パーム農家
黒ばくれん。超辛口といえども旨味がよく出ていて、生酒でありながら飲みやすい。赤ばくよりもキャッチーな味わいのお酒。それにしても、うーん…そろそろ久しぶりに赤ばく買おうかしら。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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〆張鶴の春しぼり。オンザロックで頂きます。コッテリした甘い香り。うん、蒸留酒のような強さに日本酒らしい旨味と甘味。こりゃあ良いぞ。不思議に素敵に美味しい。
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ずっと気になっていた純・名倉山。ものすごくフルーティな香りが立ち込める。パイン系かな？味わいは…甘くてスッキリしてまた甘くて渋くキレる。名倉山さん美味しいお酒造られますね。会津士魂も美味しかったし。
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今日は昼から中取り肆号を頂きます。
香りは穏やか。味わいは酸味がたっぷりで甘味と旨味が追っかけて来る。酸でバランスをとるというコンセプト通り。嫌味でない酸味が一本筋を通して甘味を上手にコントロールしている印象。それでも甘い印象となっているのはご愛嬌。
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久方ぶりの雨降。すごい色。精米歩合90%ってほとんど磨いてないじゃない。そして水酛って個性持たせすぎでは？
パンのような穀物が発酵された香り。生酛系の味わいに似ているけど、少しさっぱり目かな？酸味が強めの造りでそう感じるだけかもしれない。ブランデーとかウイスキーのような蒸留酒ににたコクがある。なんだか香りがついていない樽酒みたい。
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天明の中取り参号。酸味が先行する旨酒。旨味はあるが甘さは控えめで、飲み込んだ後はドライな印象がのこる。おりが舌に絡みついて味わいがいつまでも続くようで嬉しい。
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天明の中取り弍号。美山錦と山田錦とはなんとも贅沢。ドライアンドライトとのことだがいかに？
香りは確かにバナナのような甘い感じが微かにする。そしてなるほどなるほどドライアンドライトね。コンセプト通りスッキリとした旨味と軽快な味わいで美味しい。
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天明の中取り壱号。爽やかな新酒らしい米の香り。口にすると裏書き通り果実味のある含み香。酸味と渋味のバランスが良くて力強い新酒。そしていい感じに甘さが顔をのぞかせてくる。
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陸奥八仙の新酒。おりがとても細かくて綺麗。香りは控えめ。味はブドウといか、白ワインというか、程よい甘味と酸味で新酒らしいフレッシュさがある。飲み込んだ後のドライな感じもワインぽい。
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白ばくれん。少しパインとなリンゴを思わせる吟醸香。超辛口な分、フルーティな香りと甘味が際立つ。通常の赤ばくより飲みやすい。アル添も美味しいよね。
たけぽん
渋い酒蔵の名前だなと思いつつ、ジャケ買いしました。
あとから純米大吟醸であると気づきました。
甘みと旨みがありつつ、すっきりとしております。
これまた美味しいお酒でした。見つけたらまた買ってしまうと思います。
Monochromeって、こんな感じなのですかね。
夏をあきらめて、を聴きつつ飲みたいと思います。
先日大洗で買ってきたあんこう鍋と合わせました。
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今期も来ました中取り零号。乳酸菌飲料のような甘い香りに、みぞれのようなおり。甘味と旨味はしっかり目。遅れて酸味。食米瑞穂黄金の旨さがたっぷり。新酒らしいフレッシュ感に無濾過生原酒のしっかりさ。零から始まる毎月のお楽しみ。
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南のひやおろし。パンのようなふっくらした香り。口に含むと出羽燦々らしい華やかさが一瞬広がって、すぐに南らしいどっしり感が押し寄せてくる。たまらなく美味い。
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赤武の秋酒。フルーティな香り、パインぽいかな？良い感じに甘酸っぱくて、秋酒らしいしっかり感がありつつ、柔らかな印象があって美味しい。冷酒から少しおいて空気に触れると一層柔らかみが増して美味しい。
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天明の秋あがり。よく寝かされた生酒の強い米の香り。味も爽やかな酸味の後に濃厚な旨味と甘味、渋味が広がる強いお酒。塩サバや焼豚に負けないしっかり旨酒。
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丹澤山の猫と花火。ラムネのような爽やかな香り。これこれ。ここの蔵はラベルとは裏腹にしっかり目の日本酒らしい日本酒なのが嬉しいのです。ウマ〜。そしてボンクラは裏ラベルの意味を今年ようやく知ったのです。裏から光を当てると猫ちゃんが花火を見ている姿になるのですね。感動しました。
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赤武のSEA。海を表現した低アルコールとな。香りは控えめセメダイン系。おっ、独特な渋味というかコクというか…なんとも言えないスッキリさが出ている。発泡感もキメが細かくて舌に心地良い。低アルコールとは思えない芯の強さもある。上手に造りますな〜。
けんぴ
だいぶ前から目をつけていたこちら。
豊盃大好き×辛口大好き×夏酒大好き
んなもん美味しくないわけがない！！！！
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おいしい！！！！
ちょっと華やかさもある。勝手に甘くなく辛口スッキリと想像してましたが、この甘さは好きです。おいしかった。
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天明の夏酒。夏と言えばのさらさら純米。スッキリとした香り。美味スッキリのズバ切れ純米。今年も美味しく頂きます。