Furosenひやおろし 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込
ペンギンブルー
黄色い。芳ばしい香り。
含んで米旨ー！ほんのりカラメル的な芳ばしさ。
程よくハリのある酸味で輪郭はありつつ、
角の無い口当たり。
ほんのり渋み。
温度上がっても味わい深そう。
穴子の煮凝りとナイスマッチ。
好み度☆3.5/5
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不老泉Furosen
大家的感想
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所在地
1524 Shinasahichō Ōta, Takashima, Shiga在谷歌地图中打开
时间轴
Ohal21
生原酒。
めちゃくちゃ濃い。
辛口！
じゅんさん
最後は何やら希少な感じのするお酒、不老泉の杣の天狗(そまのてんぐ)。
口あたりはフルーティーで生原酒感がいるのですが、残りで少しエグ味が出ますがそんなに嫌じゃない。手作り感ちょっとある。
説明には、、時間をかけてゆっくり発酵させたモロミを木槽（きぶね）でやさしく搾りました。しかも全国で数蔵しか残っていないという「天秤しぼり」。その後、全量を生原酒のまま瓶詰めし、氷温冷蔵庫で保存します 。
とある。見かけたら飲んでみて。にごり感もありなかなかの見応えあり。
使用米 滋賀県産山田錦100%
精米歩合 59%
アルコール分 17度
日本酒度 +3
酸度 1.8
hiroshi1958
宅飲み、17度、精米55％、製造：2025年10月、滋賀県産 玉栄100％
kt
いとのすけ
SHINO
うわぁ…
グラスの涙ぐあいすご…
液体として濃い、とろみ！
口の中で横に広がる甘さ…
決して飲みやすくはないけど
後味もずっと甘い♡
ちびちびお酒だけ飲むのに最高かな！
ねむち
滋賀地酒の祭典in大津 2025⑥
上原酒造・不老泉ブース。
燗酒と生酒とテーブル2つで対応されてました。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 うすにごり 生原酒
クリーミーな口当たりから酸味。リンゴっぼい酸味からピリッと締まる。スペックピンボケ。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒
濃厚なコクからキレイな酸味で締まる。芳醇な旨味も感じながら、あと味のキレがよい。これ旨かったな。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒
旨味とほんのり甘味。しっかりした旨味のボリュームがあって飲みごたえある。
◉不老泉 山廃仕込 特別純米 原酒 参年熟成
しっかり熟成酒。どっしりした旨味。
燗で飲んだら、まったりマイルドな旨味に変化して、めっちゃ旨かった。
表ラベル撮り忘れ…ちょっとうしろに映ってる赤ラベル。
◉不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒
しっかり酸味からあと味に少し苦味。
無骨でどっしりなイメージの不老泉だったけど、日本酒度も辛口よりでなく、生酒はかなり好印象で、めっちゃ旨いな。
夢茶苦茶也
常温、熱燗の欄にあり頼みました。
やや辛いけど、酸がかなりあって、そんな感じが良い良い。
滋賀県産秋の詩２１%
滋賀県産ヒノヒカリ６０%
他というのは、あれ？ですが、
日本酒度＋２
酸度１．７
アミノ酸度１．９
アルコール度数１５度
精米歩合６５%
と詳しいのに。
Furosenfurousen 純米吟醸にごり原酒
Tada
開栓時より、物理的に爆発的な期待感を持してくれた（天井濡れた）。シュワシュワは最後まで期待通り持続してた。少し甘すぎるかなぁ。でも美味しくいただきました。77点。
やっぱり酒がすき
しっかり冷やして美味しいクラシック酒が飲みたくてお店の人に聞いたら、これをすすめられた🍶
めちゃくちゃ美味い！クラシックタイプの夏酒でなかなか好みの物に出会えてなかったので、夏酒じゃないけど暑い時期にとてもいい！旨みと甘味の濃厚さが凄い！お燗も美味しかったがキンキンに冷やしたほうが好み👍
◎++
Furosen杣の天狗 生原酒
けむしさんた
山田錦 精米59%
澱ありの旨みと苦味強め。開けた初日より数日後の方がややマイルドに。鮪の刺身と合わせたら相性抜群でした。
Furosen不老泉 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込 生詰
ひるぺこ
今回は不老泉の山廃木桶仕込です。
お盆に不老泉へ立ち寄り、
色々と試飲させて頂き連れ帰ったお酒です。
冷酒で頂きます。
柔らかな黄金色の色調。
上立ち香はカカオ豆のような深いコクを感じる香り。
優しい口当たりから、
穏やかに若いフルーツ感のあるカカオ豆の香りとコクがさらさらと流れるような味わい。
そのままカカオの香りとお米の旨味の余韻を優しく残りつつ穏やかにキレます。
燗をつけると、ギュッと甘旨味が凝縮されて表情がガラリと変わる😋
丸みを帯びた柔らかな不老泉。
何だか不思議な感じ。
開栓して少し置くと、木桶感なのか酸味がより立つ気がします。
もっと寝かせたら面白い？
湖西の夏休みの終わり
夕暮れの白鬚神社を添えておこう。
ポンちゃん
ぺこちゃん、こちらでもっていうか滋賀特集やし全部コメしたいねんけど😂
上原酒造さんに行ってからかれこれ20年くらい経ちます。こんな感じやったかな〜と拝見してます😊そろそろお燗もいいですね🍶
ひるぺこ
ポンちゃん、こんばんは。あの辺りは針江の湧水が豊富な地区で、上原酒造の中にも川端あって面白いですよね。久々に蔵まで行ったのであれこれ選べて楽しかったです😊
sekisen
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒
原料米: 亀の尾
精米歩合：55%
日本酒度 : +3
酸度 : 2.2
Alc度数：17度
製造年月 : 2025/6
⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
力強い酸と厚みのある旨味が特徴で、山廃ならではの骨太な味わい。亀の尾由来のやわらかな甘みと複雑さがバランスよく広がる。余韻はキレがあり、食中酒としても存在感を放つ一本。
Chrisbrz
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 無濾過 生原酒
Furousen Yamahai Shikomi Junmai Ginjo Muroka Nama Genshu
原料米 山田錦 6％ (酒母)、雄町 94% (もろみ)
使用酵母 蔵付酵母
精米歩合 55%
アルコール 17%
日本酒度 +2
アミノ酸度 2.0
酸度 1.9
On its own, Full flavored with tangy, mildly bitter finish.
The chef paired this sake with strong flavored food
Funazushi, an kimo, Nita sanma , sake kasu cream cheese. This sake can stand strong in the face of these heavy flavors.
2025/09/13 東京練馬区 かしわ屋