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口開けの一杯。
少し硬くて旨味が伝わってこない。
少し時間をおくと少しずつ開いてきて少しの丸みの中に軽い酸味と旨味が広がる。
なかなかいい^ ^
年に一度の試し醸造で今回は70の低精白。酒米の値上がりへの対抗とのこと。
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口開けの一杯。
旨味の上に微炭酸が軽やかに広がる。
一口めは八仙のイメージと少し違った感だったが、飲むにつけ甘味と酸味が絶妙なバランスで膨らみ、心地よい飲みごたえに変貌していく。やはり八仙^ ^
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洋梨っぽい爽やかさな丸みに旨味が相まってスルリと入っていく。
磨き45なのに純吟とのこと。
がんばれ、夕張！^ ^
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酒度 −64度、アルコール度10.4度というちょっと珍しい一献。
日本酒というより日本酒で作った梅酒っていう感じ。
食後酒にピッタリでした^ ^
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まろやかな香りと熟成感がふわっと広がる。
深みがありながらすいーっと飲める一献でした^ ^
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軽やかなフルーティーな甘味と芳醇な旨味が絶妙なバランスで口の中に広がる。
肴不要の一献でした^ ^
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あと口のアルコールのギッとくる感じが全くなく、上品な旨味が広がる。素晴らしいバランス。うまし！^ ^
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口の中でコロコロすると少し甘めのフルーティーな香りが広がり、同時に深い旨味も広がる。アルコールのギッとくる感じは全くない。
なんでこんな酒ができるのかって何時も思う。花陽浴はどれを飲んでも常に気分を最高に高揚させてくれる。幸せ〜^ ^
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純吟生のふくよかな旨味の広がりと爽やかな後味。
関東接近の9号台風の暑さと湿気の中で心地よくグイグイと頂きました^ ^
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特A地区の特上と特等の山田錦😊
酢イソ系の心地よい香りと深みのある旨味がグッと広がる。アルコール度15から16たが、後にクッとくるアルコール感が全くない。口開けだったので少し硬い感じでしたが、少し時間が経つともっと柔らかで深みのある香りと味わいになるのかも。
とっても美味しい一献でした^ ^
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うす濁りの爽やかな酸味が口の中に広がり、夏の食中酒によく合う 。
肩張らず旨さを基本にした1本か^ ^
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酒度-8。しかしながら無濾過生からくるのか微量の炭酸が舌を絡めて芳醇さと共に香りと旨味が口と喉に広がる。こってり感は全く無し。旨し^ ^
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穏やかな香りにキリッとした爽やかな飲み口。
鯵の干物の素揚げに合わせました^ ^
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気を衒わない香りと爽やかさ。その奥に少し甘めの旨みが顔を出す。
イカの肝醤油漬けに合わせました^ ^
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少しのにごりで酸味が表に出て爽やかな飲み口。
旨味を味わうより先にクイクイ飲んじゃいます^ ^
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少し甘めの中に香りと酸味が広がる。
刺身醤油に良く合います^ ^
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相模灘の久保田酒造さんの酒蔵を訪問。
山田錦と雄町と美山錦で、磨きから全ての製法を同じにして、度数、酸度、アミノ酸度などを全て同じに仕上げた相模灘の純米吟醸3本。
米の旨味のみが違うとのこと。
さて、私にわかるでしょうか….？💦