Joshua
鰻重を待つ間、ひれ焼きで一杯。こういうときは冷や（すなわち常温）でないとね…鰻重の美味しさは言うまでもなく。
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Joshua
ふくよかなお酒。鴨炭火焼き、砂肝柔らか煮、牡蠣ざると。
Joshua
これここで前にも飲みました。すっきりした中に旨味もある。鴨皮ポン酢、うずら卵の味噌漬け、わさび芋をアテに。
Joshua
久しぶりの大阪。第1〜第4ビルが居酒屋ビル化しているのに驚愕。たこ焼き酒場にて、たこやきと紅しょうが天をつまみに。
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超辛口特別純米酒。爽快です。メヒカリの縄文干し、土手味噌煮込みと。
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名古屋駅前の大衆居酒屋にて昼呑み。すっきりとクリア、でもじんわりと旨味のある酒だ。刺し盛り、そして味噌煮込みおでんと。
Joshua
開けたてはフレッシュな酸を強く感じ、マスカットのような香り、淡い甘味がある。爽やか。家で手巻き寿司と一緒に。魚全般と非常にいい相性。
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お正月は今年も雪の茅舎。今年は山廃。数の子ポリポリ。
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旨味のあるしっかりとしたお酒。たっぷりとだしを含んだ聖護院大根の炊き合わせにも、ほろほろと柔らかい和牛の赤ワイン煮にも合う。
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もはや大ファンとなっている雪の茅舎。キレと旨味のバランスが素晴らしい。小肌の一口寿司、雲子と海老芋の白味噌仕立てのお椀、鰤のお造りと冬の魚介に合わせて、至福のとき。
Joshua
その名の通り清冽、キリッとした味わいのお酒。今シーズン初の香箱蟹に合わせました。
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朝日酒造×スノーピークのお酒。新潟県産米100パーセント使用。すっきりとしているが、スピリッツのような深み。アウトドア用日本酒として開発されたとのことで、なぜかパタゴニアが作ってるムール貝のオイル漬けに異様に合う。止まらない。
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ホームパーティーに友人が持参。これまでに飲んだ貴醸酒とは全く違う味わい。とろりと美味。ブリー・ド・モーやブルーチーズにぴったり。
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ホームパーティーにて友人が持参。マスカットのような香り。その場で炭火焼きする焼鳥を食べながらあっという間になくなる…。
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福島に旅行した友人から頂きました。モーツァルトを聴かせたということで有名ですが、すっきりした飲みやすいお酒。どんな肴にも合いそう。私は先日熱海で買ってきた岸朝次郎商店の「皮むきいか」の塩辛があまりに美味しくて、塩辛ひと瓶で四合瓶1本飲んでしまう勢い…
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こちらはお米の旨味も感じるしっかりしたお酒。金目鯛の炭火焼きと。
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すっきり夏酒。飲みやすく、どんなお料理にも合います。鱧と無花果の酒蒸し椀と。
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頂き物。松井酒造は市内の鴨川沿いにある蔵です。若女将が美人で有名ですが、私はまだお会いしたことがありません。そのうちぜひ。さて、食中酒として料理の邪魔をしないようにつくられているとのことで、強い個性はあえて打ち出していませんが、実に飲みやすく、さらさらいくらでもいけそう…ウニをつまみに。
Joshua
米の旨味をたっぷり感じるお酒。渋谷の歴史ある魚料理居酒屋「三漁洞」のための商品です。アサリの酒蒸し、刺身盛り合わせ、焼き穴子、鮎の塩焼き、珍味三点盛り（甘海老味噌漬け、蟹味噌、酒盗とクリームチーズ）、どれも美味しかった。
Joshua
こちらもBBQ大会にて、広島からかけつけた友人が持ってきてくれたお酒。色も少し黄色がかっていて、古酒とまではいかないが、カラメルのような熟成香。これはお燗しても美味しいかも。また別の、釣り好きの友人が持ってきた、奥日光で釣ったニジマスのチャンチャン焼きと合わせて。