さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
のみぴか
こっくり燗酒。
のみぴか
燗酒で。
ぐがげご
柔らかい口当たりの直後に酸味と旨味。その後酸味が抜けて旨味がそのまま残るイメージ。さすが。
ぐがげご
扶桑鶴、玉櫻と比較すると、明らかに綺麗にまとまったお酒。優しい口当たり、中口に旨み、そのままフィニッシュへ。同じ条件で醸しても、こんなに違うんだ。
ぐがげご
しっかりとした旨みと力強さ。後口に米焼酎にやや寄った風味を感じる。
ぐがげご
山陰の４蔵のコラボ商品。
燗酒で飲んだけど柔らかくてひたすら優しい。だけど後口はしっかり日本酒。
ぐがげご
苦み走ったしっかりとした味わい。かと言って特に重いわけではない。もしかしてビール好きに合うかも。
ぐがげご
まろやかな口当たり。甘さ控えめ。やや酸味。軟水って感じ。そして最後の方に旨み。
ぐがげご
白酒のような柔らかな口当たり。炭酸のせいか、軽い酸味が心地よい。
じゅんさん
北島(きたじま) 燗ガエル 霜月Ver.
酵母無添加 山田錦 生酛純米酒
熱燗の最後は燗ガエル、山田錦の酵母無添加版。
辛口の熱燗って旨い。
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：山田錦
精米歩合：55％
日本酒度：+5.5
酸度：1.8
使用酵母：酵母無添加
アルコール度数：17度
乍旨司
じゅんさん
福島の廣戸川、純米にごり生
華やかさとキレ
甘味と酸味のバランス
クリーミー、当然冷やで飲みます。
ゴクゴクいける。
使用米 福島県産「夢の香」
磨き 60％
度数 16度
乍旨司
じゅんさん
熱燗の季節です。
滋賀の杉錦、玉栄山廃純米
日本酒度 +13
酸度 1.6
アルコール分 15.5%
原料米 滋賀県産玉栄100%
精米歩合 65% (720ml 酒母米のみ70%,他は65%)
使用酵母 きょうかい701号
乍旨司
ぐがげご
クセが少なく、素直に飲めるお酒。しっかりコクと旨味があり、最後に本当にかすかな苦み。優等生な感じ。
ぐがげご
優しくふんわりした燗酒。気持ち古酒っぽい感じがあるけどほんの僅か。ふわふわ飲めそうな柔らかいお酒。
ぐがげご
ベタベタした甘さが無く、爽やかな甘味、それなりに力強さもあり、最後に軽い酸味がありバランスがいい。
ぐがげご
前口、後口とも炭酸でスッキリ。うすにごりだけあって優しい甘みもある。アルコール度を感じさせない優雅なお酒。
じゅんさん
この日の最後は、島根のお酒。
十旭日 ひやおろし
熱燗でとても美味しい、辛口純米。
原料米 島根県産五百万石
磨き 70%
酵母 協会701号
日本酒度 +10.5
作旨司
じゅんさん
少し辛口の冷酒が飲みたい、で出てきた、櫛羅の生酛 純米 一火原酒。多分、今年の。
自社の田の酒米にこだわったお酒ですね。
アルコール度数：16%
米・米麹／奈良県御所市櫛羅産山田錦60％（自社栽培）
生酛造り／協会6号
火入れ済み／無濾過
作旨司
じゅんさん
鳥取の久米桜。またしても遭遇。
7ヶ月ぶり。
熱燗の日本酒にふさわしい辛口のしっかりめのお酒
・原料米：鳥取県八郷産 自社田 山田錦
・精米歩合：60％
・アルコール度数：15度
・酵母：酵母無添加
・日本酒度：+5、酸度 2.4、アミノ酸度 2.3
作旨司