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微炭酸ゆえの軽快でフレッシュな飲み口と滑らかなキレ。
清々しい余韻が残りました^ ^
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花酵母のSavour the flavorシリーズのおりがらみ。
『風味を味わう』がごとく、ふんわりとした香りと滓が醸すまろやかな旨味に上品な酸味。
何杯でもいけちゃいます^ ^
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伏見の100石以下の小さな酒蔵の限定酒。
ふわっとした柔らかい滓と米の旨味がスーッと広がり余韻を残して消えていく。
美味しかったです。
鰈の煮付けに合わせました^ ^
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春ということで『開春』。
そして『春にごり』。
酸味と旨味のバランスが良く深みのあるにごりでした^ ^
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フルーティで柔らかな香り。
フレッシュで微炭酸な清涼感溢れる喉越し。そして米の甘味と旨味がしっかりある。13度の低アルコール、何杯でもいけちゃいます^ ^
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白天のうすにごりの桃天。
爽やかな香りとともに柔らかな味わい。さらっとしてほどよい酸味がフレッシュさを醸し出すし、食事の余韻を邪魔せず爽やかに喉に落ちて行く。
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軽やかな酸味に幅のある味わい。フレッシュさの中にしっかりとした酒感。
鰻の肝焼きに合わせました^ ^
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滓ゆえのフルーティなまろやかな酸味の中に、豊かな米の旨みが味のバランスの幹となって奥行きのある広がりをもって喉に落ちて行きました^ ^
（東条特A地区山田錦100%）
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フルーティでふっくら•ふくよかな柔らかな味わい。
何とも上品で、何処にも角がなく何杯でもいけちゃいます^ ^
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少し甘味を帯びたフルーティな酸味。洋梨か白桃のようなまろやかな香りにスッキリとした口当たり。
魚介と野菜のフリットに合わせました^ ^
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赤武の標準酒「F」
口当たりが良く喉越しも良い。
尖ったところがなくバランスの取れた酒質。
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飲む前にイメージした純米のイメージが崩壊💦
ほのかな果実の香りに米の旨みがほどよく、爽やかでスムーズな飲み心地。アルコール14度。
ブリカマに合わせました^ ^
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まるで甘酒か粕酒を飲んでいる様な大粒の滓と微細なシュワ感が口の中に滑らかに広がる。その中で日本酒としての濃醇な旨味と軽やかな酸味が立体的に滓に絡んで喉に落ちていく。見た目とは違い後味はさっぱりとしていて飲みやすい^ ^
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角のない品のある滓が口の中で少しの酸味を残してスッと消えていき、後に米の香りがフゥーッとくる。
正に儚く消えゆく白く燿く粉雪のよう^ ^
Tosatsuru新酒 しぼりたて
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ラベルにある「上等酒」とは何でしょうか？
昔の級別制度からの流れで残っている言葉でしょうか？
賀茂鶴にも本醸造上等酒というのがありますネ。
Takashimizu新酒 しぼりたて 1回火入れ
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濃醇な味わいであるもキリッとした口当たり。
牛テールの炭火焼に合わせました^ ^
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強きをくじき弱きを助ける、男気の酒か？^ ^
ラベルも銘柄の字体もまさにそれを表す。
ガツンとくると思いきや、飲み口はそうではなく、ほのかな米の香りと適度な酸味でしっかりとした旨味。クイっといけてしまう。
銘柄とラベルのイメージで飲んではいけないと反省。
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越後の三梅の一つ、峰乃白梅酒造の季節限定酒。
爽やかな果実香と適度な酸味に「おり」による幅のある味わい。
上品な飲み口でした^ ^
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スッキリとしたフレッシュさと特別純米の旨味が同居。
冬の食中酒にピッタリ。
熱々の肉豆腐に合わせました^ ^
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11/7から瓶詰が始まった五百万石シリーズの純大おりがらみ。いつもながら出会えて幸せ^ ^
11月中旬から瓶詰の美山錦、12月初旬の八反錦、またどれかに出会えるだろうか？？