maz
少し硬めの酸味があるも、フワーッとフルーティーな味と、ほのかな香りに優しい膨らみがバランス良く広がる。
良くできたお酒^ ^
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maz
豊かに広がる芳醇な香りの中にジューシーな旨味が広がり、程よい酸味が食を更に誘う^ ^
maz
初めての舞美人。
和釜に甑、蔵付き酵母での山廃、木槽搾りなど、昔ながらの製法で酸味の強い個性的な日本酒が多いという舞美人。今回出会ったのは蔵付き酵母ではなく速醸のものでした。
飲み口は、今まで飲んだ純米吟醸とは全く違って、無機質的で硬く、まるで何かのスピリッツの様な蒸留酒を思わせるような味わいでした。燗酒の方が合うのでしょうか^ ^
maz
少し濃いめの芳醇さがあるも飲み口はグイッと行ける。
深みのある旨味が大きく広がり、広大な原野の中の一筋の清流って感じですかね…..^ ^
maz
シュワ感とまでは行かないが少しばかりの微炭酸が飲み口の爽やかさを演出。その裏に柔らかな旨味と深みが広がる。
裏とは言えどやはり鍋島。
旨し^ ^
maz
香り、旨味、滑らかな飲み口、口の中での広がり、そして深み、全てに角がなく上品でバランス抜群の一献。どうすればこんな純米吟醸ができるのでしょうか？といつも思う^ ^
maz
軽い甘さと円やかな飲み口。
夏酒を今頃…..？
冷やしてソーダで割るのも真夏にはいいそうで…..😅
maz
少しシュワ感が強過ぎて純米吟醸の華やかさが隠れてしまって少し残念と思いつつ、飲み易さに押されて一気に飲み切ってしまいました^ ^
maz
飲み口はコクがあり旨みが広がる。後口は少し米の甘みが残る。純米ならではの美味さ^ ^
maz
穏やかな酸味とうっすらとした甘味がバランス良く、キンキンに冷やしてワイングラスで飲みたくなる一献でした^ ^
maz
まろやかな旨みが広がり喉越しにもその余韻を残す。
軽やかな酸味と香りのバランスが良く嫋やかな気持ちになりました^ ^
maz
飲み口はすっきりしているのに深い旨みがある。決して食事を邪魔しない。
旨し。
クワイの素揚げを合わせました^ ^
maz
神奈川県秦野市、金井酒造店の冬のシーズンブランド。
フレッシュさの中に旨みを保ったままの薄にごり。深みのある味わいなのに後口は爽やか^ ^
maz
直汲みの飲み比べ。（写真の荒走りと責めの瓶の位置は逆でした😅）
荒走り
爽やかでするりと飲める
酸味も然程強くなく食事が進む
中取り
仙禽の特徴がよく出ている感じ。酸味はあまり感じられず、旨みが詰まっていてバランスがとても良い。
責め
うすにごりよりもすこし濃い滓がらみ。
そんなに酸味は強くなく、どっしりとした飲みごたえのある感じでした^ ^
ジェイ&ノビィ
mazさん、おはようございます😃
仙禽初槽シリーズ！帰ってきてくれて嬉しいですよね🤗それぞれ旨い飲み比べはサイコー😋
maz
ジェイ&ノビィさん、おはようございます。
仙禽は私には少し酸味が強いかなって思っていましたが、MODERN はそんなことはなく同じ蔵でも造りでこんなに違うんだなと思いました。
日本酒は楽しいですね😀
maz
飲み口にグッと旨みが広がり、喉越しにもその旨みはそのまま継続して広がる
やっぱいいなぁ、宗玄。
能登頑張れ！
いつまで経っても日本の大災害時の対応は良くならないですね。自治体主体で対応し切れるはずがない。国のトップが直轄してリーダーシップを持ってhands-onして当たらないと被災者は救われないよ💢
災害は会議室で起こってるんじゃない😂
maz
おりの酸味は強くなく程よく円やか、それゆえに旨みがかき消されずに楽しめる。鯨の刺身を胡麻油とニンニクにつけて合わせました^ ^
maz
開栓時は少し強い酸味と
18度というアルコールが全面に出てグィッとくる感じでしたが、二、三日すると少し酸味が薄れて円やかさと旨味が出てきました。おせちに合うようになりました^ ^
maz
新酒のうすにごり。新酒ならではの華やかな飲み口とフルーティーな香り。にごりと酸味のバランスがとても良く、後口に旨味がふわっと残りました^ ^
maz
よび酒「よびみず」と読むそうですが、どういう意味なのでしょうか？
純米ですが吟醸並みの香りとフルーティーさがありました。
新酒ゆえの華やかさ！新酒はやはり美味いですね^ ^