shinjukubabylon
うすにごりだけどややしっかり。
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不老泉Furosen
大家的感想
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
1524 Shinasahichō Ōta, Takashima, Shiga在谷歌地图中打开
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akikoda3
不老泉 ひやおろし 木桶仕込み 山廃 純米吟醸
評価4.4〜4.5
製造米:玉栄、精米歩合55％、日本酒度 ＋1、酸度1.9、酵母:蔵付天然酵母、アルコール度 17、 木槽天秤しぼり
上原酒造では呑みきりを行い最も人気の高かったタンクのお酒を選びその年の「ひやおろし」として出荷。滋賀県産玉栄を55％まで精米、昔ながらの木桶仕込みで造られたお酒。木桶からの優しい乳酸。原酒の重さを感じさせない柔らかい味筋、山廃仕込の静かな旨味。
燗酒65℃設定。いい感じ。玉栄の甘みうまみ膨らむ。収束は適度な酸で締める。
ibs_sake！
アルコール感、ピリピリ辛い、お子様口には辛い。
モモンガ
★1
Furosen山廃 純米吟醸 紫ラベル 無濾過原酒
ペンギンブルー
常温(いや、室温で冷たい)で。
黄金色、少し干し草、甘い香りのウイスキー系、いい香り。
含んで芳ばし〜い、熟した果実のよう。
アルコールの辛さありつつ、
角の取れた凝縮感のある旨味。
サバと小松菜の辛子和えがナイスマッチ。
常温だと、ちょっと堅いかも、
温めたらもっとまったりしそうだな。
好み度☆3.5/5
Furosen山廃 山田錦亀の尾
ナイトロ
美味い バナナ カラメル紹興酒 旨味強い カカオ
Ｓたっく
備忘録
酒米 山田錦
精米歩合 59%
感想は次の機会。
Furosen山廃純米吟醸 木桶仕込 ひやおろし
ペンギンブルー
何も考えずに頼んだら再会。
今回は低め熱燗で。
ふんわりと甘く、芋栗を思わす優しく芳ばしい香り。
含んでサラリと土の香りから栗、ふっくら米な風味。
口当たりは比較的ライトだが僅かにとろみ感。
優しい甘みにお米の旨味。
温めたほうが好き。
好み度☆4/5
Furosenひやおろし 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込
ペンギンブルー
黄色い。芳ばしい香り。
含んで米旨ー！ほんのりカラメル的な芳ばしさ。
程よくハリのある酸味で輪郭はありつつ、
角の無い口当たり。
ほんのり渋み。
温度上がっても味わい深そう。
穴子の煮凝りとナイスマッチ。
好み度☆3.5/5
Ohal21
生原酒。
めちゃくちゃ濃い。
辛口！
じゅんさん
最後は何やら希少な感じのするお酒、不老泉の杣の天狗(そまのてんぐ)。
口あたりはフルーティーで生原酒感がいるのですが、残りで少しエグ味が出ますがそんなに嫌じゃない。手作り感ちょっとある。
説明には、、時間をかけてゆっくり発酵させたモロミを木槽（きぶね）でやさしく搾りました。しかも全国で数蔵しか残っていないという「天秤しぼり」。その後、全量を生原酒のまま瓶詰めし、氷温冷蔵庫で保存します 。
とある。見かけたら飲んでみて。にごり感もありなかなかの見応えあり。
使用米 滋賀県産山田錦100%
精米歩合 59%
アルコール分 17度
日本酒度 +3
酸度 1.8
hiroshi1958
宅飲み、17度、精米55％、製造：2025年10月、滋賀県産 玉栄100％
kt
いとのすけ
SHINO
うわぁ…
グラスの涙ぐあいすご…
液体として濃い、とろみ！
口の中で横に広がる甘さ…
決して飲みやすくはないけど
後味もずっと甘い♡
ちびちびお酒だけ飲むのに最高かな！
ねむち
滋賀地酒の祭典in大津 2025⑥
上原酒造・不老泉ブース。
燗酒と生酒とテーブル2つで対応されてました。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 うすにごり 生原酒
クリーミーな口当たりから酸味。リンゴっぼい酸味からピリッと締まる。スペックピンボケ。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒
濃厚なコクからキレイな酸味で締まる。芳醇な旨味も感じながら、あと味のキレがよい。これ旨かったな。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒
旨味とほんのり甘味。しっかりした旨味のボリュームがあって飲みごたえある。
◉不老泉 山廃仕込 特別純米 原酒 参年熟成
しっかり熟成酒。どっしりした旨味。
燗で飲んだら、まったりマイルドな旨味に変化して、めっちゃ旨かった。
表ラベル撮り忘れ…ちょっとうしろに映ってる赤ラベル。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒
しっかり酸味からあと味に少し苦味。
無骨でどっしりなイメージの不老泉だったけど、日本酒度も辛口よりでなく、生酒はかなり好印象で、めっちゃ旨いな。