つかつ
原酒らしいしっかりした味わいで余韻強め。香りはおだやかで優しい果実香がある。
白桃、ライチ、わずかにマスカット、石灰、白玉団子、杏仁豆腐、石灰、ヒノキ
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つかつ
おりがらみらしい酸強めのフレッシュなお酒。白桃やわずかに花の香りを感じつつ、米の風味や乳酸感しっかり。
白桃、スイカズラ、白玉団子、サワークリーム、石灰、青竹
つかつ
荒ごしのにごり酒。酸かすごく強いけど、にごり酒ゆえのしっかりした味わいとはむしろ調和している。酒の味がしっかりしているので、ホルモン炒めみたいな強い肉料理でも負けない！
白桃、ライチ、菩提樹、石灰、サワークリーム
つかつ
生酒らしいふんだんな果実香。純米らしい米感も後からしっかり乗ってくる。アテは白身の刺身をレモン塩とかポン酢風味の何かかな。
マスカット、白桃、青竹、アカシア、白玉団子、石灰
つかつ
生酛らしい乳酸感たっぷり！カキフライとあてたら無限に飲めそうなくらいハマりました。しっかり目の味わいの中にほのかに花の香りを感じるのもバランス良い。
ヨーグルト、炊き立ての米、マッシュルーム、ヒノキ、菩提樹
つかつ
はっきりとした澄んだゴールドが印象的。山田錦の特徴がしっかり出ていて海鮮でも肉でも、なんなら中華でも負けなさそうなしっかりした味わいが好印象。
白桃、青竹、石灰、白玉団子、アカシア
つかつ
岩手県大槌町産吟ぎんがと、同町源水地区の水で造られた酒。
純米吟醸だか旨みもしっかり目で、そこに吟醸らしい果実や花の香りが乗ってくる印象。アルコール16度とやや高めなためか、舌に乗る刺激感は好みが分かれるかも知れない。
酵母は岩手のオリジナル酵母のひとつであるゆうこの想いを使用とのこと。香りは穏やかで発酵力が強く、旨味のある優しい味わいのお酒ができる酵母とのことで、確かにその傾向をしっかりと感じられる。
生クリーム、白玉団子、バナナ、スミレ、わすがに白桃
つかつ
さすが但馬の酒と思わせる、ふくよかな甘みと優しい酸、豊潤なバランスに仕上がっていて思わずうまいなー！と言ってしまうような酒。ふんだんな果実と花の香りのあとに山廃純米らしい乳酸感がしっかり乗ってくる。お酒だけでも楽しめる華やかさなのに、食中酒にしても負けないしっかりさもある。
白桃、マスカット、アカシア、杏仁豆腐、白玉団子、マッシュルーム
つかつ
新潟を代表する「白(ハク)」が付く6つの酒蔵 高野酒造「白露」、新潟第一酒造「越の白鳥」、中川酒造「越乃白雁」、弥彦酒造「こしのはくせつ」、白龍酒造「白龍」、白瀧酒造「白瀧」の清酒をバランスよくブレンドした新ジャンルの日本酒＝『コシノロクハク』、だそうです。
新潟らしい甘みや酸味の控えめな淡麗な飲み口、アル添だけどしっかり米の風味もあり、石灰やほんのりと青竹の香りも感じる。
炊いた米、石灰、ヒノキ、わずかに青竹
つかつ
沼田のスーパーで買ったけど、県外ではなかなか流通していないんじゃないかな。
群馬らしいしっかり目の酒。高精米の純米らしく、ほのかに果実や花の香りも感じる。群馬なので、ぬる燗以上で甘みと旨みがしっかり出てきて、群馬らしいモツ煮や豚料理、きのこや山菜に合うと思う。
つきたての餅、石灰、青竹、洋梨、菩提樹、わずかにリンゴ
つかつ
少し苦味がつよいけど、洋梨、杏仁豆腐、青竹、石灰、ほんのりリンゴ。
北海道産の生牡蠣とペアリング完璧。写真はサロマ湖産の正龍牡蠣。甘さと香りのバランスがとてもいい牡蠣でした。
つかつ
加熱処理済みとのことだけど、生酒なのかなと思うような果実香。口に含むとすごい白桃感の後に杏仁豆腐のような柔らかい甘みと旨みが続いてくる。酸も控えめ(実際は控えめじゃないのかもだけど飲み口として)に感じる。
つまりすごく美味しいんだけど、華やかなお酒の個性が強い分アテは難しい。白身や地魚をレモンやすだちで食べるとか、柚子を使った何かとか、そういうのが良いかもしれない。
白桃、マスカット、りんご、アカシア、杏仁豆腐、石灰
つかつ
雄町らしい米の旨みをしっかり感じられ、1901酵母らしいカプロン酸エチルと酢酸イソアミルのバランスのバランスが良く、高めの酸度も低精米との相性が良い。80%の純米で不自然なフルーツ感にならないのは生詰なのもあるかも。
リンゴ、バナナ、マスカット、白桃、アカシア、つきたての餅、生クリーム、石灰
つかつ
大辛口といいつつちゃんと香りもあってバランスよくて好き。山田錦感もほどよいが純米感は控えめ。
青竹、石灰、わずかに桃
つかつ
複雑さはないけどシンプルにしっかり目の広島らしいお酒で良き
アカシア、石灰、ヨーグルト、わずかに桃
つかつ
新潟らしい淡麗さがありつつ、米の旨みや甘み、フレッシュな香りのバランスが良くて好き。
マスカット、桃、青竹、石灰、炊いた米、ヨーグルト
つかつ
立山は富山にあっては珍しい淡麗なお酒だけど、ひやおろしであってもそのスッキリ感は健在。しかし純米らしい米や乳酸の風味はしっかりでていてそこは富山の酒らしさが確かにある。
洋ナシ、マスカット、アカシア、青竹、白玉団子、生クリーム、石灰
つかつ
低精米らしいゴールドの色味で芳醇な口当たり。カラメルに白桃のような甘みが調和して、旨味の強い青魚や鶏の唐揚げのようなガツンとした料理とあてても負けないしっかりさ。
カラメル、白桃、ライチ、ヒノキ、石灰、炊いた米、ヨーグルト
つかつ
山口県の酒造好適米、西都の雫のお酒。なかなかお目にかかることはないので思わず購入。
火は入っているだけど生酒を思わせるような潤沢な果実香と、特純ゆえのしっかりした米の味わいがバランス良い。酸味は控えめでなめらか。
白桃、ライチ、つきたての餅、スイカズラ、石灰、わずかにヒノキ
つかつ
香りと甘味のバランスがすごくいい。吟醸らしい果実香、純米由来の杏仁豆腐のようなクリーミーで甘い香りと牡蠣ポン酢のクリーミーさ、ポン酢の柑橘感が抜群に合う。
マスカット、白桃、杏仁豆腐、石灰、青竹、リンゴ