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ザ、日本酒。蒸し布香とアルコール味、ぬるっとショ糖甘い。
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いつもながら、新政は日本酒離れした味におどろく。比喩ではないブドウの甘酸っぱさがキュッと濃ゆく絞れる。ハッカ味がスッキリ感を強化。
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メロン香、杏仁甘苦味のあとアルコール味が自然に寄り添う。
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赤みがかった薄琥珀色。生き生きとした酸味。ハーっとするほどのドライみ、鉄味、ブドウ甘苦味、クリーミー感、杉の香。勢いある爽やかフルーティと複雑な味わい〇。
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酸多め、生原酒らしい強く生き生きとした勢い。濃ゆいブドウ味、杏仁甘み、ドライさと焦げ苦味。
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濃ゆくまとまったブドウの香り、アルコール味がスッキリ感をまして飲みやすい〇。ゆるい杏仁苦味。
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琥珀色。舌が麻痺するようば強烈なドライさが第一印象。コメ酸っぱみ、柑橘苦酸っぱみ、杉の香、クリーミーなコク。
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薄琥珀色。蒸し布香、コメ酸っぱみ、鉄味とメロン香、クリーミーさとドライみ。意外に淡白な印象。
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うっすら琥珀色。強めの酸味、ブドウ甘み、鉄味、コメ酸っぱみ苦味とドライみ。純米とあるが精米歩合は60%で吟醸級。生酛で純吟つくると、甘、酸、苦が重なり合って分厚い旨みを感じる◎。
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蒸し布香とカラメル甘苦味。ザ 日本酒
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薄琥珀色。蒸し布香とコメ酸っぱみ、焦げ苦味、杏仁苦味をクリーミーなコクが上品にまとめる。ドライみも強い。福井県の酒、全体にクセ強いな。
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赤みがかった琥珀色。米酸っぱみと乳酸酸っぱみのあいだからバナナの香りが立つ。杏仁苦味、焦げ苦味と強いドライさ。
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濃いめの琥珀色に違わぬ濃い味。紹興酒の味、コクと米＋乳酸酸っぱみ。あとから来る蒸し布苦味。精米歩合からすると純米吟醸で、芳醇でありながら軽快さも備える。福井の地酒飲み比べセットから。
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ブドウ香とコクのある杏仁甘苦味。
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生き生きとした酸味、モモ～ブドウの甘酸っぱい香り味、練乳味、濃く絞れてドライ。生酒らしい勢い。月下美人の花酵母からできているとか。
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うっすら琥珀色。酸味豊富。メロン香、練乳味、コメ酸っぱみ、鉄味、杉の香、ナッツ苦味が重なってコクを形成、強度のドライさ。
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ミルキーな練乳甘みに杉の香が寄り添った後、強烈なドライみ。舌先が熱くなる勢い。ドライみの脇にほのかにメロン香が漂う。
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但馬地方のゲレンデの食堂にあった香住鶴。コップ酒一杯400円なので普通酒と思われるが、抜群においしい。酸味、ドライみの豊富さがアルコール味と見合い、爽快な切れ口○。
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酸、ドライみ充実。モモ香り、カラメル甘み、ミルキー、杏仁苦味がスムースに。
(2025.8.12追記)半年常温放置したがビクともしない安定感。すっきりとした甘さが心地よい。
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立体的な旨みのある甘口。酸味強め､プラムの甘酸っぱい香り、貴腐ワイン系の濃い酸っぱみに変化。じわっとした余韻○。