Yuki no Bosha美酒の設計 純米吟醸
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初物に弱く、つい購入。優しい甘さ、酸味、苦味はあまり感じない。これも美酒のひとつなのですね。
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Hoken純米酒 レトロラベル
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コスパの良いお酒ということで毎年購入してます。すーっと入って最初はやわらかい。旨み、酸味は少なめであと口切れます。
Tsuchidaシン・ツチダ 活性にごり生
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久しぶりに開栓に10分かかるお酒を飲んだ。すっきりしてあと口さわやか。シンツチダの迫り来るような旨みも希薄で飲みやすい。
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甘さ、旨みはほどほど、あと口はすーっと切れる。飲み手に無理を強いらないお酒。
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旨みが最初にぐっと来て甘さの余韻で終わる。ちょっと苦味もあったかな。おいしいです。
Bakuren虹色・ばくれん33% 超辛口大吟醸
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いい香り。旨み、甘さ控えめ、飲んだ後もキレが早い。さすが超辛口。
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山廃のアル添です。ゆる甘で旨みがいい塩梅。ダラダラ飲めそう。
Tsukiyoshino緑 無濾過生原酒上品な甘さがさあ
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上品な甘さが最初に来ていい感じ。おいしいお酒。
Shinkame純米 Natunama Light オレンジ 生酒
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神亀のブランドで想像していたのと全く違うテイスト。いい意味で裏切られました。甘さは控えめ、旨みも自己主張せず、すーっと入ってキレ良し。飲み飽きしないタイプとみた。
Kaze no Mori愛山807 真中採り
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ぐっと押し込んで来るようなテイスト。愛山が迫ってくるという感じでしょうか。
Kaikaひやガーデン純米吟醸無濾過生原酒
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第一酒造さんのひやガーデンで当たったお酒。当日振る舞われてたお酒です。フルーティな香りでお米由来と分かる甘さがぐーっとくる。開華特有の甘さとでも言うのでしょうか。
Daishichi雪しぼり 本醸造にごり酒
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生酛らしくない、というか、旨みよりすっきり感を優先した感じ。アル添が効いてるのでしょう。それと超扁平精米もかな。
ここからは独り言
このテイストであれば他にもたくさんありそう。わざわざ大七を選択するかなあ。本醸造というのも純米全盛の今はマイナス要因かも。
大七さん、すみません。
川鶴Olive Light 純米吟醸生原酒
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飲んだ時から甘味に酸味が絡み合ってあと口すっきり。裏書によると水酛+白麹+オリーブ酵母で複雑な酸味がでるとのこと。なるほど。アルコール度数も低めに抑えられてるので今の季節にぴったりだな。
Tsukiyoshino萌黄 無濾過生原酒
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山廃だけどすっきり系。モダン山廃と言うのかな。甘さ控えめ、酸味がリードしてちょっと後を引く感じ。
SuigeiTYPE 25
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全国で10店舗のみの販売という謳い文句に引かれて購入。こういうのに弱い。すっきり系。香り、甘味は控えめ。
Tsukiyoshino純米吟醸 紫
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蔵元に4本まとめて発注、送ってもらった1本目。長野産山田錦。香り良し。甘さと旨さの混ざり感がいい感じ。
Kuromatsusenjo純米吟醸 ひやしざけ生 ふわっとカワセミ
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ふわっとした甘さが最初に来る。酸味はあまり感じない。雑味は少ない。飲みやすいです。
NaminootoTe to Te てとて 蛍の夕涼み 火入
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試験醸造的なお酒。雑味もなく最後まで上品な甘さが続く。飲みやすいけど何かもう一つ欲しいな、という感じ。試験品ですね。
Haneya特別純米 しぼりたて生酒
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まろやかな甘さ。ほわんとしてやわらかいテイスト。
Banshuikkon純米吟醸渡船弐號火入
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何もしないのに栓がシャンパンのように飛び出してまずびっくり。甘さは控えめ、少し酸味が出て甘さと一緒に最後まで行く感じ。飲みやすいです。