junwada8405
TYPE:BASIC 4rd しぼりたて生酒
酵母を2種類使ったお酒。香りはあまりしない。裏書にある通り甘酸っぱくて飲みやすい。
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85最喜欢的品牌
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Daishichi不倒翁 きもと純米古酒
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2014年の古酒ということで複雑系を想定していたが意外にもすっきりして飲みやすい。熱燗にしてみたけどすっきり感は変わらず。旨みが増してテイスト激変、ということはなかった。
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炭酸のプチプチと酸味のバランスが絶妙。日本酒を飲んでる感じがしない。
KoeigikuSukai 清海(すかい) 特別純米 無濾過生原酒
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すーっと入って料理の邪魔をしない。蔵元さんのコメントを読ませてもらってるのだけど残念ながら細やかなレポートできません。
Sanzen純米酒雄町しぼりたて生
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旨みが最初に来て、次に来るのは酸味、そして甘みが最後に来る。甘みはくどくないので後口すっきり。
HououbidenReserve Orders 1st MITA VINTAGE 2021 3年チルド熟成純米大吟醸きもと
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名前が長い。まあそれは置いといて、いつもの飲みやすい美田とは異なるテイスト。甘さよりも酸味が強いのかな。これはこれで美味しい。あとは好みの問題かも。
Hanagaki米しずく純米最初からお燗酒
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今年最初のお酒はお燗酒。正月なので。旨み全開。後口すっきり。
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すっきりした甘さ、美味しい。
Banshuikkon超辛口純米吟醸播州山田錦
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すっきりした中に旨みを感じる。飲みやすいお酒。
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口に含んで一呼吸置いてから優しい甘さと出会う、という感じ。全体のトーンは優しい甘さかな。上燗にしたら甘みが前面に出てきた。期待していた旨みとの立体交差は少ない。というか、扁平精米のお酒にそれを期待する方が間違ってるのでしょう。
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香りは少ない。ほんのりした甘さのあとに控えめな旨み。柔らかさを感じる。
伝衛門東洋坂 -トヨサカ-
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香りは少ない、旨み、甘み、バランスが良い。
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評判の良さに誘われて購入。骨太の美味しさ。
KazenomoriChallenge Edition露葉風657
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上品な甘さ、すっきりと切れて飲みやすい。あっという間に空いてしまった。
Fusano KankikuOCEAN99 -白銀海 Snow Sea- にごり無濾過生原酒
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栓抜くのに苦労したけど吹かなかった。香り華やか。上品な甘さ。ほんと裏書のフレッシュという表現がピッタリ。あっという間に空いてしまいました。
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能登の酒を止めるな！プロジェクト第二弾。上川大雪酒造さんとのコラボ。
今回は金飄白駒オリジナルレシピ再現酒をいただきました。
優しい甘さが来てスカッとキレる。上燗で飲むとするする入ります。
Hououbiden水分神 ミクマリ FLY HIGH 2nd 純米大吟醸 生酒
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2ndも購入してしまった。炭酸強い。上品な甘さが隠れてしまう。ちょっと時間を置いてから飲んでみよう。
一週間空けて飲んでみた。炭酸まだ強いけどだいぶ甘さとのバランスが取れてきた。ぬる燗にしたら甘さが際立ってきた。旨みは甘さに隠れて目立たないな。
Kirakucho純米吟醸 あらばしり [2023年11月製造]
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お米の甘みの中に旨みがうまく分散されてる感じ。優しい美味しさ。
MutsuhassenMixseed(ミクシード)Series 2024 木村の金撰
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八仙一の辛口、お酒飲み慣れてない人にはお勧めしない、というメッセージを読んで購入。旨みはあるが甘さを基調とした軽快な感じは少ない。燗酒にしてみて辛口を実感。旨みよりは後半の切れ味の良さが印象的。
山の壽ヤマノコトブキコレナンダ
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面白い企画だなと購入。すっきり系。さて当たってるかなぁ。