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超酸っぱく、白ワインを越してサワーエールのような味わいがあり、これが純米酒とは思えないインパクト。柴田屋酒店と土田酒造のコラボ酒らしい。
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Hiokizakura生酛糸白見 無農薬無施肥
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ラム肉と合わせて最高
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大阪で試飲し購入。生酛純米無濾過生原酒、パワー字面で垂涎もの。バナナのような香り、華やか爽やかな微発泡の後に愛山の若干甘みを帯びながらも濃厚な旨味が来て、しっかりキレもある。大変美味い…小規模で原酒にこだわって醸している蔵のようで応援していきたい。
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生貯蔵だが意外なほどすっきりとしており、安心感のある酒。純米とありつつ精米歩合は55%の吟醸スペック、癖が少ない分スイスイと飲んでしまう
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無濾過生原酒の微炭酸と鮮度溢れる味わい、美味い
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薄濁りで酸味あり、生酒らしい味わいのある旨甘口。飲みやすく、かつ無添加に好感
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改良雄町。
Komagura円熟 純米吟醸 玄 2017BY
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8年もの。旨味が乗ってる
Bentenmusume純米 強力 R2BY
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ラベルにお燗指定がある。クラシックな燗酒をイメージしていたが、辛口な旨味がまず来るも、強力という酒米に反して後味がとてもスッキリしており上品。大変美味い。
Tsujizenbee超濃厚 純米吟醸 雄町
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米の旨味しっかりは好み方向だが、超濃厚という感はあまりなく、精米は純米吟醸スペックでなくて良いのではと思ってしまった
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低アルで軽やか、9号でフルーティ系だがしっかりとした味があり、無濾過生でかなり好み。夏子の酒から日本酒に入ったのもあり
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弾ける酵母のパワー。吟醸スペックにして酒質が強く、やはり不老泉はうまいと感じた。開栓直後はもっと美味いだろう
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みむろ杉で菩提酛の魅力を感じていたので飲んだが、ザ乳酸菌という感じの味わいで低アルながらインパクトが凄い。これも雄町の強さが光っているのだと思う。菩提酛復元蔵、岡山の蔵である矜持を感じる
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無濾過生原酒×山廃純米×雄町100%という最高の組み合わせで、予想通りめちゃ美味い。ずっしりと濃醇旨口ながら飲み口は軽やかで華やか、このアンビバレントな魅力に撃ち抜かれる。酒屋併設の角打ちだった販売は無く、代わりに片野桜の生酛愛山を購入した（楽しみ）
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この日一番美味かった初のお酒。山廃無濾過生原酒という名称通り、まず瑞々しさが来た後に濃厚な旨味が来て至福。杜氏さんが変わったタイミングらしい。いわし明太と合わせた。
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山廃仕込みのH28BY。カラメルのような濃ゆい色と香り、糖度高めの紹興酒的味わい。量が少ないのにお燗していただいた。
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メロン感のある夏酒で1杯目に最適だった。軽やかな食中酒。