じま
七田の天山酒造の夏酒
青リンゴ、パイン系の華やかカプ爆発ながら爽やかさもある香り
とろみのある水の様な口当たり
甘みと旨みとアルコールが鼻に抜けつつ酸苦は大人しめ
余韻もかなり短く水が口に残る様な感覚
ロックもウマそうです！
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时间轴
宮寒梅SPRING TIME
じま
明らかパイン系の程よい華やかさ
ジュースの様な酸の高さと糖が尖る甘み締めに苦と旨が締めてくれます
日本酒飲まない人にかなり勧めやすいです！
じま
高めの酸味と軽い旨みとアルコール感りんごの爽やかな香り
入り口かなり綺麗
僅かな甘さの後に酸と旨みが目立つ味わい苦味とアルコールが鼻抜けます
ワイン好きな人に勧めてみたい日本酒です
じま
酒ストPBの飛鸞貴醸酒
甘みと旨みが混ざったアーモンドの様な香り
飲み口から甘み爆発。強い旨みと苦味が混ざってカラメルソースの様
熱燗にしても甘さ跳ね上がりこれもいけます！
Tenbi純米大吟醸 播州愛山
じま
1401酵母使用の天美の純大シリーズ
バナナ系の落ち着きのある甘い香り
口当たりも香りのままの味と元気な細かいガスの後に愛山らしい甘苦味がさらに強くキュッと少しだけ酸と広がったまま終わり余韻はかなり長め
Echigotsurukame越弌 kasumi 美郷錦
じま
派手ではないものの甘いのがはっきり分かる濃密なパインではない南国系の香り
おり絡みらしい下に乗っかる様な濃厚さ。
酸と強い甘みが苦味を持ったまま強めのガスと流れて行きます。
低アルなので酒感がかなり弱くカクテルの様な飲み口
新潟旅で1番衝撃受けた銘柄です！
じま
乳酸菌仕込みだからかいつもの光栄菊より酸が立つ分グレープフルーツらしい苦味が隠れて若めのりんご系の香り
甘酸の後旨みが広がり苦みは少しおとなしめ余韻短め
飲むと違い分からされて流石の光栄菊です！
じま
水酛らしい乳酸飲料の様な甘酸の香り
口当たりもカルピスの様な甘酸が軽く尖り
旨み苦味が余韻短めで終わり
舌がざらつく感じもあり
モダン系が北海道にまた一つやってきて嬉しいです☺️
Nabeshima純米吟醸 赤磐雄町
じま
パイン系だが旨みも感じる落ち着きのある香り
口当たり甘み強めからのアルコールが鼻抜け。苦味少しの旨み。喉が少しひりつくクラシックさあり
じま
リンゴの蜜のより濃い部分甘み。酸味ありながら旨みも感じる香り
飲み口も酸甘みが3段階くらいで高くなるような気がします
20℃くらいで旨み、苦味もしっかり膨らんで感じられて好きです。
Sen純米吟醸 火入れ
じま
甘い酸味がシャープに刺すリンゴ系だがアルコール、旨みもはっきり感じる香り
大人しめの口当たりから膨らみのある甘み旨み。
アルコールが鼻に抜けた後酸と少しの苦味が短めの余韻で終わる
フルーティ食中酒で飲み飽きない感じが良いです😊
Yanma雄町中取り直詰原酒
じま
結構華やかな青肉メロン系と雄町らしい力強さが混ざった香り
そのまま旨みがブワッと口当たり広がります。
苦味渋みとドライな感じの締め。
雄町はこれで最後らしいです、、
Sakuyabi直汲み生原酒 ７号酵母
じま
アルコールも香る7号らしいおとなしめの白葡萄系
ガスが元気めで甘みと酸が少し広がり5度だと旨み、苦味は分かりにくくアルコールが鼻抜けして余韻少し短め
いくつか酵母違いシリーズがあったので7以外にも買っておけばと後悔中です😂
じま
ようやく初の黄水仙
若いバナナ系の穏やかな香り。
以外とまず来るのは旨みと苦味の食中系
最後甘酸もついてきて余韻長め
低アルなので暑い今日でもスイスイ口に進みます
がっつり華やか単独系かと思ってたらいい意味で裏切られました😂
じま
派手ではない控えめな酸味。シャインマスカットの様
口当たりに甘酸っぱさが際立つ。そのま木桶と旨みが合わさった広がり。
苦味アルコール感少しだけ残し余韻が短く終了も満足感が残ります。
Fukuumi山田錦 スパークリング
じま
開栓時は吹き出ることなくおとなしめ。
香りは派手ではなく酸苦系
酸と炭酸が来た後に甘み。米の旨みと苦味が膨らんで余韻少なく終わります。
グレープフルーツに近い系統。九州エリアの光栄菊より酸、苦味は少なくバランス寄り。
めちゃうまです！北海道に来て欲しいです、、
Nito山田錦六十五直汲み生
じま
ラフランスが浮かぶ酸も感じる香り
口当たりから果実の膨らみの様な甘み、からそのままスムーズに酸へ。
苦味は少なく綺麗に落ち着きます。
前飲んだ出羽燦々よりこちらの山田錦の方が好み寄り。
じま
乳酸系もチラつく柑橘系かと思いきやバナナ感も少しある香り。
いつもの仙禽よりかは強めの酸からの甘み。最後に珍しく旨みの膨らみを感じます。
椿で頂いたカプレーゼが合ったのでそんな感じの出来合わせと頂いてます。
じま
若いバナナの南国系の香り。
ガスはほぼ無し
甘みが口の中で広がり、酸は寄り添う程度。終わりにじわじわ苦味が引き締めてくれます。
温度が常温に近づくと苦味がより感じやすいです。
じま
熟したバナナ、メロン。酢酸エチル セメダイン系少し重めな香り
最初に酸と甘からの苦味で締め。
最後の苦味が濃く甘さも残ってるのでカカオ高めのチョコが浮かびます。
パワフルって程でもないのですが食中酒として味の濃いのにも戦えそう。
中華はもちろんカレーにも行けそうな万能酒。
ラベルには燗もおすすめだそうで、、
燗にしたら甘、苦、酸の順番で濃い味わい。ギュッと濃縮した味わいになります
初めて飲みましたがこれは美味いっす。