ぐがげご
しっかりとした旨みと力強さ。後口に米焼酎にやや寄った風味を感じる。
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タイムライン
ぐがげご
山陰の４蔵のコラボ商品。
燗酒で飲んだけど柔らかくてひたすら優しい。だけど後口はしっかり日本酒。
ぐがげご
苦み走ったしっかりとした味わい。かと言って特に重いわけではない。もしかしてビール好きに合うかも。
ぐがげご
まろやかな口当たり。甘さ控えめ。やや酸味。軟水って感じ。そして最後の方に旨み。
ぐがげご
白酒のような柔らかな口当たり。炭酸のせいか、軽い酸味が心地よい。
じゅんさん
北島(きたじま) 燗ガエル 霜月Ver.
酵母無添加 山田錦 生酛純米酒
熱燗の最後は燗ガエル、山田錦の酵母無添加版。
辛口の熱燗って旨い。
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：山田錦
精米歩合：55％
日本酒度：+5.5
酸度：1.8
使用酵母：酵母無添加
アルコール度数：17度
乍旨司
じゅんさん
福島の廣戸川、純米にごり生
華やかさとキレ
甘味と酸味のバランス
クリーミー、当然冷やで飲みます。
ゴクゴクいける。
使用米 福島県産「夢の香」
磨き 60％
度数 16度
乍旨司
じゅんさん
熱燗の季節です。
滋賀の杉錦、玉栄山廃純米
日本酒度 +13
酸度 1.6
アルコール分 15.5%
原料米 滋賀県産玉栄100%
精米歩合 65% (720ml 酒母米のみ70%,他は65%)
使用酵母 きょうかい701号
乍旨司
ぐがげご
クセが少なく、素直に飲めるお酒。しっかりコクと旨味があり、最後に本当にかすかな苦み。優等生な感じ。
ぐがげご
優しくふんわりした燗酒。気持ち古酒っぽい感じがあるけどほんの僅か。ふわふわ飲めそうな柔らかいお酒。
ぐがげご
ベタベタした甘さが無く、爽やかな甘味、それなりに力強さもあり、最後に軽い酸味がありバランスがいい。
ぐがげご
前口、後口とも炭酸でスッキリ。うすにごりだけあって優しい甘みもある。アルコール度を感じさせない優雅なお酒。
じゅんさん
この日の最後は、島根のお酒。
十旭日 ひやおろし
熱燗でとても美味しい、辛口純米。
原料米 島根県産五百万石
磨き 70%
酵母 協会701号
日本酒度 +10.5
作旨司
じゅんさん
少し辛口の冷酒が飲みたい、で出てきた、櫛羅の生酛 純米 一火原酒。多分、今年の。
自社の田の酒米にこだわったお酒ですね。
アルコール度数：16%
米・米麹／奈良県御所市櫛羅産山田錦60％（自社栽培）
生酛造り／協会6号
火入れ済み／無濾過
作旨司
じゅんさん
鳥取の久米桜。またしても遭遇。
7ヶ月ぶり。
熱燗の日本酒にふさわしい辛口のしっかりめのお酒
・原料米：鳥取県八郷産 自社田 山田錦
・精米歩合：60％
・アルコール度数：15度
・酵母：酵母無添加
・日本酒度：+5、酸度 2.4、アミノ酸度 2.3
作旨司
ぐがげご
癖の強い燗酒を、とのリクエストで出てきたお酒。
見た目は白酒、でも味はかなり辛口紹興酒寄り。
つまり、甘みが少なくコクがあり、燻蒸っぽい感じ。
個人的には慣れ親しんだ味。
ちなみにお店で加水して、アルコール度は21％から13％におとしてある。
これ、未加水、燗じゃなくて飲んだらどんな味なんだろう。
ぐがげご
旨味の強い燗酒、という指定で出てきたお酒。
リクエスト通り、極端に言えばスープのような旨味のお酒。
純米らしい甘みのあと、最後にちょっと苦味があるのがニクイ。
ぐがげご
むかしながらの日本酒といった風味。
やや古酒のような風味がある。
ぐがげご
初めての水酛。ふわっとした口当たり。
飲みこんだあとにちょっと癖を感じる。これが水酛？
じゅんさん
(2BY) 久米桜 十風五雨
おかわりの意味でもう一回熱燗の久米桜。
こちらはネーミングがついていて、ラベルも素敵な感じ。
熱燗としてのこれが最高に美味しい。
スタンダードな久米桜よりも、透き通って旨みもあって良い！元気ならおかわりもっと行けます。
塩入焼き海苔牡蠣によく合います。
原料米 鳥取県八郷産 山田錦
精米歩合 70%
日本酒度 +5.8
酸度 2.4
度数 15度
蔵元 久米桜酒造 (鳥取県)