Go Cubs go
乳酸の香りが際立ちます。低めの温度ではメロンやバナナ、温度が上がると炊いた米、セルフィーユのニュアンスも感じます。口中ではしっかりとした酸にアフターには少し苦味を感じます。
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リンゴ、洋梨、ライチ、セルフィーユ、上新粉の香り
熟した果実の甘やかさがありつつ、少しアルコールのグリーンのノートも感じられ上品な印象。口中でも甘やかですが、しっかり冷やすと適度な酸とバランスしています。さすが斗瓶囲いだけにクリーンな造りだと感じました。純米大吟醸の雰囲気ですが、純米吟醸とのことです。
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秋田酒こまち、精米歩合40%
リンゴの蜜の部分、果樹の花、上新粉、白玉団子、ホワイトペッパー
甘口ですが、酸とバランスが取れています。凝縮されてエキス分とアフターで感じる程良い苦味で芳醇な1本でした。
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きょうの日本酒プロジェクトの一本。アタックは説明通りブドウと白い花の香りがしますが、口中では綿あめなどもち米っぽいニュアンスを感じます。甘みと酸のバランス、フレーバーの濃度いずれも素晴らしい感じです。
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使用米：山田錦100%(広島県東広島市造賀地区産米100%)
精米歩合：35% アルコ―ル度数：16度 日本酒度：+1.0
酸度：1.2 使用酵母：もみじ
とてもクリアですが、エキス分はしっかりでとろみがあり、若干甘やかな印象です。これもカプ系の香りですが極端に華やかではありません。雑味のない余韻がどこまでも続きます。白出汁で炊いた煮物などが合いそうです。
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使用米：広島県産山田錦100% 精米歩合：50%
アルコール度数：16度 日本酒度：±0.0 酸度：1.7
使用酵母：KA-1
カプロン酸エチル系の甘やかな香りもしますが比較的穏やかな印象です。日本酒度の割には少し甘やかな感じもあり、若干の酸と良いバランスです。つまみ無しでもいくらでも飲めそう…山田錦らしい余韻の長さが印象的。
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使用米：千本錦100%(広島県産米100%) 精米歩合：40% アルコール度数：16度 日本酒度：±0 酸度：1.3 使用酵母：もみじ
カプ系の華やかな香りですが、嫌らしさはありません。余韻は長い気がしますが、山田錦よりも少しだけ苦味を感じるでしょうか。