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獺祭Dassai
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Dassai
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Dassai純米大吟醸 磨き二割三分
としひこ
旭酒造とオーストリアのコラボ企画『獺祭ペアリングディナー』✨
来日中のウィーン・フィル奏者による弦楽四重奏曲６曲に獺祭６種、ウイーン料理６皿を合わせるちょっと変わった趣向。オーストリア駐日大使も出席😲
次のペアリングは、シューベルトに獺祭のフラッグシップ 磨き二割三分と信濃雪鱒とザワークラウトのゼリー寄せ。
二割三分は流石の美味しさ。雑味のないクリアなお酒。甘みもいい感じ✨
うぴょん（豊盃こそ至高）
原材料 : 山田錦
精米歩合 : 45%
アルコール分 : 15%
日本酒なのに殆どアルコールを感じない上に、浦霞のようにベタベタと甘くなければ亀吉のようにガツンと辛くもない。そして笹一のように水の硬さもない。まさに水のようなお酒である。よく嗅げば華やかな香り、ほぼ何の違和感もなくスルスルと抜ける滑らかな口当たり、甘いがクドくない上品な味、そして微々ではあるがあと残りが一切ないキレ。これが２割３分ならどうなるのか、生産量が多い割にはとても上品でまとまりのある良い日本酒でございました。ご馳走様でした。
Dassai純米大吟醸 磨き二割三分
けんぱむ
回顧録
としひこ
旭酒造とオーストリアのコラボ企画『獺祭ペアリングディナー』✨
来日中のウィーン・フィル奏者による弦楽四重奏曲６曲に獺祭６種、ウイーン料理６皿を合わせるちょっと変わった趣向。オーストリア駐日大使も出席😲
スタートは、獺祭スパークリング45、オーストリアの花梨のビネガーでマリネした野菜、モーツァルト。
獺祭スパークリングは数年ぶりですが、米の旨味、甘味がストレートに感じられ美味い。ガス圧は低め。
Dassai純米大吟醸 45
DassaiBlue 山田錦50
Ken
獺祭BLUE
獺祭を醸す旭酒造さんがアメリカで作ったDASSAI BLUE
スッキリ洋梨の様な香り🍐
甘くてコクのあるボリューム感🥰上品な味わい。
後からくる苦味。ジワーっと去っていく余韻。名残惜しいと思わせてくれます。
DassaiOtter fest sake
けん兄
戸部 蕎麦屋
Herman Mok
Craft Dassai totally made by two dedicated staff members of Dassai. This version feels like the standard Dassai JDG 39 - less sweet though.
Dassai純米大吟醸45
ししまい
米由来の繊細な甘みと華やかな香り。
Dassai純米大吟醸45 にごりスパークリング
