じゅんさん
最後はこの夏に飲んだ甲子のアップルの完熟版が秋に出ましたので、みんなで飲んだ！
くぅー、甘いぜ！でも嫌な甘さじゃない林檎の完熟感！！
原料：米、米麹
アルコール度：15％
日本酒度：-15
酸度：3.0
原料米：掛/山田錦 麹/五百万石
精米歩合：58/50%
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タイムライン
じゅんさん
責めのお酒の後は、ピュアなしずく搾りの鳳凰美田。特別な限定のお酒で微発泡がウリなのですが、開栓してから時間が経っていたのか、少しのこっている程度です。
ただ、香りは甘く爽やかで、口当たりも上品でふくらみのあるうまみ。
使用米 栃木県産米100%
精米歩合 50％
度数 15度〜16度
じゅんさん
責めのお酒。純米大吟醸酒の醪を搾る過程で、自然の圧力で搾り終えた後、人工的な圧力をかけて醪を搾りきる作業を「攻め（責め）」といいますが、その部分のお酒。
だから、少し雑味がというか搾り残りのような気がしてしまうのですが、、
この裏杉勇は、全然そんなことなく、綺麗な旨みを凝縮。
純米大吟醸の為せる技。
原料米 山形県産出羽燦々100%
酵母 山形酵母KA、16-1
アルコール度 17度
精米歩合 40%
日本酒度 +2
酸度 1.6
じゅんさん
限定生産の冩樂 備前雄町
とても香り高く、お米もふくよか。
とても良い。上品であります。
原料米 : 岡山県産 備前雄町
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16%
じゅんさん
キレとクリアさなら、このお酒が最近の中では好きです。アルコール度も18度と高めです。
原料米：広島県産八反、石川県産石川門
日本酒度 +10
酸度1.8
アルコール度数 18°
じゅんさん
はじめてお酒、秋田のやまとしずく。
しっかりとした味とふくらみかな。
原料米：秋田酒こまち
精米歩合：55％
使用酵母：AKITA雪国酵母
日本酒度：＋0.3
酸度：1.7
アルコール度：16％
じゅんさん
銀座の日本酒バーでのひやおろしは続く。あたごのまつ。メロンな感じに酸味が効いていて美味しい。
お刺身盛り合わせと一緒に。
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
じゅんさん
最後の四杯目の辛口飲み比べは
能登の共同醸造支援プロジェクトの一つ。
美味しい！！
オリジナル版が「軟水・火入」に対し、コラボ版は風の森の油長酒造が使う「超硬水・生酒」。金沢酵母も使って、どちらのお酒にも被災を逃れた山田錦を使用。コラボやなあ。
使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度数 16度
じゅんさん
銀座の日本酒バーでの辛口飲み比べ、三杯目はまさに超辛口のみちさかり。
米の旨みはしっかりありつつも、スッキリとした余韻。これはアジアン料理にも合いそう！
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
原材米：掛米（岐阜県産 あきたこまち）、麹米（秋田県産 美山錦） 精米歩合：50%
日本酒度：+18
度 数：15度以上16度未満
じゅんさん
銀座の日本酒バーどの辛口飲み比べ、２杯目は、うまからまんさく、ひやおろし。
辛口感より、徐々に口の中で広がる旨味がとても良いお酒。
麹米:秋田県産酒造好適米等
掛米:秋田県産酒造好適米等
精米歩合:55%
アルコール度:16%
日本酒度:+8.5
酸度:2.0
アミノ酸度:1.2
酵母:協会9号
じゅんさん
イベント帰りに寄った、銀座の日本酒バーで、辛口飲み比べ。
4杯のうちの最初は 川中島。
美味い辛口。深みがある辛口。
口元に凄くなめらかな美味しい辛口。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…美山錦100%
精米歩合…59%
日本酒度…+5
酸度…1.6
アミノ酸度…1.3
使用酵母…
アルコール度数…15.8%
pyonpyon
東京のお店に詳しい知り合いの方に教えてもらったお店に行ってきました😃
系列何店舗かあるうちの銀座店は静か～な大人の雰囲気❗一人で銀座で飲むなんて～大人だわ～😍🍷🎩✨まあ、大体どこでも一人で平気で入って行きますが💃
とっても寒かったので燗酒のおすすめでお願いしました！ほっこりしみじみ美味しかった～❤️😋
長期熟成のメニューに、びっくり👀‼️
ひるぺこ
pyonpyonさん、こんばんは。銀座らしいお店で、長期熟成の期間とお値段に鼻血出そう😆メニューを見れただけでもありがたやー🙏
ポンちゃん
pyonpyonこちらにもお邪魔します😊
銀座の一人飲みにも怯まないのがらしいですね😆👍
熟成メニューに驚いて😳人生と変わらないのが‼️どんな味なんでしょうね🎶
bouken
pyonpyonさん こんばんは😃
熟成年数が凄い😳産まれる前のお酒があるし😅
お値段もビックリですが一度飲んでみたいです😆
アラジン
pyonpyonさん、こんばんは😃
最近ド派手なちえびじんしか見てなかったので変に安心しました😅長期熟成酒も蒸留酒のようにもっと評価されて適正な価格になると良いと思うけど、そしたら飲めないから難しい😓
pyonpyon
ひるぺこさん、こんにちは✨😃❗やはり東京は凄いのがあるなぁとため息モノでした😁💨💨熟成酒が３ページくらい有るうちの１部ですが…5年10年位だと若く見えちゃうね～💮
pyonpyon
ポンちゃん、こんにちは👋😃❤️いつもありがとうございます😆銀座も怯まず行ってきました💃一番高価な私と同世代酒😁💨💨自分に同じくらいの価値が有るのか😅いつか飲んでみたいな～✨✨
pyonpyon
bouken さん こんにちは👋😃15年熟成の「白老」とか「旭若松」は飲んだこと有るのですがその3倍以上！凄い紹興酒感なのか意外とさらりとしてるのか⁉️想像できませんね👀‼️
pyonpyon
アラジンさん こんにちは👋😃56年もののネットで売ってるか探してみたら、結構よいお値段しますね❗高～い👀‼️安心して飲めるちえびじんが余計にほっこり美味しく癒される感じがしました😅
Masaaki Sapporo
pyonpyonさん、こんにちは⛄️熟成酒って、そんなに長いのあるんですね👀うちの押入れに昨年某コンビニのオーナーにもらった2017年製の大雪の蔵（特別純米）が眠ってますが、まだ子供ですね😅
さけラン
え、えらいトコでえらいモン呑んでんね💦
こんばんはpyon2さん👋
さすが銀座な価格だと思ったらﾒﾁｬ熟成してたんだ!?
ところでこの後
「あちらのお客様からです」
的な展開って無かったの🤣?
pyonpyon
MasaakiSapporoさん、こんばんは😃🌃凄いのありました～💮ネットでも買えるみたいですが高価でしたよ‼️MasaakiSapporo さんの大雪はあと何年熟成でしょうか？楽しみですね😆
pyonpyon
さけランさん、こんばんは🌙😃❗熟成酒以外は普通に飲めるお値段でしたよ😁💨💨私一人貸し切り状態だったので「あちらのお客様からです」はなかったです😅そういうの新長田の立呑屋で1回有ったな～
