kiko
福岡県久留米市の山の壽、初めて頂きます。
黒いラベルの辛口タイプ、フレッシュで甘味は控えめ、あと口はドライでジワジワ辛口感の余韻が広がります。スッキリして飲みやすいので、餃子のお供にピッタリでした、
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水戸に出張した際に駅ビルの地酒専門店に。茨城の日本酒がずらっと並んで迷った結果、大洗の月の井をチョイス。
グラスに注ぐとうっすら黄金色、味わいもクラシックで濃厚。でも重すぎず、食事と合わせると調和してスッキリ飲みやすくなります。
茨城の日本酒はスッキリ系が多いイメージですが、HPを見ると杜氏の方は広島の竹鶴酒造から移られてきたとか。なるほど、王道の日本酒が継承されています。
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一気に春の陽気になった週末、昨年も飲んでお気に入りの刈穂の春酒を。
刈穂と言えばキリッと辛口のイメージですが、こちらは一口目から爽やかな甘味。フルーティさとは違った米の甘みを感じます。
おりがらみで余韻は少しビター感。洋食にも白ワイン感覚でマッチします。
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奈良酒が続きます。篠峯の生酛タイプは初めて。
舌の上で感じるくらいの微発泡。生酛の風味に加えて篠峯らしい甘酸っぱさ。黒いラベルのイメージとは違って、春らしい爽やかさがあります。あと口はほろ苦い辛口のニュアンスで、期待どおりの美味しさでした。
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個性的なラベルの奈良県宇陀市の睡龍、初めて頂きます。生酛のどぶが有名な酒蔵ですね。
睡龍と言えばどっしり熟成したイメージですが、こちらは新酒なのでスッキリと飲みやすいです。甘さは抑えめで、クラシックで芳ばしいビターな風味もあり、奥深さを感じます。
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青森県弘前市の豊盃、定番の特別純米酒を頂きます。
りんごの様なスッキリとした甘さで飲みやすいのですが、一転してしっかり目の日本酒感で結構な辛口酒に。この二面性がたまりません。ブリの照り焼きにもバッチリ合います。青森の日本酒では一番好きな一本です。
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今シーズン最初の春酒は、昨年も飲んで美味しかった天穏の春の月。
微発泡でにごりは控えめ、一口飲むと甘味は抑えめで春らしい爽やかさ。あと口は天穏らしい独特の苦味が広がります。今夜のすき焼きとも相性バッチリ。春酒としては毎年外せない1本です。
Fukuju生酛 純米 生原酒
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兵庫県灘の酒と言えば、松竹梅、大関、菊正宗などのナショナルブランドが有名ですが、こちらの福寿は初めて頂きます。
まずは冷酒で、生酛らしい酸味でクラシックな味わい。これは熱燗が良さそう、という事で早々に切り替えると、フワッと味が開いて、芳ばしさや甘味が強調されます。酸味、辛口感も相まって、複雑な味わいに。流行りの味ではないですが、王道の日本酒を楽しめます。
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山形県天童市の山形正宗、おりがらみでガス感も少し残ってます。
雄町らしい濃厚な甘味で優しい味わい。あと口は若干の苦味と辛口感。
オーソドックスなタイプですが、お米の旨みをしっかりと感じられる日本酒です。
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久しぶりの賀茂金秀、今回も赤いラベルの辛口タイプをチョイス。
八反錦らしい甘味と酸味、火入れですが仄かにガスが残っていて爽やか。あと口はキリッと辛口でビターな余韻が楽しめます。モダンなテイストも感じられ、理想的な辛口酒の一本です。
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こちらも初めての銘柄、滋賀県甲賀市の神開。薄桃色のラベルが印象的ですが、春酒ではなさそう。
優しい甘さと酸味で爽やかな飲み口、旨みもしっかり乗ってます。程よい辛口感とビターな余韻で、ピザとも良いマッチング。
最近、新しい銘柄を開拓してますが、これは好みのタイプで当たりでした。
Suwaizumi純米酒 うさぎラベル
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酒屋には春酒が並び始めましたが、まだまだ寒い。今夜は鳥取の諏訪泉、初めてです。
まずは冷酒で。可愛いラベルとは全く違い、山陰の日本酒らしい熟成した濃厚な味わい。甘味は少なく、独特な苦味で美味しいですが、一杯飲んで熱燗に切り替え。
ふっくらとした甘味と香ばしさ、紹興酒のようですが酸味もあって、やはりお燗の方が美味しいです。最近の日本酒との違いにあらためて驚かされました。
Sanshoraku山廃純米 直汲み生原酒
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富山県南砺市の三笑楽、濃厚な旨味が特徴です。山廃の酸味が効いていて、舌の上で感じるほどの微かなガス感で、意外にスッキリ飲めます。あと口はビターな辛口感の余韻が楽しめて、甘酸辛苦が絶妙にバランスした美味しさです。
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定番の日本酒ですが、初めて頂く黒龍の垂れ口。少しおりがらみで、一口飲むとウリ系のフルーティな甘さがしっかり。あと口は苦味と辛口感の余韻。クラシックとモダンの両方の風味を感じる美味しさで、さけのわランキング16位も納得のクオリティです。
Choyofukumusume辛口純米酒 無濾過生原酒
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昨年初めて飲んで気に入った長陽福娘の辛口酒、餃子のお供に頂きます。
仄かなガス感あり、甘味と酸味はおさえめのドライなテイスト。山田錦の旨みが乗っていて、キレの良い辛口酒。餃子との相性も最高で、期待どおりの美味しさです。
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定番の一本、会津娘の純米酒。
優しい米の甘味と酸味がしみじみと感じられ、あと口は程よく辛口感と渋みがじわじわと。日本酒のスタンダードという感じで、冷酒でも熱燗でも美味しく、時々ふと飲みたくなります。
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久しぶりに農口尚彦研究所の純米酒。ブリしゃぶと合わせて。
熟成された濃醇な味わいで、石川の日本酒独特の風味。甘み、酸味、苦味が絶妙にバランスしてます。旨みもしっかりですが、重すぎずあと口はスッキリ。匠の技を堪能しました。
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大人気の廣戸川のにごり、今年も何とか入手できました。
吹きこぼれなく静かに開栓、自分で撹拌して、一口飲むと間違いのない美味しさ。
程よく発泡あり、フレッシュで甘みが濃厚、後味は程よくビターに。スパークリングワインのように、洋食にも相性バッチリです。
Chojazakariしぼりたて 純米生原酒
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毎年恒例の越後湯沢へのスキー旅行、今年は雪も多く、いいお天気で楽しめました。
お土産は例によってぽんしゅ館で、以前も買った長者盛の限定酒。
新酒なのに味がしっかり乗って、新潟の米の旨みが濃厚。あと口は程よく辛口でスッキリ。今年も美味しく仕上がってます。スキーに温泉に地酒、やっぱり新潟は天国です。