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【栄光冨士 星天航路 無濾過生原酒 純米大吟醸】
アルコール度数:16.9%
原料米:彗星100％
精米歩合:50%
日本酒度:－3.0
酸度:1.0
使用酵母:YK009
北海道の酒造好適米「彗星」を使用した限定酒。
栄光冨士は飲みごたえがあるイメージでしたが、こちらはラベルのように爽やかな淡麗旨口でした。
【本日の献立】
●本マグロ刺身
●タコ刺身
●自家製メンマ
●ホヤの塩辛
●ロメインレタスとベーコンオリーブ油蒸し
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ＧＷは楽しみにしていた旅行を自粛して引きこもり。居ても立っても居られず、またもやオンライン飲み会決行。
行きつけの酒屋さんに「今日は暑いし、さっぱりとしたお酒が飲みたい！」と尋ねたところオススメいただいたお酒♪オン飲みが楽しかったこともあり、
杯も進んで珍しく一人で1本空けてしまった(^_^;)
【真澄 スパークリング Origarami】
オリ抜きをせずに瓶内発酵されており、酵母が自然できめ細やかな泡立ちを生み
出しています。米本来の旨味とクリーミーで柔らかな口当たり。低アルコールなので、イベントシーンにおすすめです☆
この日の料理は、ご贔屓の日本酒スタンドバーの肴プレート6品¥680＋モツ煮¥300(膳盆の小鉢群)、刺し盛り、鯛の塩辛。
ここのスタンドバーさん、今はコロナ自粛でテイクアウトだけの営業。飲食店さんは今、大変厳しい毎日だと思いますが、なんとか頑張ってコロナを乗り切って欲しいところです。
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●裏 春鹿 無圧搾り 純米吟醸生原酒
●裏 春鹿 無圧搾り 純米生原酒
今日からGW。
楽しみにしていた春鹿 限定酒を開けました♫
黒ラベルは円やかな旨みでしっかりした肴と相性抜群(^-^)b 白ラベルはフレッシュな甘み（＾∇＾）
食中酒を求める私には、香り控えめで米の旨みがある春鹿は大事なお供です☆
大好きな春鹿で自粛ムードを楽しく乗り切るぞ！
【酒の肴】
真鯛のカルパッチョ
真鯛の塩辛
鴨の焼き鳥
ポテトサラダ
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外出自粛でますます家飲み増える今日この頃。行きつけの酒屋さんに山本があると無条件に購入してしまう私。
今日出会えたのは「山本 和韻（わいん） 純米吟醸」
シャルドネ用のワイン酵母と秋田の酵母を使用した山本の人気限定酒だそうです。
爽やかな酸味が和食にも洋食にも相まって、今の日本の食卓にぴったりでしたよ☆
料理は、
●刺し盛り（マグロ、真鯛、縞鯵）
●焼サバのポテサラ巻き
●サバの薫製サラダ
●五目煮豆
でした。
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龍力 山田錦 特別純米 生もと仕込 限定生酒
流行りのリモート飲み会やることになり、酒屋さんに行ったところ蔵元さんがいらしてオススメいただきました。
新酒生もと仕込みの生のフレッシュ感と米の旨み良いので、「料理はしっかりとしたものが良いです。サバ缶とか薫製とかオススメです。」とのこと。
ちょうど昨日サバの薫製作ったのでドンピシャでした!
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最近煎餅缶使って家庭のガスコンロでの薫製作りにハマっています☆それと合わせる日本酒はどんなにしようかしら！
今日は気温高いので、にごりでシャワシャワっとサッパリしつつ、お米の味わい堪能できる純青 兵庫夢錦 生もと純米吟醸無濾過直汲み
控えめな香り酒だからでしょうか、薫製と仲良く楽しめました！
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農口尚彦研究所
YAMAHAI MIYAMANISHIKI
美山錦 無濾過生原酒
原材米 長野県産美山錦76%、兵庫県産山田錦24%使用
精米歩合 55%
度数 18度
酒造りの神様の異名を持つ日本最高峰の醸造家のひとり農口尚彦杜氏が農口杜氏の技術・精神・生き様を研究を次世代に継承することをミッションに2017年、石川県に開設されたのが農口尚彦研究所の酒。
旨味と酸味のバランスが素晴らしく、
19度とは気づかない軽快な喉ごしでした。
この時はオリーブとハーブオイルonチーズに合わせてみました☆
食べ合わせの印象としては、農口尚彦研究所 YAMAHAIとオリーブとハーブオイルonチーズの掛け合わせは、気の合う仲間とワイワイして新しいことを始める様な陽のパワー、ワクワク感が広がりました！
一方一緒にマリアージュを試みた出羽桜 一路 純米大吟醸酒は、しみじみ料理を包み込む母性を思わせる優しい印象でした。
どちらの酒も料理との相性は抜群でしたが、インパクト異なるマリアージュに日本酒の深さを感じました。
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出羽桜 一路 純米大吟醸酒
精米歩合 45%
アルコール度 15度
使用米 山田錦
毎年ロンドンで開催されるインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）のSAKE部門で最高賞「チャンピオン・サケ」に輝いたお酒。
芳醇旨口で単体でも充分楽しめるお酒ですが、洋前菜オリーブとハーブオイルonチーズと合わせて頂きました。
食べ合わせの印象としては、しみじみ料理を包み込む母性を思わせる優しいマリアージュでした。
一方、一緒に試した農口尚彦研究所 YAMAHAIとオリーブとハーブオイルonチーズの掛け合わせは、気の合う仲間とワイワイして新しいことを始める様な陽のワクワク感が広がりました。
どちらの酒も料理との相性は抜群でしたがインパクト異なるマリアージュに日本酒の深さを感じました。
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東京駅八重洲地下街（2階）の酒場シナトラ東京にて。
メニューの義侠えにしを楽しみに訪問したものの無くなったと言われ、ガッッックリ肩を落としていると店員さんが裏から出してきてくれたのがAKABU二本。
とても良い酒に出会えて感動！
【ＡＫＡＢＵ 純米吟醸酒】
岩手県産の「吟ぎんが」を使用し、芳醇旨口。
【赤武 AKABU 純米ひやおろし】
通常の赤武よりもサラリとしていましたが
米の旨味と甘味が楽しめました。
最後に酸味が顔を出すので、
次の料理に箸が自然と伸びました。
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東京駅 酒場シナトラ東京にて。
山本サンシャインイエロー 山廃・純米吟醸
秋田県酒造好適米「吟の精」100％。
「冷やして美味しい山廃」をコンセプトに作られた限定酒。
甘味と酸の絶妙なバランス。
食事とも美味しいハーモニーを奏でてくれました！
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純米大吟醸 無濾過生原酒
スネーク・アイ ２０１９
ワイン酵母で仕込でいるので吟醸香が日本酒というより白ワインを飲んでいるみたいでした。
「和食やイタリアンなどの洋食にも合わせて」とありましたがけっこう甘く戻り香強いので食中酒というよりオードブルと一緒か単独で味わうイメージでした。
最近ワインから日本酒に移行している女友達に贈ることにしました。
ラベルもオシャレで手土産やプレゼントに最適☆(^O^)b
酒 質 ： 純米大吟醸
詰め口 ： 無濾過生原酒
商品名称 ： Snake Eye
カナ ： スネーク・アイ
醸造年度 ： ２０１９年
使用酒米 ： 出羽の里
酒米産地 ： 山形県
精米歩合 ： ５０％
使用酵母 ： ワイン酵母
日本酒度 ： ＋６.０
酸 度 ： ２.０
アミノ酸度： １.１
ＡＬＣ． ： １７.０度
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行きつけの酒屋さんの試飲会に参加してきました。北から始まって30本の試飲。
たくさんありすぎて結局自分の好みか苦手か位の判断しかできませんでした。(๑´ڡ`๑)
購入した一本は広島の雨後の月ひやおろし。千本綿という酒米知らなかったのですが、山田錦に優る酒造好適米とのこと。
甘い香りが女性にウケそう。優しい旨味が食中酒として活きそうです♫
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まだまだ蒸し暑い日の家酒。爽やかで優しい泡が食(白身魚ムニエル)を引き立ててくれます。
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持ち込みOKの宴会にて知人持ち込みの純米梅酒。
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新潟出身の友達から帰省土産に頂いた限定純米大吟醸。華やかな香りで品がありました。持ち込みOKの宴会に持参。箱が素敵なのにお店の人に捨てられてしまってた(泣)
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家酒。しぼりたておりがらみ生原酒。爽やかな旨味。食中酒に◎