やす☆杉錦十三年古酒純米山廃古酒杉井酒造静岡県2024/6/9 2:25:082024/6/7小料理Bar結お燗酒部38やす☆2009BYを燗にて。色は薄っすら黄色。 クリアでまろやかな旨味があり、山廃の酸を伴ってサッパリとキレる。長期熟成による焦げ感は微かにあるが年数のわりに控えめ。 ここまで長熟の杉錦は初めて飲んだが、強めの酸にしっかり杉錦らしさがある。
