に残らない。素晴らしい！
汗が吹き出す辛い鍋と、それを爽やかなフレッシュさで流してくれるお酒、素敵なマリアージュでした。
BacchusNY
名前に惹かれて購入した、こちらが今宵のお伴。開栓すると、香りは控えめ。アルコールの匂いが鼻をつくが、甘い香りも見え隠れ。口に含むと、原酒ながらの濃い味。甘さの後にメロンを感じて、最後に強めの苦味が
口に残る。金時草お浸しの鰹出汁ポン酢は、お酒の苦味を丸くして美味しい！春菊/柿/ブルーチーズ/生ハム/バルサミコドレッシングとの相性もかなり良し！鶏ササミのエビチリ風は料理の甘さがお酒を端麗辛口に変えて、これもあり。
最初は苦味が苦手に思えたけれど、料理との相性良く、楽しいお酒でした！
BacchusNY
今宵は、田酒の純米吟醸山廃の別バージョン。呑み比べできるなんて幸せ〜。開栓すると、華やかな吟醸香が立ち昇る。素晴らしい香り。口に含むと、しっかりした甘みを追っかけて仄かな酸味が全体をまとめる。美味しい！ほうれん草ゴマ和えは、料理の甘さが、お酒をスッキリとさせてこれも良し！
家庭菜園の金時草を蒸して、鰹節を利かせた自家製出汁ベースのポン酢をかけた料理の後は、お酒がよりフルーティになって、たまらなく美味しい。鯖のリエットをバゲットに乗せると、お酒が鯖の匂いをリセットしてくれて、これも合うよ〜。
同じ純吟山廃なのに、全くの別物でした。これ、また出会えたらいいなぁ。本当に美味しかった！
ma-ki-
BacchusNYさん、おはようございます
田酒の純吟山廃呑み比べ最高ですね🎵
そして肴も良いものを用意してくださったみたいでたまりませんね🤤
呑み比べで違いを楽しむのも酒活の醍醐味ですよね🤗
BacchusNY
奥方が、ボラの白子を丁寧に調理してくれたので、お酒も特別な一本に決定。開栓すると、ほんのり甘い香り。かなり控えめかな。口に含むと、繊細な甘みの後に、山廃特有の酸味、そして弱い苦味が喉に残る。ほうれん草お浸しの麺つゆりんご酢の後だと、苦味が増すなぁ。食材のえぐみで苦味が相殺されるかな、と思ったのに。生の万願寺唐辛子に甘味噌(沖縄のあんだんすー)を乗せたものと合わせると、とてもスッキリ。いざ白子！先ずは炙り。美味しい♪程よい渋みが、お酒を甘くして苦味を抑えるから、めっちゃ合う！お次は紅葉おろしポン酢。これも美味〜。お酒も甘くて美味しい！お惣菜の名古屋手羽先の油っぽさを綺麗に洗い流してくれて、すごくいい感じ。一番相性がいいかも。
今日の主役は、ボラの白子でした！
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。帯広畜産大学構内に蔵があって、次世代の育成も行っているとのこと。頑張れ〜！開栓すると、自己主張は控えめながら、一刻も早く呑んでみたくなるフルーティな香り。口に含むと、程よい甘さを最初に感じて、呑み込むと、呑んでいたことを忘れるキレの良さ。まろやかな酸味と苦みの成せる技。バランスの良いお酒だなぁ。好物の豆もやしナムルと合わせると、胡麻油の苦味がお酒の甘みを引き立てて、たまらなく美味しい！里芋の煮っころがしは、お酒を端麗辛口に変える。盃が止まらない！美味〜。メインは、コンビニナポリタンwちょっと甘めの味付けもしっかりと受け止める心強い相棒。
最初の一口は濃い目に感じるのに、食事にも寄り添ってくれる素晴らしいお酒でした！