だてしん
昨年の蔵出しを1年保存していました。口当たりの柔らかさは今年と同じですが、その後の甘さとふくよかさが昨年の方が強く感じられます。今年の蔵出しに比べて、全体的に柔らかい印象です。
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タイムライン
だてしん
柔らかい口当たりです。滑らかな舌触りの前半から、徐々にピリピリとした刺激の後半が続きます。キリッとした締まりを感じつつ、消えていく余韻が本醸造らしさを楽しませてくれます。
だてしん
しっかりとした味わいを楽しむことができます。甘みのある口当たりと、後味の苦味、短い余韻がバランスの良さを際立たせています。合わせやすくて、色んな料理と合わせやすいと思います。
だてしん
滑らかな口当たりです。お手本のような仕上がりになっています。後味の苦味が、春の食材との相性を引き立ててくれています。余韻は比較的長めで、ゆったりとした時の流れを感じながら楽しむお酒になっていると思います。
だてしん
柔らかい口当たりです。甘みを感じた後にすぐ苦味が追いかけてきます。苦味が特徴的な春の食材との相性が抜群で、料理と合わせやすいお酒です。
だてしん
賀茂金秀にしてはガス感が強めに出ていて、今までの印象を覆してくれます。封開けだったので硬さは少し残っていますが、落ち着いた後の雰囲気も味わってみたいなと思わせるお酒です。
だてしん
とても荒々しい味わいです。口当たりのガス感としっかりとした甘みが口の中に広がります。余韻は長すぎず綺麗に消えていくので、料理に合わせやすいお酒になっていると思います。
だてしん
モダンな仕上がりになっていると思います。華やかな香りとフレッシュ感が、封明けから時間が経っても感じられます。後味もあまり強くなく、とても飲みやすいお酒になっています。
だてしん
少しとろみも感じるような、しっかりとした甘みを楽しむことができます。光栄菊にしてはガス感と酸味が抑えめになっていてしっかりと味を楽しむお酒になっています。ベリー感のある甘みと酸味が春らしさを添えてくれています。
だてしん
少し強めのガス感を感じます。オリを混ぜたほうがバランスが良いと思います。口当たりの甘みと柔らかさがあり、後味の短さとほんの少しの苦味が春を感じさせます。梅肉や山菜など早春の食材をさらに引き立ててくれると思います。
だてしん
封開けなのでガス感が強く、フレッシュ感を感じます。昨年に比べて香りが強く感じられ、フルーティさが増しているように思います。相変わらず軽く仕上げられていて、とても飲みやすく仕上がっています。
だてしん
まろやかな口当たりで、柔らかい印象を受けます。後味にキリッとした味わいを感じ、辛口が多い茨城にしてはバランスが良いと思います。とても飲みやすくクセも少ないので、オススメの一本です。
だてしん
すごく素直なお酒です。とても飲みやすく、余韻と味わいのバランス館も秀逸です。オリの甘みとスッキリとした酒質のバランスがとても良く美味しく飲めるお酒だと思います。
だてしん
滑らかな口当たりですが、徐々に苦味が立ってきます。余韻は意外と長めで、鼻に抜ける香りを楽しめると思います。黒糖のような、旨みもある味わいを楽しむことができます。
だてしん
キリッと締まった味わいです。キレのある味わいで料理の味を邪魔しません。白子の天ぷらと合わせました。クリーミーなコクのある白子に、余韻の苦味が少し残るお酒が複雑味を加えてくれて、味わい深く楽しめます。
だてしん
じわっとガス感と酸味が感じられ、後味の苦味が徐々に強くなっていきます。火入れよりも濃い味といった感じです。調整されていない生原酒ならではの味の強さを楽しめます。
だてしん
生詰だけあって、通常の緑ラベルに比べると口当たりの柔らかさが印象的です。封開け時の硬さはなく、早い段階から開いた味わいを楽しむ事ができます。まろやかなあじを楽しむ事ができます。
だてしん
甘みのあるボディがしっかりと楽しめます。ガス感は少なく滑らかな口当たりです。原酒ですが、お酒感はそんなに強くなく、バランスよく楽しめるお酒に仕上がっていると思います。
だてしん
強いガス感を感じます。澱を混ぜると炭酸のように発泡します。時間をかけて変化を楽しみながら飲みたいと思います。
だてしん
ラムネのような爽やかな香りと、すっきりとした甘みが感じられます。今回は4合瓶にしましたが、本当は1升瓶で頼みたかったお酒です。キレと余韻の短さが、濁りの甘みとバランス良く味わえて、とても飲みやすいお酒に仕上がっていると思います。変化を楽しみながら飲むのも良いかなと思います。