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大七Daishichi
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Daishichi 风味图表

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商品信息更新于3/15/2025。

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所在地

1-chōme-66 Takeda, Nihommatsu, Fukushima
map of Daishichi Shuzo
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时间轴

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デビル
場所 福島県二本松市 米の種類  酒の種類 純米酒 精米度% アルコール度数16° 酵母 不明 日本酒度 酸度 評価(スケールは0〜3) (アイテム)おちょこ (香り)+2 クリーム、杏仁豆腐、ナッツ (外観)クリスタル (味わい) ボディ 2 酸 2 乳酸しっかり 甘さ 1.5 旨み 2.0 苦み 1.5 余韻 優しい甘さと旨みが残る 印象 キレの良い旨み件辛口 生酛の香りがプンプン。 甘みも多少あるが、酸がしっかりでキレを感じる。旨みもあり単体でも結構うまい。 リピートスコア 2.0
Daishichi本醸造生酛原酒生酒
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家飲み部
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さしゅー
弟が二本松に出張したお土産!大七雪しぼり😄最近大七を飲む機会ちょくちょく!それも新酒の生酒! 今回は本醸造の生酒!温度帯を8から11℃で飲んでほしいと。どうしても大七というと燗酒にしたいところではあるが… まずは上記温度帯から、香りはバナナのような感じがするのと、ブルーチーズやとコメ感もしっかり。しかし生酛にしては重くはない香り。 飲むと甘みが少し強めにきて、そこから酸味や苦味や旨味が押し寄せてくる。最後はアル添のためかそこまでどっしりせず綺麗な感じ。全体的に綺麗さと旨みのコラボレーションが良い感じに😄 そして燗酒にしてみたら、やっぱりこれも間違いない😊飲んでると落ち着く感じ!ゆっくり飲みたいお酒。 すき焼きやトンカツと合わせたが負けない感じがさすが生酛。
Daishichi宝暦大七純米大吟醸生酛原酒袋吊り
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家飲み部
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ariccy
超扁平精米50%の雫原酒 2022BYを瓶内で低温熟成 香メロンや白い花のような華やかでゴージャスな香り 純米だけどアル添の大吟醸のような透き通った感じ 実は3か月くらい常温で放置してたのでちょっと心配してたが酒質がかなり強いらしい 味はふくよかでまろやかな甘旨味 特にアルコール感のバランスが絶妙で滑らかさがありながら刺激感が全くないのが普通にすごい 飲みやすくて飲み応えもあり 美味い 流石大七の代表的な一本 非の打ち所がない素晴らしい良いお酒
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酔nosuke
この時期限定蔵出しのお気に入り!大七 純米生酒です😋 若いメロンの香りと共に、酸味、旨味、辛味、苦味、それらが複雑に混ざり合ったしぼりたての生酒で、兎に角フレッシュ✨ 春に向かって力強く芽吹いて行く、ふきのとうの様な力強さを備えたエネルギーを感じるんです💪 呑み辛さも全く無くて、いつの間にか盃が進んでしまう桜の開花を待ちわびる春待ち酒です🌸
Daishichi生酛純米純米生酛
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Chokki
大七 純米生酛 69% 15度 720ml 1390円 僕の中では「生酛」のイメージはこの酒は代表格だった。なんと昭和30年代から純米にこだわり生酛造りをやっているのだとか。 安定した味。渋みが食中に合い、大七らしい生酛酸。 正直大七の生酛酸は得意ではないのだけど僕の世の生酛酒の味の基準になっているのはまぎれもなく大七なのだ。 年々大七の偉大さがわかる気がする。 しかし超扁平精米とラベルにあるが通常精米との味の違いが分かる人はどれくらいいるのだろう。。 評価3.9(5.0満点中)20231115
Daishichi大七生酛本醸造カップ本醸造
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Wingyat
ふらっと「日本橋ふくしま館 MIDETTE」訪問して購入。 福島名物の「イカ人参」を肴に一杯。
Daishichi生酛純米 RARE VINTAGE KIMOTO JUNMAI純米生酛古酒
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はるアキ
・日本酒度   +4.5 ・酸   度   1.6 ・使 用 米  五百万石等 ・精米歩合   69% ・アルコール度  15〜16% 【古酒の旨味、ここに極まり!】 新酒の鮮度を追い求めず時間の試練に耐え、熟成によって開花する酒「大七」 欲しかった【大七 Rare Vintage Junmai 生酛純米 】 購入しました! 2014醸造年度の10年古酒 生酛造りの純米酒を、活性炭濾過せずに貯蔵庫でじっくり熟成させることで生酛純米酒本来の力強さを存分に楽しめるそうです。 美しい琥珀色。 きめの細かい舌触り。 どこまでもまるくふくらむ。 心地よい後味が印象的です。 じっくりと時を重ねることで、 高みを登り始めた10年貯蔵の純米生酛です。
Daishichi秘蔵 Rare Vintage Junmai純米
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10ZG-STQ
いつものお店にて 最後に何を呑もうかと迷っていたら 一緒に呑んでいた先輩の酒師匠より 燗酒🍶が素晴らしいと勧められました。 熟成純米酒のブレンドは初めていただき ました。 複雑な味わいかと構えてましたが、 シンプルに旨さが伝わってくる とても良いお酒でした。😆
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