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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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日本酒歴は、高田馬場にあった(今は鳥取)居酒屋「真菜板」から。店主の杉田さん、常連さん達と行く開運酒蔵見学ツアーがとても楽しく、土井社長や杜氏波瀬正吉さんのお話も聞き、すっかり開運に嵌りました。 現在は、新松戸の酒屋さんが行きつけで、試飲会で四季折々美味しい日本酒を楽しませて貰っています。 好みは山廃純米酒。家で料理に合わせて日本酒(以外も含めて)を選び、マリアージュを楽しんでいます。

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愛山 純米吟醸。試飲会の時はもっと落ち着いた感じだったけれど、家で鱈ちりと合わせると、ワッと華やいだ感じに。
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工程毎に八種類の酒米を使用したアグレッシブな八種米姿。旨味、酸味が濃い。口の中で転がして複雑な味を愉しむ。
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