Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
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SSI認定: 唎き酒師（趣味で） 関西の田舎で生まれ育ち、昔からお米が大好きなのは、子供の頃に近所の農家のおばあちゃんがお裾分してくれる精米したてのお米がやたらと美味しかったから。ご飯を口にすると出てくるあの優しくふくらむお米の甘さ、日本酒を飲むとその味わいをいつも思い出します。 自然へのリスペクトと真摯で細やかな技。長年海外を舞台に仕事をしてきて、日本酒こそ日本の特性を表現していると思います。

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最常签到的品牌

Kid
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Kazenomori
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Yuki no Bosha
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Akabu
5(4.81%)
Sharaku
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清酒地图

你喝过的清酒的产地在地图上会被标色。
Nara
30(9.97%)
Fukushima
18(5.98%)
Akita
17(5.65%)
Shiga
16(5.32%)
Yamagata
13(4.32%)

最多签到的地点

日本酒 うなぎだに
5(29.41%)
酒肆ポンシェビ
4(23.53%)
酒 兵吾
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日本酒と私
3(17.65%)
立ち呑み 最
2(11.76%)
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KazenomoriALPHA 6
Yucho ShuzoNara
外飲み部
86
やす唯一使用 6 号酵母酿造的风林。 入口有一股浓郁的果肉香气，像甜瓜。这就是所谓的 "cemedine"，但我已经很久不喜欢这个词了，想找一个更好的词来形容它😆。 口感上，米饭的甜味在柔和、美丽、浓厚的酸味上蔓延开来。余味依然柔和，流动优美。 这真是令人惊叹🍶。 在阿尔法系列变成菩提桥之后，我最近喝了阿尔法 5 号，觉得非常好喝，这款也非常好喝✨✨。 我觉得这次喝到的这款已经开了很久了，但口感醇厚，鲜味扑面而来。 我觉得，在 "香甜可口、美观时尚的清酒 "类别中，这款酒的基础稳定性和酸度质量都是首屈一指的。 风之森依然令人惊叹✨✨。 真的很美味🍶。
日语>中文
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Kikuhime先一杯純米
KikuhimeIshikawa
外飲み部
76
やす自从接触清酒以来，我最喜欢的品牌。它可以加温饮用。 入口时，香气甜美如糖果，带着成熟的香气，还有一丝枯草和稻草的味道。这种香气✨✨ 入口后，大量的甜米饭味道与美妙的酸度和入口香气相平衡，在口腔中温暖蔓延。 它仍然是最美味的🍶。 如此美妙的加热清酒，让您从第一杯喝到最后一杯，都能乐在其中。 这款酒的酿造速度很快。与标准的山海相比，开始时的香气和口感都略显清淡，但这种清淡反倒让菊姬的品质清晰可见✨✨。 好酒的味道就是这样，不是吗？我想再说一次："这才是好酒的味道"，我真的很喜欢这个品牌。 这次又很棒🍶🍶。 顺便说一句，我一个人在角落里喝着酒，旁边的陌生人似乎看出了我对这款酒的喜爱😆，他每喝一口都忍不住叹气😆。
日语>中文
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EmishikiTASAN純米生酛
EmishikiShiga
77
やす笑四季，笑了很久。 由于酒器的形状，入口香气并不明显，但却融合了新鲜水果和浓郁的酸味。 入口时酸甜可口，让人联想到苹果，同时口腔中充满了浓郁的美味。最后，酸度坚挺，略带苦味。 中段口感丰满，完全符合您对使用生酵母法酿造的清酒的期待，入口时的酸甜口感令人难忘。是不是比以前更容易喝了？我记得以前它的口感更重一些，前面的酒量更大一些。 虽然是现代饮品，但中段口感扎实稳定。和我当时点的咸鱿鱼很搭。 太好喝了🍶。
日语>中文
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Honkin純米
Sakenunoyahonkin ShuzoNagano
外飲み部
70
やす我对菜单上没有的 "经理推荐 "很好奇。我看到了菜单上没有的所有菜品，并第一次点了这道菜。 入口时几乎感觉不到香气，但酒体清澈，略微紧致，带有一丝酸味。 入口后，干酸味比想象中更强烈，米饭的鲜味牢牢地抓住了它。 这款酒非常美味🍶。 这瓶酒刚刚开封。我觉得它可能有点干硬，因为还没有开封，但我认为如果再放几天，它就会变得更加醇厚。我觉得它在室温下或加热后饮用都会很完美✨✨。
日语>中文
ジェイ&ノビィ晚上好，Yasusan 😃。 本金先生！真好喝 😋大约一年前，我们参加信州清酒节时，我被那与其他甜美可口的清酒截然不同的清澈美味所震撼 😚我已经有一段时间没有品尝了🤗。
日语>中文
やす早上好，Jay 和 Nobby。☀️ 这款宝贝非常美味！它的清爽度和酸度恰到好处，风味基础良好🍶，很高兴能遇到这样一款安静、正宗的葡萄酒😊。
日语>中文
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神心純米大吟醸
Kamikokoro ShuzoOkayama
外飲み部
82
やす入口温和，除了后部略带奶油酸味外，几乎难以察觉。 在口感上，膨胀的米香很快被苦味和略微尖锐的酸味所取代，口感清澈干净，略带碳酸。 我想你可以说这是一款口感清爽、干爽锐利的清酒。 不过，如果鲜味是它的特点之一，我希望在饮酒的中间部分能有更多的时间来品尝它。干涩感很快就来了，而苦味又有点强烈，所以给我留下的印象是清酒有点忙乱，不是很平衡。即使我把它加热（或改变温度），我想它还是会有点硬。 这款酒清澈、可口、漂亮，所以我私心希望后半瓶的干度能控制得更好😆。
日语>中文
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Kaiun愛山純米原酒生酒無濾過
Doi ShuzojoShizuoka
外飲み部
88
やす开启爱情山。这有点罕见✨✨。 入口时有甜美清新的果香，让人联想到甜瓜和糖浆。 入口后，米饭的甜味和大量的鲜味在口腔中扩散，与柔和的酸度达到极佳的平衡。锐利的口感也很坚实，没有任何多余的元素。 透明的口感优雅而美丽。充满了甜味和鲜味，但又不失清淡。 这是一款非常美味的🍶。 我有幸喝到了✨。 Kaiun，还是很好吃🍶。
日语>中文
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Somanotengu純米吟醸原酒生酒
Uehara ShuzoShiga
家飲み部
76
やす大约二月底，我在一家酒馆喝到了它，并认为这是我今年喝过的最好的酒！我还买了一瓶清酒，我觉得在家里喝✨✨会很棒👺。 首先，它是冰镇的，用酒杯盛着。 入口闻起来有一股像上新子一样的新碾大米的香味，还有一股像糖葫芦一样柔和的甜香。 入口后，软糯香甜的米香在口腔中弥漫开来，在透明的口腔中呈现出优美的体积✨✨，酸度也是软糯紧实，厚重感十足。这依然是美妙的✨✨。 余味柔和，尾部略带苦味。 依然非常美味🍶🍶。 甜美、温和、柔和、令人放心，整个酒体结构坚实可靠。这种酒体对于新鲜清酒来说非常可爱✨✨，如果再放置三天，它的口感会更好✨✨。 接下来，我们给它加温。 大约 45°C，同时在热水浴缸中感受香气。用稍稍加热的杯子品尝。结果约为 40°C（可能）。 入口时，香气就像糖浆，带着一丝甜味，与发酵酸奶的酸香味重叠在一起。同时还伴有大量的酒精香气。 入口后，米饭温润甚至柔和的甜味与浓厚的酸味结合在一起，幸福感在口腔中蔓延✨✨这真好吃🍶。 我还想再喝一次 Buroisen。
日语>中文
ひるぺこ晚上好，安先生。我很高兴您在家里品尝了《相马之天狗》，而且您还把它热好了 😆，下次我回老家时，我想把它带回家 💕。
日语>中文
やす晚上好，平平子！ 这个宝贝还是很好喝的✨我喜欢原酒的可饮用性中的核心酒体😊真的很神奇，因为是快速酿造的👍。 请多带她回家😆😆。
日语>中文
profile iconやす
Tengumai能登初桜本醸造
Shata ShuzoIshikawa
外飲み部
84
やす能登重建支援酒。将奇迹般地幸存下来的能登初樱本酿与完全被毁的樱田酿酒厂的天狗舞混合酿造而成的珍贵清酒。 入口香气浓郁适中，酸度柔和。香气比淡黄色可能暗示的要柔和。 入口后，浓郁的酸味包裹着成熟的鲜味，让人想起天狗舞。之后，鲜味不会像天狗舞的标准山海经那样扩散，余味清淡。 一款清淡而成熟的天狗舞。非常美味。 我点的第一杯，味道恰到好处🍶，我觉得作为餐酒再合适不过了。 非常珍贵的酒，很高兴能喝到它，以示支持✨✨。
日语>中文
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W蓬莱　出羽燦々純米原酒生酒無濾過
Watanabe ShuzotenGifu
外飲み部
81
やす我已经很久没有喝酒了。 入口时，酸度出奇地紧，而不是甜味。 入口时，大量米饭的柔和甜味由下方的美丽酸度支撑。余味均衡，酸度略微强劲，略带苦味。 美味🍶。 这是一款制作精良、甘甜多汁的清酒。 我很久以前喝过这款酒，以至于忘记了一些细节，但我觉得这款酒更均衡、更美味✨。
日语>中文
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Gikyo純米原酒生酒
Yamachuhonke ShuzoAichi
外飲み部
83
やす入口后，香气馥郁，如糖果般轻柔，酸度柔和。 入口后，米饭的鲜味在柔和的酸度中恰到好处地扩散开来。这就是幸福✨尖锐的口感在柔和的酸度中也显得轻松温和。 这真的很美味🍶。 美妙的鲜味和支撑鲜味的柔和酸度之间的平衡，让人只想喝这个。口感清爽。 非常好✨✨。 我找到了一款好酒🍶。
日语>中文
ひるぺこ嗨，安先生。看来 "逸夏 "这瓶酒很不错 😊 我还没喝过，如果真有那么好，我希望有一天能见到你 😋。
日语>中文
やす晚上好，平平子！ 既没有华丽的香气，也没有强烈的尖锐感，请尽情享受中间弥漫的美味！我想这是一种这样的清酒。如果您喝了，请告诉我们您的感受✨✨。
日语>中文
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KazenomoriALPHA5
Yucho ShuzoNara
家飲み部
87
やす上次是冷藏。这次是加热的。 在锡制千层底中用热水煮沸。起初温度约为 35°C。刚开始有一种弱酸的香气，带着微弱的糖浆味。入口时酸味模糊，与甜味的平衡感不好。温度不合适。 下次试试 45°C。 香气转为甜香，酒体丰满，就像焦糖般的糖果和酸奶之间的平衡。入口时，浓厚柔和的酸度包裹着米饭的甜味，既丰满又温和。尖锐感也很柔和。这通常是一款均衡、成熟、温润的清酒🍶。 当我在 35°C 下品尝时，我认为冰镇后的口感肯定会更好，但在 45°C 下，香气和风味基础正是我通常喜欢的成熟加热清酒的味道，再加上酸度突出，使其清淡易饮✨。 这款酒非常美味🍶。 清酒加热后和冰镇后一样好喝，值得信赖。 这款酒采用特殊的酿造工艺，在博大酵母的基础上酿造老清酒（陈酿 10 年），并采用机酒酿造工艺✨✨，将浓郁、深厚的口感与现代的易饮性结合在一起，真是令人惊叹。 顺便说一下，它还附带了一张贴纸，贴在 Chirori 或容器上时，会根据温度变化而变色。真是太贴心了✨✨。
日语>中文
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Haneyaしぼりたて特別純米生酒
Fumigiku ShuzoToyama
外飲み部
90
やす上个月中旬左右喝的。好久没来 Haneya 了。特制纯米涩itate Nama-zake。 入口时酒香平淡，但后味略带清新的麝香香气。 入口后，大米的香味在柔和的酸度中弥漫开来，口感清澈。余味以精致的酸度缓缓收尾。 这款酒的清澈度非常出色，大米的口感优美柔和。 清澈透明，口感丰富，余味精致。 这款酒有着与三室杉和雪野萱沙一样的礼貌，我很喜欢，也一直很喜欢。 如果再有机会，我还想喝这种酒🍶。
日语>中文
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Sakuyabi直汲み純米吟醸原酒生酒
Kimusume ShuzoGunma
外飲み部
76
やす入口时出人意料地低调，近乎芳香，但却略带奶油酸味。 入口时，酸味凸显，甜味适中，有一点鲜味，接着是苦味和酸味，最后是偏干的口感。 嗯... 从这些规格来看，它应该是一种易于饮用的清酒，即使对初学者来说也是如此，但整体平衡并不十分恰当。至少，我希望在酒的中段看到更多的鲜味扩展，在后半段看到更多的凝聚力。 这可能只是口味问题，但至少我不认为这是饮用温度的问题。尤其是这类清酒的质量正在全面提高。 不知道是不是储存的问题。
日语>中文
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Gunmaizumi本醸造山廃
Shimaoka ShuzoGunma
外飲み部
76
やす我以前就听说过这个牌子，还在一家酒吧看到过。有人告诉我，建议将其加热。 我就把它加热了。 入口色泽如成熟的金黄，香气让人联想到熔岩和枯草。 入口厚重、柔和、干爽，酸度元素齐全，米香浓郁。余味温和而坚定，酸度柔和厚重。 毫无疑问，这是一款美味的 Namahashime（Yamahai）型成熟清酒。 在关西，它让我想起了滋贺高岛的 Buroisen 3 年陈酿清酒✨。 只要经过加热，它既可以单独饮用，也可以作为餐前酒从头喝到尾✨，口感柔和，令人放松。
日语>中文
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Takacho純米
Yucho ShuzoNara
外飲み部
68
やす攀登大和葛城山之后，在高原小屋品尝奈良县五所的名酒。 虽然登山当天是 3 月下旬，但山顶上却下起了暴风雪，寒风刺骨😆 😆这在我多次登山的季节里还是第一次😆 😆在山顶小屋舒舒服服地洗了个澡后，喝了一杯。 风之森 "是酿酒师阿武里町修造的原名。这是一种真正简单的火烧纯米清酒，而不是近年来卷土重来的博大酵母酒。 入口不大，但浓厚的酸味混合着微微成熟的香气和大米的美味。 入口时，浓郁的酸味在饱满的米香中得到支撑，余味柔和。美味可口。 这是一款经典醇厚、简单的纯米清酒。 安全的口感。非常美味 🍶 毕竟我喜欢这种清酒✨。 顺便说一句，东川清酒店是五所市的圣地，和登山一样有趣，但那天周三不营业😆😆，我很高兴能在山顶喝上一杯！
日语>中文
まつちよ晚上好，安先生。 奈良和关西通常都有卖吗？ 除了东京的博大桥，我还没见过其他的高千穗。
日语>中文
やす晚上好，松千代先生。 嗯，即使在关西，也不是在超市里就能买到，我想主要是在当地一带。在我的印象中，菩提达摩高永正在传播。
日语>中文
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Kujira純米原酒
Chiyo ShuzoNara
外飲み部
76
やすKushira 标准的火陈纯米清酒。 我们最近攀登了大和葛城山，在山顶小屋喝到了著名的御所酒、浴池和啤酒干杯✨✨，鸭肉火锅也是最好吃的✨✨。 入口低调，香气几乎难以察觉。 入口后，干爽清淡的米饭味在口中悄然而轻柔地弥漫开来。余味干燥、干净、清爽。 清澈的口感和大米简单的鲜味。没有多余的香气和甜味，只有纯粹而略带鲜味的口感和干爽的尖锐感，让人一目了然🍶。 顺便提一下，栉良是奈良县五所市的一个地名，千代清酒酿造厂就位于该地，而这款清酒只使用在栉良种植的山田敷酿造。 老实说，这种干爽、经典的清酒不是我最喜欢的口味，但能在清酒的酿造地喝到用当地清酒和水酿造的清酒✨✨，是一次很棒的体验。
日语>中文
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YanmaORI-ORI ROCK純米生酒にごり酒
Niigatadaiichi ShuzoNiigata
外飲み部
75
やす点有趣的饮料。 ORI-ORI ROCK 黄色标签。 从酒杯的形状来看，入口处无法闻到酒香，但大概有一种米麦的甜香和干酸味混合在一起的味道。 入口后，干爽清澈的酸度包裹着oriori 的甜美厚重感。尖锐的口感依然干爽，口感厚重，夹杂着淡淡的苦味。 虽然这是一款活性黑啤酒，但由于开瓶已经有一段时间了，似乎已经没有碳酸化，所以我们这次喝到的状态可能并不是酿酒师想要的饮用方式，但我们可以想象，在这里加入碳酸化后，浓郁的口感与水洗酒的清淡结合在一起，口感会更加有趣。 干黑啤酒。这种丰满的厚重感非常令人愉悦🍶。
日语>中文
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Beau Michelleボー ミッシェル純米
Tomono ShuzoNagano
外飲み部
81
やす入口柑橘味浓郁，酸度穿透力强，让人联想到柑橘和柠檬。 入口时，大米柔和、丰满的甜味和鲜味弥漫在清澈的酸味中，就像白葡萄酒一样。 这款清酒的特点是甜，但也有明确的酸度。 这是一款易于饮用的清酒，会给初次品尝清酒的人带来惊喜。 品尝之后，我发现他们是通过在发酵的未精酿清酒中播放披头士的音乐来营造这种醇厚的口感的。这样的酒很棒✨✨，也很令人满意，与酒精含量 9° 的酒不同✨✨。
日语>中文
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Shisoraスノーラベル純米吟醸生酒
Shiwa ShuzotenIwate
92
やすPurple Space Snow Label。我对这个经常出现在 Sake no Wa（清酒之华）中的品牌很好奇。这个品牌本身对我来说也很陌生。 在入口处，从酒杯的形状几乎无法闻到香气，但我认为这可能是一种酸甜的菠萝香气。(从喝一小口的感觉来看）。 入口后，大米的清新甜味扑面而来。紧接着，酸度略胜一筹，包裹着甜味，最后以柔和的酸度收尾，略带苦味。 这是一款 "甜美多汁 "的清酒，如今非常流行。 除了甜味和酸味之间的良好平衡之外，我认为这款酒最大的特点是它的清澈透明。 如果在东北冬季寒冷的天空下冰镇饮用，甜味会在清澈的口感中轻轻浮动。用我的想象力来品尝，真是美味极了 🍶。
日语>中文
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NabeshimaClassic特別純米
Fukuchiyo ShuzoSaga
86
やす锅岛经典系列的第一款酒。采用山田锦酿造的特殊纯米清酒。 入口时香气低调，但后部有淡淡的清爽果香。 入口时，干爽、优雅的酸度伴随着深厚的鲜味，口感清澈，回味无穷。锐利的口感依然安静温和。 口感干爽而经典。到目前为止，我只品尝过现代锅岛，因此与 "精致甜美 "的锅岛口味相去甚远，但其沉稳的鲜味和优美的层次感非常美妙✨。 这款酒是在室外冰镇的，我直接喝了下去，但也许最好把温度稍微提高到室温，让这种鲜味特性的酒变得柔和松散。（我总是会有同样的反思😆）。
日语>中文
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