森田淳也
仄かなアルコール香。
葡萄のようなメロンのような、ジューシーな味わい。とても好きなフルーティさです。糖蜜感もありジュースのように甘味は強いですが、仄かな苦味とアルコール感で後味はすっきり。風の森に似ている気がします。
生酒ですが思い切って燗でも飲んでみました。
これまたふくよかで美味しいです。冷酒とはまた違った、香ばしいお米の匂いから旨味と甘味はしっかりあるがすっきりとした味わいが楽しめました。
これはまた飲みたい逸品です。
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森田淳也
アルコール度数12度
仄かに爽やかなフルーティ香。
飲むと吟醸作りですが意外にも米の旨味がまず来ます。少しバナナ感もあり。原酒らしく米の旨味は強いですが、低アルに仕上げているのでどっしりという感じではなくすいすい飲めます。つい飲み過ぎてしまいそうです。
しっかり味わうとグラニュー糖のような軽やかな甘味も感じられます。初めて飲む感覚。
好みでした。
森田淳也
新酒としてオススメしていただきました。
仄かにすっきりした甘さとアルコールの匂い。
フルーティさのあとに糖蜜感。少しピリピリと炭酸も感じられます。後味はとても上品。
非常に好みでした。
森田淳也
山田錦
仄かに熟成香。
飲むと程よい熟成感が迎え入れてくれます。酸味も丁度よく乗って、熟成感はしっかりあるのに軽やかで美味しいです。
森田淳也
北錦
爽やかでフレッシュ感あふれる吟醸香。良い香りです。
フレッシュな南国フルーツの味わいが口の中に広がりますが、決してしつこくない。じっくり味わうと微かにココナツ感がありますが、全く嫌な印象はないです。程よい苦味も心地よく素敵なお酒でした。
森田淳也
夢の香
こちらの店で本醸造とは思えないほどジューシーで美味しいとオススメされた「楽器正宗」に、今度は純米酒タイプが出たと教えていただき飲みました。
爽やかなアルコール香と微かなセメダインの匂い。
グレープフルーツジュースを飲んでいるようです。しかし全然甘ったるくなく丁度いい塩梅。こちらも好みです。
ただ、香りは本醸造の方が良かった気がします。一緒に飲み比べてみたいですね。
森田淳也
仄かにグレープフルーツのような匂い。
フレッシュさと糖蜜感を両方持ち合わせています。甘くて美味しい。アルコール感も程よく、甘ったるくなりすぎていないところも好みです。
他のunシリーズも飲んでみたくなりました。
森田淳也
酵母無添加つくりなので仁井田らしい優しい蜂蜜のような旨味はもちろん、低精米からの苦味、生酛らしい酸味もきちんと感じられます。
燗にするとバターのような匂いと味わいが追加され、苦味はまろやかに、酸はより効いてくる印象です。ぬるいと酸が強すぎると感じたため、個人的には60度くらいまで上げた方が美味しく感じました。
日本酒でバターのような味わいを感じたのは初めてだったのですが、きちんと勉強すれば正しい表現の仕方があるのかもしれません。奥深いです。
森田淳也
夢山水
冷酒にて。
匂いはあまり感じませんが、微かにアルコール香がきます。
原酒らしいどっしり感がありますが、甘みは少なく苦味と酸味で後味すっきり。微かにココナツの後味。
燗映えしそうです。
森田淳也
夢の香
ラベルのデザインもロゼ色が美しい見た目も日本酒のようには見えません。
味わうと仁井田らしい蜂蜜感にチェリーの甘酸っぱさが乗ったような何とも不思議なお酒です。ワインとも違う気がします。
果実酒があまり得意ではないので、ワインを意識して作られたものは避けていましたが、こちらは飲みやすかったです。元々、仁井田本家のお酒がタイプだからでしょうか。
日本酒が苦手な方に飲んでみてほしいですね。
森田淳也
冷酒にて。
少しツンと来る不思議な匂いがします。
程よい酸味があり、バランス良くするっと飲みやすいです。癖なく何にでも合いそう。燗でさらに花開きそうな気配を感じつつ、冷酒の品の良さも好きです。
森田淳也
店主に佃煮に合う日本酒をオススメしていただき出されたものです。
強い熟成香がきます。
口にしてもどっしりとした熟成感が広がり美味しいです。うまく寝かせているのでしょうか、かなり強い味わいなのにきつさは全くないです。
舌先で味わうと南国フルーツのような濃い甘みも。超辛口と表示ありますが、芳醇で好みです。
鮪の佃煮と合わせたところ、相性バッチリ。お酒も料理もさらに美味しくなり大満足でした。
森田淳也
冷酒にて。
仄かな甘い熟成香。
いい塩梅な熟成感が美味しい！低アルに調整してあるため飲みやすいです。古酒は取っ付きにくいイメージがありましたが、生酛だからでしょうか、程よい酸もありスイスイ飲めます。
濃いめの佃煮に合わせたところ負けてしまいました。食中酒にしたいときは燗の方が良さそうです。蔵のおすすめ飲み方も燗とのことです。でも冷酒でも美味しかったです😊
sato
突然すみません。
白隠正宗は燗も良いですよ。
森田淳也
satoさん
情報ありがとうございます☺️
この日は結構飲みすぎてしまい、燗を追加することができず残念でした。
次に会えたときは燗も味わってみようと思います😋
sato
ぜひぜひお試しください！ではでは
森田淳也
みんなでデキャンタのサワーをシェアしようとしたのですが、どうしても味が合わず恐縮ながら別のお酒にさせてもらいました。
仄かに糖蜜系の甘い匂いとアルコールのすっきりとした香りが漂います。口に含むと後味に程よい苦味のある爽やかな甘さ。葡萄のようです。しっかり味わうとアルコール感がきちんとあり、これが爽やかさの正体かもしれません。
失礼ながら若者向けの激安大衆酒場でちゃんと美味しい日本酒が出てきて驚きました。
森田淳也
生酒でしたが山廃純米ならきっと燗も美味しいと思い、燗も冷酒もお願いしました。
まずは燗を。熟した果実と仄かなアルコールの匂いが漂います。味も熟れたメロンのようで美味しい。飲みやすいです。
冷酒はかなりどっしりと味がきます。完熟した甘さ。個人的にはあっさりと飲めた燗が好みですが、濃さ甘さが心地良い人は冷酒の方が向いていると思います。
兵庫はすっきりしたお酒が多いと思っていましたが、どっしりした味わいの蔵もあるのですね。
森田淳也
三種の麹に三種の酵母を使用した、まさにラベルのとおりキメラ造りのお酒。
店主に燗映えする日本酒をお任せで選んでもらったところ、こちらを出していただきました。ラベルがワインのようなので間違われたのかと思いました笑
飲んで強烈な酸に驚きましたが、これが美味しいのです。実はそこまで酸が得意なわけではないのですが、このお酒だけは感じたことのない酸味がむしろクセになりました。そのとき食べていた燻製料理に全く負けず、お互い良さが引き立つ魔力のあるお酒です。
kana
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47016738/
森田淳也
熱燗で。
炊き立ての甘いお米の匂いが立ち上がります。
口に含むと米の甘みとアルコール感。アルコールは結構強いですが、濃いめの料理をさっぱりさせてくれて飲みやすく感じました。
温かい料理の食中酒にぴったりの燗酒です。
森田淳也
店主に燗のオススメを伺ったところ、こちらを出してもらいました。火と月の間に、という名前が粋です。
お米のいい匂いが上がってきます。旨味が強く、甘さと酸と苦味のバランスも良く、とても好みでした。
店主に美味しいお酒を教えてくれたことを感謝したところ「良ければ冷酒でも味見してみませんか？」とお猪口に入れてくれました。
飲んでみてびっくりです。匂いも無ければ味も無に近い。「全然違いますよね？私も最初驚きました」
店主の言う通り、温めるだけでここまで大化けする日本酒は初めてです。
日本酒は面白いです☺️
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47023056/
森田淳也
実は一口目はあまり印象に残らないお酒でした。
ところが甘辛のきんぴらと一緒に味わうと完全にカラメル。大好物のプリンを飲んでいるようで 。醤油と相性がいいのだと思います。
面白い経験をしました。
https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47023056/