やす☆
2010BY。酸度5.0というあまり見かけないスペック。色は薄めの黄色。
常温でも燗でもレモンのような酸が強い。ここまで酸に振った熟成酒は初めて飲んだ。
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色はほぼ無色。秋鹿らしいしっかり感があり、常温も悪くない。
燗だと味わいが柔らかくなりつつ酸を伴うキレ感もある。少し冷えるとキレ感が緩和され、ふくよかさと飴的な甘さが増して美味しい。
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フレッシュな口当たり。まろやかで深みのあるジューシーな葡萄的旨酸味あり。
やす☆
2015BYを燗にて。色は綺麗な琥珀色。
飴やカラメルのような優しすぎる熟成感が広がる。ひね感は全く無く、飲んでいると何とも言えない幸せな気分になるお酒。
これまで飲んだ熟成酒の中でもトップクラスの美味しさ。
やす☆
冷やだと閉じまくっている感じ。
燗だと香り豊かになり、控えめな膨らみ感ながら90%磨きらしい骨太な旨味と酸を伴うキレあり。
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透明感のある綺麗な旨味がありつつスッと消える。瓶詰めから1年経っていることもあってか過去に飲んだ辛口系のあべとは印象が違った。
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2019BYを燗にて。燗によって雄町の甘さが引き立ち、酸を伴うキレ感もある。個人的には直前に飲んだ方よりもこっちの方が竹鶴らしく感じる。
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2020年瓶詰。冷やだとにごりの穀物感がありつつクセもあり。燗だとクセが緩和され、しっかりした旨味と柔らかい穀物感が味わえる。
やす☆
H27BY。ほとんど磨いていないお酒。
色は綺麗な黄金色。冷やだと加水してもなかなかキツい熟成感あり。
加水燗だと熟成感が緩和されてまろやかになり、飲みやすくはなるが、低精米らしいどっしり感はある。ちょっとスモーキーに感じたが気のせいか？
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フレッシュで飴的な甘旨感強め。光栄菊にしては酸は控えめな印象。開栓後1週間ほど経っているとのこと。
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燗にて柔らかくやや軽めの旨味。
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燗にて柔らかくまろやか。とても美味しい。
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フルーティな中に程よい酸味があり、キレが良い。
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甘みが強く、まったりとした味わい。
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甘みと酸味のバランスが良い。
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甘めの口当たりながら旨味が広がる。
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スッキリしすぎていて淡白に感じる。