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この日3杯目。滋賀の琵琶湖の北西にある酒造、地元の酒米玉栄を使用。山廃、木桶仕込、5BYひやおろし。熱めのお燗でいただく。旨みが強く、まろやか。酸味と甘みのバランス。熟成生ハムといただき、2つの個性が合わさって最高。
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この日2杯目。先日、悦凱陣の純米酒(赤盤雄町)をお燗で飲んで大変美味しかったのだけど、この日はは純米吟醸(八反錦)のうすにごり生を冷やで。冷菜と一緒にいただき最高！だったけど、記憶が流れてしまった。飲んだことの備忘まで。
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この日の1杯目。口当たりがとても柔らかい、軽やか！上品なフルーティさ。色で言うならパッケージの薄桃色がまさに。
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地元滋賀の酒米「玉栄」を使う酒、七本槍。期間限定の「搾りたて生原酒」とのことで有難い。先日、木桶仕込み「木の環」を飲んだら大変美味しくて、今回こちらを購入。フレッシュ、クリア、甘みもあるがキレが良い。精米歩合60%、吟醸に近いスッキリとした飲み心地。食中酒に最高。(鍋に合わせました。)自分の好き銘柄ランキングトップ3には入る！
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ふんわりとした白色が雪のよう。とろりと重みのある舌触り。米のコクと甘酒のような風味が、喉元を通り過ぎても心地よく口の中に残る。
ラベルに金銀の雪が舞って椿に積もっている。もうすぐ冬も去り始める頃。この新米にごり酒を開けるにはちょうど良かった。
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IMADEYA銀座にて。木桶による生酛造りの酒。フレッシュな米の甘みが舌に広がり、アロマが鼻に抜ける。精米歩合60%で華やかさとふくよかさが共にある。甘すぎず、食中酒にも向くバランスの良さ。とても好み！！
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IMADEYA銀座にて。2016年製造の熟成酒。
ワイングラスからの香りは芳醇だけど、飲んでみると、上品で落ち着いた香りかた。柔らか〜い飲み口で、角がない。深い旨味が舌の上でほどけていく感じ。
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島根旅行の際、出雲市の商店街で偶然通りがかった旭日酒造さんで購入。純米吟醸干支ラベル、デザインも大変可愛い。
一口飲むと、吟醸らしいクリアさとふわっと華やかな香り。直後に強くしっかりとした米の味わい。後味はドライ。カラッと晴れた日のような気持ちのいいお酒。
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江戸返り。減農薬山田錦を使った生酛、無濾過生原酒。ラベルも美しい。精米歩合が書いていないと聞いたがたしかに。
蓋を開けると炭酸がプシュッと漏れ出す。注ぐとシュワシュワ。甘酸っぱく(これがバナナの香りというもの…？)フレッシュで清涼感がある。キュンとする味。とても好き…！
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純米酒、春のおりがらみ。同銘柄の純米吟醸をその前にいただいたので、比較すると、生酒のフレッシュな飲み口ではあるけれど、しっかりとした強さは感じる。クッと辛口。
「すりだねマヨのマカロニサラダ」と合わせて美味しくいただきました。(すりだねとは、信州発祥の赤唐辛子、胡麻、山椒などを油で炒めた調味料。)
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始めはふわっと柔らかな飲み口、中盤はしっかりと米の旨味があり、後味はスッキリクリア。
蓮根の山椒きんぴら、セロリときのこハーブマリネと合わせて美味しくいただきました。
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諏訪の真菜板さんにて。マスターのお燗でいただきました。
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諏訪の真菜板さんにて。マスターのお燗でいただきました。
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大辛口。かなりドライ、焼酎のような感じで食事に合わせられる気がする！
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とても口当たりなめらか！柔らかく甘い、フルーティ。とんでもない美人のような印象。好き。
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島根県 温泉津温泉にて。