Joshua
恒例の新年のすき焼き、今年合わせたのはこちら。前に札幌で飲んでから大好きです。肉の脂もキリッと締めてくれる。私は鍋奉行なので、焼いたり食べたり飲んだり煮たり食べたり飲んだりと忙しい。今年もおいしいお酒にたくさん出会えますように。精米歩合70%、アルコール分15度。
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頂き物。シュワシュワ。甘酸っぱい感じ。新年の乾杯用のお酒だが、家族では私しか飲まないので、これをお節と合わせて500mlを飲み切る。精米歩合65%、アルコール分12度。
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ラベルを見ていないが今年の新酒。フレッシュだが旨い。能登の珍味、へしこに合わせて。
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これはこの日のハイライト。香りもよく、さらりとした口当たりだが奥が深い。ぶりしゃぶと、締めの雑炊にも合わせて。
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先日宇宙人ラベルの生酛を飲んだが、こちらがスタンダード。爽やかな辛口だが飲み口はどっしり。日本酒度+6。ぶりしゃぶに合わせて。
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五凛は前から好き。さっぱりキリッとして飲み飽きない。魚にはめっちゃ合うと思う。お造りに加えて、ガスエビの唐揚げ、茄子の煮浸し、卵焼きなど。
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お店の人が忙しそうだと、ボトルを見せてくださいというのも申し訳ないので、今回は写真なしが続きます。少し個性的な香りでどっしりとした辛口。日本酒度+12。カワハギの肝あえやノドグロなどのお造りに合わせて。
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群馬の方に頂いたお酒を自宅で。吟醸香ありつつ、酸と米の旨味をしっかり感じる。群馬県吾妻郡長野原町産改良信交100%使用。精米歩合50%、アルコール分15度。たたきキュウリと。
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これもここで必ず頼むお酒。キレもあり飲みやすい。精米歩合は麹米60%、掛米65%、アルコール分16度。
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フルーティーでキレのよい、ここに来ると必ず頼んでしまうお酒のひとつ。精米歩合60%、アルコール分15度。芹＆合鴨鍋の締めの蕎麦と。
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香りがしっかりしていて、まろやかだが力がある。新酒を10月まで洞窟貯蔵。精米歩合55%、アルコール分15度。
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蔵のある羽咋市はUFOの町なので「遊穂」。ラベルの宇宙人の名前はサンダー君とのことで、一口飲んだら「酸だー」と言わねばならぬらしい。確かに生酛づくりらしい酸のしっかりしたお酒。石川県産五百万石29%、石川県産うるち米71%使用。精米歩合62%、アンコール分17度。
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米の旨味と酸のバランスの良いお酒。麹米は岡山県産山田錦（精米歩合50%）、掛米は長野県産美山錦（精米歩合55%）。アルコール分15度以上16度未満。芹と合鴨の鍋に合わせて。
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こちらも軽めの飲み口。銀杏やクリームチーズ味噌と。アルコール分15度。
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写真がありませんが、フレッシュでフルーティーな生酒。新酒。精米歩合60%、アルコール分16度。生タコのゆず唐辛子和え、ガリトマトと。
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こちらは辛口だけど、吟醸香が華やかで楽しい。亀の尾100%使用。精米歩合55%、アルコール分15度。銀杏とかつまみつつ最後に。
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久しぶりに鹿児島のお酒。焼酎の「宝山」と同じ蔵元です。米の旨味や豊かさも感じるお酒。精米歩合50%、アルコール分15度。カマスの天ぷらと。骨せんべいもうまい！
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「裏」って何かと思ったら文字が裏だった。芳醇な辛口。秋田県産米使用。精米歩合は麹米55%、掛米59%。アルコール分16度。お造り盛り合わせと。
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鮨とみなか、最後に。これも美味しい。なめらかで芳醇。精米歩合59%、アルコール分16度。肝入り酢飯のカワハギをおかわりしたことを書いておかねばならない…
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鮨とみなか。大好き鶴齢。これもドライさと旨味のバランスがよい。精米歩合65%、アルコール分17度。脂の乗った鮪、スミイカ、ひもきゅう巻。