あひるさん。
さらさらシルキーで軽やかな口当たり♡
天美はとにかくラベルがカッコ良い。
⚫︎焼き味噌
【ぽんしゅや三徳六味 / 大阪】
チェックインの多い場所
あひるさん。
白ブドウのような甘酸っぱさにシュワシュワガス感で爽やか♡
⚫︎いちじくチーズ
【ぽんしゅや三徳六味 / 大阪】
あひるさん。
「〆に飲むのにおすすめを！」で出されたお酒。
ジューシーな甘みがありながらもキリッとしたキレのある後味でとても日本酒らしい旨味。
絶品マグロの頬肉や脳天にピッタリ◎
あひるさん。
滋賀「ハッピー太郎醸造所」
『仕込みNo.030 something happy フレッシュハーブティー』どぶろく
⚫︎原料米 : ありがとう米(滋賀県長浜市)
⚫︎クエン酸麹甘酒酛(全糀仕込みハーブ浸漬)
⚫︎ハーブ : 梶谷農園(広島県三原市)
・カモミール
・ペパーミント
・レモンバーブ
・マウンテインミント
・アップルミント
・スペアミント
・日本ハッカ
⚫︎アルコール7%
今年は物凄くミント！
驚くほどフルーティーで清々しく、香りが素晴らしい。
どぶろくの概念を覆すような美味しさ！
あひるさん。
滋賀「ハッピー太郎醸造所」
『ハッピーどぶろく 辛口』
限定どぶろくと比べてこちらはキリッとしていて酒感しっかり。
レモンやソーダで割ったりお燗も◎
2023年酒初めに選んだ、お正月にぴったりな一本。
あひるさん。
滋賀「ハッピー太郎醸造所」
『something happy 赤丸薄荷』どぶろく
北海道在来和種「赤丸薄荷」を使用したどぶろく。
[製法］クエン酸糀甘酒酛（全糀仕込み 赤丸薄荷浸漬)
[原料米] SHIBATA GROUND MUSIC ありがとう米（滋賀県長浜市）
[赤丸薄荷] 株式会社りんねしゃ（栽培地：北海道紋別郡滝上町自社農場）
薄荷が爽やかながら、しっかりと深みもあるどぶろく。
⚫︎鰹のタタキ
⚫︎ツナとパプリカの大葉生姜和え
あひるさん。
滋賀「ハッピー太郎醸造所」
『仕込みNo.012 something happy ハーブティー』どぶろく
⚫︎米 : 30年自家採種、無肥料無農薬の『滋賀旭』
⚫︎クエン酸麹 : 菱六 焼酎用白麹菌No.198
⚫︎ハーブ : 梶谷農園
・レモングラス
・メキシカンマリーゴールド
・マリーゴールド
・日本ハッカ
・アップルミント
・ペパーミント
⚫︎アルコール6%
ハーブが主役のどぶろくの衝撃的な美味しさに感動して、早めのリピート！
今日は鶏肉のローズマリーソテーに合わせて☺︎
あひるさん。
滋賀「ハッピー太郎醸造所」
『仕込みNo.012 something happy ハーブティー』どぶろく
⚫︎米 : 30年自家採種、無肥料無農薬の『滋賀旭』
⚫︎クエン酸麹 : 菱六 焼酎用白麹菌No.198
⚫︎ハーブ : 梶谷農園
・レモングラス
・メキシカンマリーゴールド
・マリーゴールド
・日本ハッカ
・アップルミント
・ペパーミント
⚫︎アルコール6%(No.011より少し高い仕上がりになったよう)
ハーブが主役のどぶろくの衝撃的な美味しさに感動。
世界の料理人が惚れ込むという広島の「梶谷農園」のフレッシュハーブを使用しており、
その清々しい香りが素晴らしく、弾けるような酸味と爽快な発泡と喉越しでつい飲み過ぎてしまった。
"クエン酸糀がたっぷり入っており、糖度は高いけど酸がしっかりあるので、甘酸っぱくポップに飲める仕立て"
というのが頷ける。
今期分の生産はこれでラストらしく、次は来年の5月くらいとのこと。
「出逢ってしまった」という言葉がぴったりな運命の一本的存在✨
切り絵のラベルも素敵◎
【山中酒の店】
あひるさん。
ふわっと丸みのあるフルーティーさはまるで花が開く瞬間のよう。
ジューシーながらも余韻短めでスッとキレもあり、
その後じんわりと旨み。甘め。
ラベルとのギャップ大きめ。
⚫︎紀州雑賀産 石鯛の昆布締め
【山中酒の店】
あひるさん。
甘みのあるフルーティーな始まり
後味はキリッとシャープでしっかり！
⚫︎かますの山椒ふりかけ
⚫︎万願寺ししとうのちりめんのおにぎり🍙
【山中酒の店】
あひるさん。
華やかで甘酸っぱくて飲みやすい。
全女子におすすめ！と言いたくなるお酒でスイスイ飲めてしまう♡
人気の酒蔵さんなのが頷ける。
⚫︎北海道秋刀魚そぼろと海藻の健康佃煮
【山中酒の店】
あひるさん。
店主にお任せしたら出てきたのがこちら。
夏の終わりにキリッと冷やした「夏うらら」
さらさらフレッシュ系かと思ったら後から旨み酸味が追いかけてくる。
⚫︎紅茶鴨
⚫︎生ピーマン＆キーマカレーに◎
【祥瑞 / 奈良】
あひるさん。
イタリア語で神宿ると言う意味。
「神の水」と称される三輪山の伏流水に、精米歩合60％の山田錦を使用。
原酒でアルコール度数13％になるよう仕上げられた一回火入れの無濾過原酒。
マスカットのようなフルーティーさとラムネのようなさわやかな吟醸香でとても綺麗な味。
⚫︎坂越湾の生牡蠣
⚫︎知覧鶏の鳥わさびとの相性◎
【なら酒蔵なべ / 奈良】