komkei
初めて利く秀よしさん。
ロックとか冷やしてお飲み下さい、とあるが、ぬる燗が一番美味しくいただけるのでは？
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一年半ほどレマコムで寝かせました。
純米大吟醸なので雑味のないキレイな酒質を想像するところですが、しっかり旨味やコクがあり、これが飛露喜らしさなのだろうか？
なお、寝かせた事による変化は感じませんでした。
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近所の蔵ですがほとんど飲んだことありませんでした。
ランダムに入っている秋田旬吟醸の企画ですが新しい出会い、発見がワクワクしますね。
味わいですが抜栓直後は生酛らしいヨーグルトのような酸が心地よく、翌日以降は酸が落ち着きとてもバランスのよい印象となりました。
低めの温度より常温以上がポテンシャルを発揮しそうです。
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丑三つ迄の火入れ。
今年の2月に購入し押入れで寝かせていたもの。
保存による劣化は無し。更に旨味がまろやかになった模樣。
磐城壽アカガネに似た味わいですね。
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超裏雅山流とのこと。
何が超裏なのかは分からないが、少し辛めでキレがよい味わい。
ここのお蔵さんは全量吟醸造りとのことで、確かに香りに表れていましたね。
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岐阜出張に持参した楽器正宗。
アルコール度数13%を感じさせないフルーティーさと旨味。飲み疲れないので飲み過ぎ注意です。
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これまでフレッシュな初搾りを好んで飲んでいましたが、ひやおろしもさすが！熟成によりカドが取れ、全ての味わいの要素が凝縮されています。
旨さに唸りながらいただきました。
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ゆき美らしく綺麗な酸でキレが良い。
少し辛口なので飲み飽きせずジューシーで白ワインぽい雰囲気。
ここのお蔵さんはベーシックラインの純米から完成度高く、いつも安心して買えます。
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ドライすぎる味わい。
味気なく感じました。
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ヴィノスやまざきさんの別注となる磯自慢本醸造。
自分の中ではTheバランス酒として東一と共に間違いのないブランド。
香りはバナナやメロンを感じさせ、十四代を思わせるキレの良さがある！
これが本醸造？アル添が素晴らしい作用をしているのではないでしょうか？
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これまで、くどき上手ブランドの中では辛口純吟がベストと思っていましたが、今日からこれになりました。
香り、コクのある味わい、全てのレベルが高く、日本酒が苦手な方にオススメしたい一本です。
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これまで数回飲んで印象が薄かった出羽桜ですが、酒屋さんの管理が良いのか非常にフルーティーで旨味もたっぷりあり、これまでで一番美味しくいただけました。
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好きな風の森の中でも、この愛山80が一番雑味少なくベストバランスだと思います。
四合瓶が一晩で楽に空いてしまいます。
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加藤杜氏が醸す丑三つ迄（うしみつまで）という生酛の特純生です。
火入れに続く第二弾ですが、常温より高めの温度で本領を発揮するようです。
これが高清水か？と思うほど完成度が高く1升2640円は破格ではないでしょうか？
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好きな濁り系。
少し甘さと余韻の苦味が気になりましたが、ウニに合わせることで味わい深くなりましたね。
好きな造り手さんです。
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アカガネを買うつもりでしたが、ショップの親父さんのオススメで純米原酒にしてみました。
アカガネと同様に旨みの塊で、原酒の割には重さを感じませんね。
磐城壽は何を飲んでも美味しく好きな銘柄です。
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仙禽は何を飲んでも旨いですね！
生酛造りにこだわる理由が分かります。
スルスル飲み進んで、あっという間に4合空きました。
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新潟出張2本目。
正直、新潟の淡麗辛口はドライ過ぎて味け無く好きになれませんが、高千代は別で自分が好きな旨口部門です。
この蔵の「たかちよ」も「takachiyo」も全部好きです。