umHINEMOSHACHIJI純米おりがらみRiceWineKanagawa2024/8/11 23:20:032024/8/11家飲み部58umアルコール分:7% 原料米:非公開 精米歩合:70% HINEMOSの20時。 香りは乳酸菌飲料。 おりがある、にごり系。 味わいは甘酸っぱい乳酸菌飲料で、炭酸はほんの少し程度。飲み口の始めにほんの少しだけアルコール感がある。
umShokuほぼ麹ドブ 自然栽培亀ノ尾純米LAGOON BREWERYNiigata2024/8/3 12:57:132024/6/22外飲み部57umアルコール分:15% 亀ノ尾 精米歩合:80% 酒母の掛米として蒸した米を使用した以外、あとは全て麹で仕込んだドブロクとのこと。 とても炭酸を感じるシュワシュワ感。 ライチのようなフルーティーさはあるが、特徴はあまり感じない、飲みやすいお酒。
umKOYOIla premiere annee(ラ プレミア アネ)純米Hachinohe ShuzoAomori2024/8/3 12:46:242024/6/22外飲み部53umアルコール分:13% コシヒカリ 精米歩合:80% 兵庫県丹波市の耕作放棄地をゼロから開拓し、2021年に復旧させて収穫したコシヒカリで醸されたお酒。 ラベルにもあるとおり、マスカットを感じさせる香りが強い。 やや酸味が優勢で優しい甘さもある。 スッキリしており食中酒向き。
umRe:vive空我原酒無濾過Hiraroku JozoIwate2024/8/3 12:26:512024/6/22外飲み部45umアルコール分14% 原料米:非公開(発芽玄米含む) 精米歩合:50%(麹米)、90%(掛米) 副原料の一部にもち米の発芽玄米を使用したクラフト酒。 長期間の低温発酵で醸造されており、少しトロリとしている。 綺麗な口当たりであり、味わいは酸味もありつつ濃い甘みを感じた。
umMatsunotsukasa純米大吟醸 愛山純米大吟醸Matsuse ShuzoShiga2024/8/2 14:17:542024/8/1外飲み部54umアルコール分:16% 愛山 精米歩合:50% 東京駅内のはせがわ酒店の角打ちにて。 この日は3種飲んだが、これがラスト。 桃やメロンのような濃厚な香り。 味わいもとてもフルーティーで、酸味が優勢。 この日飲んだ3杯は全て当たりだった。
umBanshuikkon純米吟醸 ののさん純米吟醸San'yohai ShuzoHyogo2024/8/2 14:13:542024/8/1外飲み部52umアルコール分:15% 山田錦(20%)、夢錦(80%) 精米歩合:55%(麹米)、60%(掛米) 「ののさん」とは、但馬地方の方言で観音様の意味とのこと。 味わいはやや舌がピリッとするガス感があるものの、甘みが優勢で美味しかった。 こちらも東京駅内のはせがわ酒店の角打ちにて。
umHououbiden純米大吟醸 亀枠 髭判純米大吟醸Kobayashi ShuzoTochigi2024/8/2 13:56:412024/8/1外飲み部55umアルコール分:16%以上17%未満 亀枠 精米歩合:50% 東京駅内のはせがわ酒店の角打ちにて。 酒米の亀枠(きっすい)は亀の尾の変異種。 香りは鳳凰美田らしい華やかな吟醸香がする。 味わいはフルーティーな旨みと甘みがありつつ、酸味もしっかりあってスッキリ辛口。 美味しかった。
umKawanakajima Genbu大吟醸 香り酒大吟醸ShusenkuranoNagano2024/7/27 14:15:272024/7/27家飲み部55umアルコール分:15% 山田錦、醸造アルコール 精米歩合:35% なかなか見かけるのが難しい、川中島幻舞の大吟醸香り酒。 アル添ながら山田錦を35%まで磨いて醸したので上品な香り。 味わいはフルーティーながら、甘みはほんの少しなスッキリとした辛口。 アル添のお酒はあまり飲まないが、これは美味しい。
umMorishima山田錦 純米吟醸純米吟醸Morishima ShuzoIbaraki2024/7/27 14:02:422024/7/27家飲み部53umアルコール分:15% 山田錦 精米歩合:60% 気になっていた森嶋。 微炭酸ではない、プチプチとしたガス感。 甘みよりもお米の旨みを感じさせる味わい。 後味は苦味が優勢で、総じて食中酒として完成されている印象。 煮付けなどと合うと思う。
umGassan春陽70 純米純米Yoshida ShuzoShimane2024/7/20 04:56:392024/7/13外飲み部51umアルコール分:13% 春陽 精米歩合:70% 春陽米を使って醸されたお酒。 ライチのような香り。 味わいは微炭酸で、酸味と甘みが目立つフルーティーな味。低アルコールなのもあって夏にスッキリ飲むのにピッタリ。 美味しかった。
umKamonishiki荷札酒 播州山田錦純米大吟醸原酒生酒Kamonishiki ShuzoNiigata2024/7/17 14:31:212024/7/13外飲み部53umアルコール分:14% 播州山田錦 精米歩合:50% 香りは洋梨。 飲み口は柔らかい。アルコール感は0で、洋梨や白桃のようなフルーティーな味わい。 甘みが優勢でとても好きなお酒。 酒屋ではあまり見かけないが、見かけたら是非買いたい、そんなお酒。
umHINEMOSKUJI純米大吟醸RiceWineKanagawa2024/7/15 11:51:022024/7/15外飲み部47umアルコール分:15% 原料米:非公開 精米歩合:50% 時間をコンセプトにしているお酒。 夕方の18時から朝の5時までの12銘柄があり、それぞれが全然違う味わいにしているとのこと。 今回飲んだのは21時の銘柄。 ほぼ無色透明の色合いで、南国のフルーツを思わせる芳醇な香り。 味わいは洋梨や桃のような濃厚な甘みがあり、後味は酸味でスッキリしている。 HINEMOSのシリーズのうち、断トツで高価格だが、納得の美味しさ。 1番好きな味で、今まで飲んだ日本酒の中でも上位に入る。
umDenshu特別純米酒 山廃仕込特別純米山廃Nishida ShuzotenAomori2024/7/15 09:20:012024/7/15外飲み部54umアルコール分:16% 原料米:非公開 精米歩合:55% 香りは華やかな印象。 柔らかさがあり、山廃とは思えない。 途中からは酸味がやや強めに出てくるが、尖りはない。甘うま酸味のバランスは、酸味がやや優勢。 冷やして飲んだが美味しかった。
umDenshu純米大吟醸 四割五分 吟烏帽子純米大吟醸Nishida ShuzotenAomori2024/7/14 12:31:212024/7/13外飲み部54umアルコール分:16% 吟烏帽子 精米歩合:45% 田酒シリーズのなかでも、最上クラスに位置する吟烏帽子を45%まで磨いて醸されたお酒。 しっかり冷やして飲んだが、すっきりしつつフルーティーさが際立つ。 後味は辛口で締まり、とても美味しい。 少し時間を置いて温度が上がると、甘さが目立ってくる。
umGunmaizumi山廃酛純米純米山廃Shimaoka ShuzoGunma2024/7/14 07:21:152024/7/13外飲み部37umアルコール分:15% 原料米:非公開 精米歩合:60% 山廃特有のクセのある酸味と芳醇な味わい。 冷で飲んだが、熟成酒に近く、常温や燗にしても合いそう。 チーズとの相性が良かった。
umMansakunohana雄町70純米Hinomaru JozoAkita2024/7/14 06:49:422024/7/13外飲み部40umアルコール分:16% 雄町 精米歩合:70% 巡米酒という、酒米以外の条件(精米歩合、酵母)を同一にして醸した飲み比べシリーズ。 7月のお酒は雄町。 アルコール感がしっかりありつつ、フルーティー。 甘みと酸味がちょうどいい。食中酒向き。
umFudo純米生原酒 ふさこがね磨き80純米原酒生酒NabetanaChiba2024/7/14 02:29:142024/7/13外飲み部45umアルコール分:15% ふさこがね 精米歩合:80% 千葉県産のふさこがねという酒米を使用。 濁り系で炭酸が強めな乳酸菌飲料。 アルコール感0で美味しかった。
umTaka特別純米 そうめい特別純米Nagayamahonke ShuzojoYamaguchi2024/7/14 02:02:422024/7/13外飲み部45umアルコール分:15% 山田錦 精米歩合:60% 爽明(そうめい)という麹菌で醸したお酒とのこと。 香りの印象は控えめ。 米の濃い味わい。酸味が目立つ辛口フルーティーなお酒。いぶりがっことの相性が良かった。
umJikon純米大吟醸純米大吟醸Kiyasho ShuzojoMie2024/7/14 01:47:592024/7/13外飲み部44umアルコール分:16% 山田錦 精米歩合:40% 神田のお店にて。 香りはふくよかでフルーティー。 飲み口はとても柔らかい。桃や洋梨を感じさせるのと、甘み、酸味、旨みなどのバランスが素晴らしい。とても美味しいお酒。 60mlを300円で飲めた。
umAramasaエクリュ2023純米生酛原酒Aramasa ShuzoAkita2024/7/13 16:33:162024/7/13外飲み部51umアルコール分:14% 秋田酒こまち 精米歩合:60% 味わいは酸味優勢かつ優しい飲み口。 食中酒としても、単独で飲むとしてもとても好きな味わい。 へしことの相性がとても良かった。