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小料理Bar結

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やす☆
愛知県 名古屋市 中区3-3-24 第二さくらビル7F
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タイムライン

竹泉秒殺火入れ人純米原酒
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小料理Bar結
お燗酒部
39
やす☆
2016BYを燗にて。 色は薄っすら黄色。まろやかな米の甘旨味が広がるが、甘さがやや強めでキレも良い。好みのバランス。
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小料理Bar結
お燗酒部
34
やす☆
初の月の井のにごり。瓶詰めは2022年、BYは不明。少し色がついているか? 常温だとにごりの米感が強く、キレもある。燗だと柔らかい米の旨味が膨らみ、キレもある。
杉錦十三年古酒純米山廃古酒
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小料理Bar結
お燗酒部
38
やす☆
2009BYを燗にて。色は薄っすら黄色。 クリアでまろやかな旨味があり、山廃の酸を伴ってサッパリとキレる。長期熟成による焦げ感は微かにあるが年数のわりに控えめ。 ここまで長熟の杉錦は初めて飲んだが、強めの酸にしっかり杉錦らしさがある。
敷嶋特別純米原酒生酒無濾過
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小料理Bar結
38
やす☆
プチフレッシュでスッキリした口当たりから18度の敷嶋らしい重み、しっかり感が感じられ、ライムっぽい酸を伴ってキレる。
小左衛門純米山廃原酒無濾過古酒
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小料理Bar結
お燗酒部
40
やす☆
初めて飲む小左衛門の山廃熟成酒はH28BYでお茶のような色。常温だと山廃の酸を伴うキレ感強め。 燗だとカラメルっぽい甘さがありつつ山廃の酸を伴うキレもある。小左衛門の新しい魅力を発見できるお酒。
秋鹿能勢のさとやま原酒無濾過古酒
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小料理Bar結
お燗酒部
39
やす☆
H29BY。色はうっすら黄色。常温でも熟成感は強くなく、普通に飲みやすい。 燗だと60%磨きの上品さを含むまろやかな甘さが増して後味に若干の焦げ感もあり好み。
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小料理Bar結
34
やす☆
燗にて。七本槍らしい優しく上品な旨味とキレあり。燗酒初心者にもおすすめできそうな味わい。
やす☆
8/17what's your poison?にて再飲。常温にてスッキリとした柔らかい旨味とキレ。
やす☆
5/31what's your poison?にて再飲。印象変わらず、冷酒より常温が好み。
玉櫻長期常温熟成酒純米生酛古酒
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小料理Bar結
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やす☆
H21BYとH28BYのブレンド。色は綺麗な黄金色。常温だとややクセ強め。 燗だと柔らかい熟成感と旨味があり、飲みやすくなる。以前に飲んだ醸造年度違いの長期常温熟成酒よりは甘さ控えめでキレがある。
杉錦秘蔵酒423号純米生酛古酒
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35
やす☆
2010BY。酸度5.0というあまり見かけないスペック。色は薄めの黄色。 常温でも燗でもレモンのような酸が強い。ここまで酸に振った熟成酒は初めて飲んだ。
秋鹿純米山廃原酒
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小料理Bar結
35
やす☆
色はほぼ無色。秋鹿らしいしっかり感があり、常温も悪くない。 燗だと味わいが柔らかくなりつつ酸を伴うキレ感もある。少し冷えるとキレ感が緩和され、ふくよかさと飴的な甘さが増して美味しい。
凡愚純米吟醸古酒
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小料理Bar結
34
やす☆
2015BYを燗にて。色は綺麗な琥珀色。 飴やカラメルのような優しすぎる熟成感が広がる。ひね感は全く無く、飲んでいると何とも言えない幸せな気分になるお酒。 これまで飲んだ熟成酒の中でもトップクラスの美味しさ。
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