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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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2017年3月頃から日本酒に、のめり込んでしまいました。 上燗から落ちてくる温度変化の呑み口、まだまだですが、昨年あたりから家呑みでぬる燗、花冷えなど、温度計とにらめっこして、蔵元さんのおすすめ温度など、楽しみつつあります。 数多くは飲んでてもまだまだ。 毎年の味が違うのでキリがなく奥深いものですが、楽しんて行きたいです。 今年は家呑み中心。今年の美味しい日本酒のみアップしております。

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栄光冨士
14(15.56%)
まんさくの花
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酔鯨
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雨後の月
5(5.56%)

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山形県
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神奈川県
19(16.38%)
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高知県
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群馬県
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タイムライン

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遊穂101 山おろし純米　無濾過生詰原酒純米原酒無濾過
御祖酒造石川県
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ちび蔵
原材料名　石川県産能登ひかり75% 　　　　　石川県産五百万石25%　　 アルコール分　17度 精米歩合　麹60%、掛58% 日本酒度　+5.1
ちび蔵
能登、食中酒として、季節限定秋田系の生モト造りで醸し一夏を超えて飲み頃を迎える山おろし純米のひやおろし。
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生モト特有の力強さ、濃厚で腰があり口に含んだ瞬間の独特の酸。その後に続く、旨、甘、辛、苦などの味幅のある豊かな風味。 キレのある後口。角が取れて円熟味わうを増した呑み応え。
ちび蔵
クリームチーズとか合いそうだな。
ちび蔵
本日の仕入れ遊穂イエロー。昔飲食の店長さんが誕生日にくれた遊穂。 おそらく、温度変化を楽しめるようにと考えてくれたんだろーな。まだまだ初心者。 思い入れの一品。過去を振り返る誕生日過ぎ。味わい深い。
ちび蔵
本日遊穂目的仕入れだか、栄光富士の闇なりが。もうそんな時期なんだなと思ったが、外飲み開始とともに冷蔵庫消費衰え、鶴の一声、キープとなった。 次回の仕入れも楽しみだ。
ちび蔵
家呑みみかわや
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まんさくの花100 純米吟醸　一度火入れ原酒杜氏選抜ピンクラべル純米吟醸
日の丸醸造秋田県
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ちび蔵
原材料名　美山錦 アルコール分　16.6% 精米歩合　55% 酵母　k-1001 日本酒土　+1.5
ちび蔵
ピンクラベル迷わず昨日仕入れましたが、飲み口甘め。 落ち着きのあるおだやかな吟醸香。酸が抑えられ旨ゆ。甘みとのバランスが良き。
ちび蔵
家呑み98本目。外飲み2件アップ入れたので、明後日仕入れが家呑み100本目かな。 喉越しに美山錦らしい独特の旨渋を遺してる米のニュアンスが、しっかり感じられます。
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家呑みみかわや
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栄光冨士99 純米吟醸　無濾過生原酒　新　祥原純米吟醸無濾過
冨士酒造山形県
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原材料名　山形県産出羽の里100% 　　　　　山形酵母　 アルコール分　16.9度 　精米歩合　60% 日本酒度　±0ど
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ガス感。シュワシュワ〜。しょうげん（祥げん） みなさま機会あったら是非に。体感を。
ちび蔵
本日仕入れ一品目。 穏やかに広がる旨味と、後味の軽快なキレ。好きだな。
ちび蔵
家呑みみかわや
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ちび蔵
原材料名　米、米麹 アルコール分 製造者　株式会社神沢川酒房場　静岡県清水区
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パイナップルに似た爽香がほんのり。 味は喉を過ぎた時にふわっと甘い香り、旨味が広がる。 本日ニ品目。 貝に合う〜〜。正解！
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ザラついた酸味がからくる。余韻にピリピリと残る強めの辛口。荒いなー。 明日は休み。仕入れ日だが、外飲み始まると、そろそろ冷蔵庫もパンパンだなぁ。
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外飲み横丁
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瑞鷹97 くまもとカップ　ワンカップ純米
瑞鷹酒造熊本県
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原材料名　米の旨味、米麹、 アルコール分15度　 日本酒度　15度 製造者　瑞鳳
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ゆるキャラくまモンのワンカップ。 後味甘めだけど、飲みやすい。 本日外飲みでした。一品目。
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みなさま地震ご無事でしたでしょうか。
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外飲み横丁
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箱根山96 純米吟醸　ブルーボトル純米吟醸
井上酒造神奈川県
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原材料名　神奈川県産若水、 　　　　　神奈川県産吟のさと 　　　　　新潟県産五百万石吟 アルコール分　15〜16度 精米歩合　55% 日本酒度　0 製造者　井上酒造株式会社　神奈川県足柄上郡大井町駅
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県またぎで箱根の山も行きたいところ。 おだやかな食中酒。
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酔鯨95 純米大吟醸　高育秋あがり純米大吟醸
酔鯨酒造高知県
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原材料名　吟の夢100% アルコール分　16度 精米歩合　45% 日本酒度　+6 製造者　酔鯨酒造株式会社　高知県土佐市
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吟の夢を低温でじっくりと醸したリッチな風味。高育54号の特徴を残しながら高知酵母A-14を使用。
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一昨日仕入れた２品目。秋ですねぇ。外飲みでも毎回安心して飲める酔鯨さんです。 爽やかな柑橘系の酸味熊本酵母KA-4とほのかな吟醸香。バナナのような爽やかな香り。円熟し旨味が乗ってる
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まんさくの花94 特別純米ひやおろし　うまからまんさく特別純米ひやおろし
日の丸醸造秋田県
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ちび蔵
原材料名　秋の精74%、 　　　　　秋田酒こまち　26% 酵母K-09 アルコール分　16度 精米歩合　55% 日本酒度　＋7.5 製造者　日の丸醸造株式会社　秋田県横手市増田町
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後味にしっかりと旨味が乗る。酸味と旨味のバランスが良い。 温度で楽しんでみようか。
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望93 特別純米　美山錦特別純米
外池酒造店栃木県
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原材料名　美山錦100% アルコール分　16度 精米歩合　60% 製造者　株式会社外池酒造店　栃木県芳賀郡
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美山錦を60%まで精白した特別純米酒しぼりたて。
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爽やかさと、ほのかに甘い香り。口に含むとフレッシュな風味。濃厚な米の甘みでしっかりとした酸味が調和。 熟成させたら、さらに美味美味だった一品
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今年の家呑み、93本目で、ようやくさけのわさんに、慣れてきました汗。改めて日本酒にハマったルーツを登録させていただきました。 明日休み、仕入れ日です。 秋酒ワクワクします。
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六歌仙92 sakuri 純米吟醸　蔵の隠し酒　雪掘音純米吟醸
六歌仙山形県
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原材料名　山形県産出羽燦々　 アルコール分　16% 精米歩合　60% 日本酒度　-2 製造者　株式会社六歌仙　山形県東根市
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蔵の隠しシリーズの第二弾。雪の中でゆっくり熟成。春の固まった雪の中からさくりと。 東京芸術工科大学の生徒さんとのコラボ。若手が手に取りたくなるようなデザイン、四季ごとに移り変わるお酒の味わいを表現。
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米の柔らかな旨味や華やいだ香りとフレッシュ感
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六歌仙91 純米大吟醸　原酒生酒　蔵参観限定酒純米大吟醸原酒生酒
六歌仙山形県
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原材料名　山形県産雪女神100% 　　　　　山形吟醸酵母 アルコール分　18度 精米歩合　50% 日本酒度 -2 製造者　株式会社六歌仙　山形県東根市
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蔵参観2021販売予定だった特別な限定酒。
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フルーティで爽やかな香り。滑らかな口当たり。フレッシュで透明感のある綺麗な旨味は優しくマイルド。 雪女神の上品な味わいが生きたウマさ
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三芳菊90 特別純米　HAPPY HIYA-OROSHI ひやおろし山田錦特別純米ひやおろし
三芳菊酒造徳島県
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原材料名　徳島県産山田錦 アルコール分　16度 精米歩合　60% 製造者　三芳菊酒造株式会社　徳島県三好市
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昨日仕入れた三芳菊ラベルに釘付け二本目。 HAPPYを冠する先取りハロウィンラベル。 半年以上の低温貯蔵を経てゆっくり育んだひやおろし
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日本酒の日開けました！ よく熟れた南国フルーツにも似た芳醇な味わい。後味すっきり。
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三芳菊89 純米吟醸　五百万石　ひやおろし純米吟醸ひやおろし
三芳菊酒造徳島県
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原材料名　徳島県産五百万石100% アルコール分　16度 精米歩合　60% 製造者　三芳菊酒造株式会社　徳島県三好市
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明日からの外飲みに期待！ いま一度コロナ禍が終息しますように！ 本日の仕入れ一本目 徳島酵母を使用。 アマビエひやおろし
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フレッシュ感。ひと夏の熟成を経ていい感じに旨みがのっている。 甘い香り。クリア、やや高めの酸が広がる。スッキリとしたキレ。
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久保田88 純米原酒　千寿　秋あがり純米原酒
朝日酒造新潟県
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原材料名　五百万石米、米麹 アルコール分　19度 精米歩合　麹米50%五百万石 　　　　　掛米55%五百万石 製造者　朝日酒造株式会社　新潟県長岡市朝日
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冬に仕込んだ千寿の原酒を秋までじっくり熟成。 搾りたての生原酒ならではの濃厚でしっかりとした味わい。 火入れ後の熟成により丸みを帯びまろやかな味わいと変化。
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うわぁーー 冷や、千寿ならではキレ。やわらかな酸味あり。 常温、トロッとした口当たり。旨みが増した
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秋野菜、、ナスの煮浸しとかペアリングはどうかと。きのこ類も入れようか。 明日やってみよう。
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雪の茅舎87 山廃純米　ひやおろし純米山廃
齋彌酒造店秋田県
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原材料名　山田錦、ひとめぼれ アルコール分　16度 精米歩合　65% 日本酒度　+5 製造者　株式会社斎彌酒造店　秋田県由利本庄市
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山廃仕込ならではの酸の高さが味の膨らみと喉越しのキレあり。 しっかりとした酸味のある味と優しく柔らかい飲み口で穏やかな香り
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う、旨い。飲み飽きしない。 冷や、常温で楽しむ。残りはぬる燗で楽しもうかな。
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栄光冨士86 純米大吟醸　無濾過生原酒　蔵出し　限定酒純米大吟醸無濾過
冨士酒造山形県
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原材料名　長野県産美山錦100% アルコール分　16.9% 精米歩合50% 山形酵母 日本酒度+2 製造者富士酒造株式会社　山形県鶴岡市
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白い狐はびゃっこ、黒い狐はくろこ、こくこと呼ばれ太陽や月の力を得たり、修行を積み込む事により妖狐となり現れる事で吉兆をもたらす瑞獣とされる。 黒狐は北斗七星の化身とされ、平和の象徴、万民の喜びとなる
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お祝いの席に。縁起物。
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やさしい味わいで、旨味のある美山錦。瑞々しい旨みが特徴。
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本日仕入れの一品目。 来たー！きつねさん。10月からの解除を祈りつつ。拝む。
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栄光冨士85 純米大吟醸　無濾過生原酒　超限定純米大吟醸無濾過
冨士酒造山形県
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原材料名　つや姫100% アルコール分　16.5度 精米歩合　50% 日本酒度　+1 製造者　富士酒造株式会社　山形県鶴岡市
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本日の仕入れ。1本目。フレッシュな飲み口。華やかな吟醸香と芳醇な果実味。
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今年も呑めた〜。満悦。 シュワ感。ニコニコ。 柔らかく包み込む舌触りが絶妙。 品の良い後味のキレ。甘口濃酵
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百楽門84 どふろく　火入れ酒
葛城酒造奈良県
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原材料名　等外雄町令和2BY アルコール分　12度 精米歩合　76% 日本酒度　-5 製造者　葛城酒造株式会社　奈良県御所市
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約500年前から伝わる醸造方法。 奈良の景色には花がよく似合う、自然豊かな表情を織り成す生命の息づかいを感じながら心の門を開くという百楽門、発酵したモロミを絞らずにそのまま瓶詰め。
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御神酒、モロミを絞らずにそのまま瓶詰め。冷や、常温
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開けました。楽しみに控えておりました！旨い。 どろっとするかと思いきや、飲みやすい12度、さっぱりしたどぶろく。
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丹沢山83 純米　加水火入　阿波山田錦60 2016年度醸造　PINK純米
川西屋酒造店神奈川県
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現在料名　徳島県山田錦100% 　　　　　協会701酵母 アルコール分　16度 精米歩合　60% 日本酒度　-1.5 製造者　合資会社　川西酒造店　神奈川県足柄上郡
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贅沢に4年半寝かせた甘めの熟成。 平成28年度に醸造した阿波山田錦60%磨きの純米酒をタンクで一年寝かせその後に加水をして瓶詰め熟成。
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冷や少し甘め。4年熟成かぁ、 コレはちびちびと味わいたい。燗酒で改めて呑んでみよう。楽しみ
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桂月82 純米大吟醸　吟之夢45　二年熟成純米大吟醸
土佐酒造高知県
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原材料名　吟の夢米 アルコール分　15度 精米歩合45% 日本酒度　+2 製造者　土佐酒造株式会社　高知県土佐郡
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Kura Master金賞受賞。芳香な味と香り。ふぐとか合わせたら良いんだろうな〜
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リンゴ、ミネラルを感じる。広がりよりも固く引き締まった印象。スマートでエレガント、ドライ。
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