Iggy13
昨日の刺身の残り(タイ、カンパチ、〆さば)とカリフラワーの温サラダ、ワカサギの佃煮、もろきゅうと冷やしトマトと一緒に…
アテが無くなってからは味噌を舐めながら一杯、一杯又もう一杯…
人気になっているのが分かる。
スッキリ、ウマジューシー。
流行りの味は白ワインに通じる…
今日は仕入れた日本酒の3種目目。
季節柄のおりがらみ
楽しい年越しになりそう…
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
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スッキリ‼️
とても飲みやすく、口当たりは柔らかさを感じ、口の中でゆっくり丸く香りと旨味が膨らむ。
カンパチ、マダイのお刺身、〆鯖、アサリとアスパラガスの酒蒸しと一緒に…
今回仕入れたお酒の2種目目…
飲み比べな年の瀬。
人気になるお酒はそれぞれの個性があって旨い‼️
Iggy13
年末年始に向けて柿沼酒店さんまで仕入れ…
今晩はコレ。
ぶり大根、アスパラガスの塩焼き、アサリの佃煮と一緒に…
口に含むとピリッと僅かなガス感、口に入れると広がる豊かな米の香り。ふくよかな味わいながらも後味スッキリ。
濃い味のアテと一緒にどうぞ。
Iggy13
Gas感あり、スッキリよりもしっとりしている感じ。
ままかり、貝ワサビ、鳥の竜田揚げと一緒に。
九十九里浜が見える…
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ガス感 透明感 酸味
コレは飽きないから食中酒でもイケます。
鮭の中骨と大根の煮物と一緒に。
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旨甘。
ガス感強めだから硬水で仕込まれた？
鳥の水炊と一緒に…
Iggy13
ゆず風味の乳酸菌飲料の様な飲み心地
SNSで気になっていたら近くで売っていました。
お酒苦手な人も楽しめます。
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カツオの刺身、大根と大葉のごま油カルパッチョと一緒に。
山形のお酒は皆優しく飲みやすい。
このお酒に口説かれました…
Iggy13
イカを捌いて、イカ刺しとイカの皮を剥いで湯煎10秒。
イカと日本酒の黄金ペアで…
今宵も山廃の沼へ落ちて行く…
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大七の生酛飲んでみたかった。
ボリュームあるのにスッキリと。
やや冷やからぬる燗まで香りと味を楽しめそう。
アテに合わせて飲み方を変えたらうまいだろうな…
今晩は少し冷やしてカンパチ、タイ、鯵のお刺身と合わせて大七の沼に沈んでいきます…
Iggy13
鯵のなめろう、マグロ、イカ、🦑、タイ、ブリのお刺身と一緒に。
完璧な食中酒。
フワッと香る米の香は必要以上に食事を邪魔しない。
何よりシーフードのためのようなお酒。
日本酒の沼に沈んでしまう…
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妻が好きな山廃。
鯵の開き、焼き茄子と一緒に。
Iggy13
ヤバイ‼️
初新政だ…
飲みすぎないように…無理かも…
なんて贅沢…
新政、仙禽の飲み比べを自宅で…
Iggy13
今回4種類買ったうちの一本。
仙禽、楽器正宗、新政、菊姫
駄目だ❗️
人でなくなりそう…
Iggy13
ひたち錦100%
精米歩合55%
コクウマキリリ
分っかるかなぁ…
分っかんねぇだろうなぁ…
こんなに美味いお酒を作っているのにあまり知られていない…
ぜひお試しあれ❗️
Iggy13
蔵元で買えるお酒。
トロ味 コク甘ウマな特別な一杯。
レタスと豚バラの蒸し煮と一緒に。
米の甘味が充分に引き出されていて、極上の一杯。
Iggy13
以前飲んだものと全く同じ。
美味いものは美味い。
見つけたら買っちゃうよね。
秋刀魚の開き、そら豆、大根サラダ、豚肉の西京焼きと一緒に深酒な夜…
Iggy13
本醸造なのに吟醸香…
アテとして、駿河湾産真鯛を一尾。
1／4は皮を引いたお刺身。
中骨あたりは骨ごと叩いたなめろう。
1/4は湯霜造りに。
僅かな皮を湯煎して…
鯛丸ごと楽しみました。
スイスイ呑めてしまいます。
Iggy13
茅舎の軽やかさと山廃の酸味に吟醸香が加わり常温でどうぞ。
酒のあては大根おろしになめ茸を乗せたものに、アボカドとトマトに細切りにしたミョウガを和えて、ごま油とポン酢で味付け。