denQgogo
立ち香は控えめ。含むとスッキリとしたマスカットに軽くメロンな吟醸香を酸味と共に感じる。甘味は抑えめだが酸と香りで柑橘的なフルーティ感がある。後半に少し渋味、イモのような膨らみ・甘重さを見せてキレる。都内の蔵という話題性もあり爽やかな仕上がりで及第点はつくが、この値段を出すなら後半の深みなど世界観が欲しい。65点。
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タイムライン
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純米吟醸 播州愛山 一回火入れ 75点
立ち香は熟した黄桃〜スモモな穏やかな香り。
含みは円やかなタッチ、甘味を程よく感じつつ酸味があって重過ぎずミディアムな飲み口。後半に渋味を見せつつキレる。甘味はあるが重過ぎない仕上がりは良いが後半のニュアンスに欠けるか。
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水酛x水酛直汲みにごり
乳酸飲料〜梅酒〜イチゴミルクのような甘やかで乳酸的な香りが漂う。含むととろっとしたタッチから強い甘味と酸味がガツンと来てジュースのような激しい甘酸っぱさを感じられる。市販のイチゴミルクのようなケミカルな甘味+香りと強い酸味がせめぎ合い、後半にかけてアルコールの力強さも出てくるというかなりパンチがある味わい。既存の水酛x水酛が好きな私としては、それと比べるとかなり香りの押し出しが強く、酸や熟成感がマスクされていると感じる。キャッチーな酒ではあるので日本酒バーで一杯飲んだり炭酸やロックで飲む面白さはあると思うが、熱燗にするようなスローな奥深さは減った印象だ。55点。
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協会8号
ちょっと柑橘的？酸っぱい香り。含むとトロミのあるタッチでギュッと酸が立つ。少しの甘味を見せ、カラメル香とともに芳醇に旨味や渋味を膨らませてキレる。重すぎず、酸と渋の感じといい少しボディのあるグレープフルーツという印象。酸がしっかりしてるので燗もいけるかも？65点。
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田中六五
モダンやけどしみじみ美味くて良いな〜。ブドウ/スモモっぽい香りはあるけどあくまで穏やか。柔らかいタッチからキリッと酸が立って優しい甘味が見える序盤はちょっとジューシー。後半は米の旨みの膨らみもあり満足。含み香もブドウを少し感じる程度で邪魔せんし食中酒としてもええね。80点
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純米大吟醸佐香錦
優しいマスカット〜桃のような香り。柔らかいタッチからしっかりした酸と柔らかい甘味。スッキリした甘酸っぱいキャッチーさもありつつ、山陰らしい旨みと酸を感じられる。優しい旨味を感じつつ後味の渋味も控えめで綺麗やな。80点
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高濃度活性雑穀にごり酒Kodane
試験的に仕込まれた雑穀酒。開栓に30分超を要した。どぶろく的な乳酸の甘い香りが立つが、含むとスッキリした酸がメインで甘味は少ない。旨味を感じつつも芳醇過ぎずスッキリしており、後味は渋味としっかりアルコールを感じてキレる。辛口な飲み口だ。濁りに含まれている雑穀を噛みしめると香ばしい香りが立って楽しい。
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純米大吟醸愛山 (75点)
バナナに芝生を混ぜたような青い立ち香。タッチは柔らか、香りに反して含むとかなりジューシーな甘酸っぱさで最初は混乱した(笑)。酸が通底しており少しコメの膨らみもあるなど旨味も感じられる。後半はしっかりした渋味でキレるため飲み口は重すぎず、ミディアムに飲み応えがあって良い。他の造りもチェックしてみようかな。
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勢起 純米大吟醸 金紋錦低音熟成(2年熟成) 85点
興味深いスペック。立ち香はかなり穏やかでメロンに少しライチのニュアンス。タッチは柔らかで、爽やかな甘味と酸がクリアな印象。そこから少し円やかな旨味とキリッとした苦味を見せ、若干の米らしい膨らみの中でキレる。2年の熟成感はなく、柔らかな膨らみがシュッと集約される様はむしろモダンで好印象。
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天明 焔 (70点)
熟れた甘い香、メロン系。円やかなタッチ、柔らかい甘味からじんわりと酸を感じる。柔らかいタッチのまま旨味と少しの渋味を感じられ、味の膨らみもあるのだが、味の変動自体は大きくなく凪いだ印象。ちょっと香るがまったりと飲める酒だ。
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miyasaka 山田錦
真澄の別銘柄。立ち香はほんのりマスカット〜草っぽい。タッチは柔らかく、優しい甘味からキラッと通底する酸。柑橘っぽい味わい、その後にビターな渋味やコクを見せる。総じてモダンでさっぱりした飲み口なんだが、後味の米の膨らみが程良くもっちゃりしていて好印象。80点
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日輪田 試験熟成: しっかりしたバナナ香。タッチは柔らかく、砂糖のような綺麗な甘味をじんわりと酸が支える。カラメルのようなニュアンスと渋味、ブドウの皮のニュアンスを軽く見せて消える。思ったより後味の渋味や膨らみは抑えめで軽めな飲み口だ。70点
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山田錦火入れ熟成酒 (82点)
常温で飲む。色はイエロー。立ち香は香ばしいカラメルの香りに乳酸っぽさがあり、いぶりがっこのようなスモーキーさ。含むと柔らかなタッチ、底支えする酸を感じつつ優しい甘味からクリーミーな米の旨味が広がる。予想外に軽やか、ミディアム程度の味わい。甘味はあるけど後半の重さ/渋味が抑えられていてキレが良い、酸がうまく軽快さを演出してる印象。かなり良い。
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風の森300周年記念純米大吟醸笊籬採り秋津穂 (1/28開栓, 80点)
立ち香は穏やかでサイダー的、含みは非常にクリアで硬質なタッチ。キリッとした酸が立ち、その後控えめな甘味を見せてきてタイトだがジューシーさを楽しめる飲み口だ。後半はそれらがスッと引き、渋味を見せて綺麗にキレる。総じてタイトで上品、クリアな飲み口なのは好印象だが、(酒器込みなので厳密には違うが)四合瓶1万円の価格帯に挑むのであれば後半の飲み口に奥行き/風格を持たせることが課題と感じる。
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純米吟醸 (羽黒46産 五百万石) 78点
立ち香は穏やかで酢酸エチル的なバナナ系の香り。タッチはクリアでキリッとした酸味からそれを補佐する優しい甘味を感じる。前半は穏やかに酸と甘さを感じる点は花坂境と同じだが、後半のニュアンスはよりライトな印象。僅かにクリーミーな旨味、若干のほろ苦さを見せる程度で味の波は常に同程度のライトさを保っている。少し平坦な飲み口だが、タイトで少しニュアンスを見せる酒の傾向は結構好み。
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タッチはクリア。柔らかなメロンのような甘味と丸みを感じつつ、酸と少しの米のボディ感、ほろ苦さで綺麗で締める。ライト〜ミディアムな味の厚みだが派手すぎずニュアンスがある。崩れないね。好印象。
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純米吟醸(花坂境22産 五百万石) 85点
会津娘の田圃違いのテロワール酒。12月開封。
立ち香は穏やかなメロン〜バナナ〜熟れたスモモ。タッチは柔らかく、含むと綺麗な酸が立ち優しい甘味とともにクリアな飲み口。ただ、その後に米の旨味やパウダー感が徐々に顔を出し、飲み終わりにはキリっとしたタンニンのような渋味で締めてくるのでクリアだがかなり味のニュアンスを楽しめる酒だ。香りも含めてかなり好み。
denQgogo
笊籬採り。既に開封済で室温(10度)で飲む。
マスカット香が軽く漂う。タッチは柔らかで酸味を軸にバニラ的な華やかさが少し出つつ、甘さと旨味が程よく感じられる。華やかさ、芳醇さが出過ぎず上品で優しい味わいが良い。冷やしてガス感を楽しむような味わい方が多かったけど、冬だと部屋に置くぐらいがポテンシャル味わえるやん！という知見を得た。80点
denQgogo
やまざくら(佐香錦)
甘い蜜のような香り、含むと柔らかい甘味と酸を感じてポタージュ的な滋味あり。山陰的などっしり感より甘露っぽさがあって良いな。80点。