kao
I still love Fukushima sake 🥺!
So many of my favorite sakes!
Even those who don't like sake can drink it!
I know this is a past log, but on this day I had it with oden 🍢💛.
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kao
It is very famous, but I really, really love Shinsei.
It's sad that we don't get to see it more often,...
I highly recommend this brand even to those who are not so fond of sake.
I can't drink X-type very often....
I always want to go to Akita 😂.
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kao
First time I drank Bunka Jin Tosa Rei!
Fruity and easy to drink,!
I think even people who don't like sake can easily drink it!
The following is an excerpt from the website✎☡.
The soft aroma and fluffy, light flavor make this a gentle sake that is perfect for the energetic spring season.
Tosa Urara" is a new brand variety of sake brewing rice from Kochi Prefecture. It is the first sake rice developed in the prefecture in 17 years. Tosa-Urara was bred as an early rice variety suitable for sake brewing, with excellent sake brewing aptitude and resistance to shattering even when highly polished.
The name "Tosa Rei" was chosen because "the rice is easily recognizable as Kochi rice, and has a gentle and beautiful appearance, and with the growing popularity of sake among women, we wanted to give it a name that would endear it to them.
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kao
Excerpt from HP
Junmai Daiginjo with a sensual, jammy taste made with red yeast.
Natsu no roze" is made by Ryujin Shuzo, which specializes in red yeast.
This sake has a beautiful rosé color. It is like the fruit of midsummer.
The aroma is tempting, almost like strawberries.
The fresh acidity is sometimes glossy and sometimes provocatively jammy and glamorous body.
Rice polishing ratio: 50%.
Alcohol content: 15 degrees
Impression:It's so easy to drink you don't even feel it's 15 degrees! It's like a dessert 🍸✨I recommend it as an after dinner drink.
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kao
Excerpt from HP
Raw rice : All rice is contract grown in Aizu
Koji rice: 45% polished Gohyakumangoku
Kake rice: Gohyakumangoku 45% polished rice
Yondan rice：Himenomochi 45% polished rice
Yeast：Utsukushima Dream Yeast
Brewing water: "Takashimizu", a famous water selected as one of the "100 best water source forests" (Total hardness: 0.5cao mg/dl)
Strength: 17 degrees
Ichirōman is bottled immediately after being squeezed, without adding water or heating. The carbon dioxide gas from the fermentation process gives it a refreshing finish. Just after opening the bottle, the impression is dry and sharp, with a pleasant mouthfeel due to the slight foaming. It has a fresh and clear feeling, and you will not feel the high alcohol content.
Impression:I drank this with Christmas dinner. It's a slightly carbonated but lightly drinkable bottle 🤍✨ Goes great with seafood!
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Unspecified貴醸酒
kao
Excerpt from HP
"Ispahan 2020
Ispahan 2020" is a set of "Ispahan" cakes made with rose, lychee and raspberry, and "Kijo-shu" sake brewed by NEXT FIVE to match the cakes.
Kijoshu is a sweet sake brewed with water, sake, rice and malted rice, using a method similar to ancient sake brewing. This time, we used "Flax Cat" from Shinsei Shuzo. It has a floral aroma with a prominent acidity. The cakes are baked in a custom-made rose-shaped mold using rice flour derived from the sake rice used in the brewing process. The moist, rose-scented pound dough is filled with sweet and sour raspberries and gorgeous lychees.
This was insanely delicious 🥲💓.
That's what I'm talking about, NEXT FIVE!
This is one you should definitely drink if you see it!
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kao
HPより抜粋✎*
酒を売る犬 酒を造る猫（略称「犬猫」）は、「大切な友と呑み交わす酒」をブランドコンセプトに、2016年に誕生したブランドです。宝山酒造の次期蔵元杜氏・渡邉氏と営業の若松氏は、大学の同級生です。そんな2人を「猫」と「犬」に見立てたキャラクターがラベルに描かれています。宝山酒造にはメディアに取り上げられた過去を持つ名物看板猫がおり、かつ渡邉氏が無類の猫好きであること、そして、人懐っこい性格の若松氏が犬に似ていることからこの「酒を売る犬 酒を造る猫」は生まれました。犬猫2匹のストーリーに合わせて、毎年テーマと味わいが変化する日本酒です。
アルコール度数:15%
原料米:こしいぶき
精米歩合:60%
日本酒度:5
淡麗甘口
感想
安定的に美味しい🤤🤤
kao
ラベル、HPより抜粋✎*
原料米:有機米会津産五百万石
精米歩合：60%
アルコール度数:15%
その土地の人がその土地の手法でその土地のお米と水から造り上げる「土産土法の酒」。
古くから重要な穀倉地帯である会津の地で農薬・化学肥料を使わずに栽培した酒米を原料に本物の地酒を目指し醸す純米酒、五百万石米で仕込んだ「無為信（むいしん）」です。
源平の昔、門田一ノ堰に庵を結び地域の人々の心の支えとなった会津出身の親鸞上人の高弟釈無為信坊に因み、このお酒の銘と致しました。
品のある香りと旨み、適度な辛さ。米本来の旨味を十分感じて頂ける会津を代表する純米酒。冷やから燗までどうぞ御堪能下さい。
感想
辛口！だけどさっぱり☺️
確かに熱燗美味しそうだけど
我慢できず冷で☺️
食前、食中に合う🍶
kao
HPより抜粋✎*
りんごの名産地として有名な長野県の
酒蔵・丸世酒造店が"もち米"を使用してつくった、
りんご餅のような味わいの日本酒です。
低アルコールで"もち米"の甘味とリンゴのような
香りと酸味が特徴のお酒☺️
甘酸っぱい味わいと共に初恋のあの人を
思い浮かべながら、、、💓
原料米:ひとごこち95%、もちひかり5%
アルコール度数:13%
精米歩合:59%
使用酵母:長野R酵母
感想
さっぱりだけど甘い！！！
もち米を使ってる日本酒初めて飲んだけど
自然な甘さ( ੭ ˙꒳˙ )੭
トマトを使った酸味のある料理にあうみたいです！
kao
HPより抜粋✎*
福島県二本松市のクリアな水と良質な
酒米でつくられた、天然発泡のナチュラルな
純米大吟醸のスパークリング🍶
「菊のまち二本松」でつくった日本酒なので
「mum×mum（マムバイマム）」と名付けられた！
アルコール度数:7%
精米歩合:50%
原料米:五百万石
酸度:6.5
感想
スパークリングワインみたいで
めちゃくちゃ飲みやすいです🤤🤤
度数も低めだしさっぱり！
kao
HPより抜粋✎*
「KURAND 春のSAKEまつり」限定商品
紫黒米によってうすいピンクに色づいた、
春のようにほんのり甘酸っぱい、
低アルコールの日本酒！
ラベルは、大野市を代表する幻想的な雲海と
ファンタジックなピンク色をイメージしてデザインされたそうです。
アルコール度数:13%
感想✩.*˚
うまい🥺🥺✨
お酒もピンク色でかわいい！！
お花見にぴったりなお酒！
the酒って感じも強くなので
万人受けしそうなお酒( *¯ ꒳¯*)
kao
Excerpt from the label✎*
Nobunaga ROCK" is made in Gifu City, Gifu Prefecture, a place associated with Oda Nobunaga.
It is made by Nihon Izumi Brewery, which produces fresh sake all year round in Gifu City, Gifu Prefecture.
It is designed to be at its best when drunk on the rocks.
It is a sake that is best enjoyed on the rocks.
It is a sake to be drunk on the rocks.
Rice polishing ratio: 60%.
Alcohol content: 17%.
Impressions
Sweet but refreshing!
Designed to taste great on the rocks...
Too good to be true 💓💓
I can drink this easily...
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kao
ラベル、HPより抜粋✎*
新市場の開拓にあたり、着目したのが20代～30代の女性でした。 普段あまり日本酒に親しみのないこの世代の女性にどうしたら支持されるか調査したところ、アルコール度数が低いこと、甘酸っぱい味わいが好まれることが分かりました。 日本酒にはない爽やかな酸味と柔らかな甘味を追求し、 試行錯誤の果て昭和63年に新伝統酒「ひめぜん」が誕生しました。
アルコール度数:8%
感想
これは日本酒感弱め！
女性を対象に作られてるだけあってこれは飲みやすい～～！！
でも後味がアルコール感ちょいあるから
もしかしたら苦手な人もいるかも🤭
一ノ蔵のお酒はさらっと飲みやすくて
好きな酒造🍶
kao
ラベル、HPより抜粋✎*
精米歩合:55％
使用米:福井県産五百万石
日本酒度:+5.5
アルコール度数:15度
「いっちょらい」とは福井の方言で「一張羅」のこと。福井県産五百万石で仕込んだ心地よい吟醸香とくせのない旨さが人気の定番吟醸酒。
感想✩.*˚
匂いからあれ、これ辛いのかな、、、？って
思ったけどさっぱり爽やか！
私はお寿司と合わせたけど
料理を邪魔しないからどんな食事にも合いそう☺️
kao
ラベルより抜粋✎*
最新兵器｢プレートヒーター｣を導入し、
生のフレッシュさを保持しつつ安定した
酒質と香りと味わいのバランスを実現させた
生詰め原酒の三連星(白)
｢生詰めは躍動する魂｣
精米歩合:55% 滋賀県産山田錦100%
アルコール度数:17度
日本酒度+1.5
酸度:1.3
感想:匂いは青リンゴみたい！
後にひかない美味しさ！🍶
kao
ラベルより抜粋
米の味と酸を軸に飲み飽きしない酒をめざします。
アルコール度数:14%
原料米:新潟県産たかね錦100%
精米歩合:60%
感想:さらっと飲みやすい！日本酒苦手な人でもこれは飲みやすいと思います🤤これ好き！！！
kao
ラベル.HPより抜粋
果実のような自然の甘みと酸味
伝統的な酒造りの技から生まれた、
果実のような風味の低アルコール酒
ワイングラスで飲むのもおすすめ
アルコール度数:8%
精米歩合:70%
原料米:加西市産米100%
感想:さっぱりした梅酒のような白ワインのような味！The日本酒という感じは少なめ。アルコール度数も低めなので日本酒が苦手な人でもとても飲みやすい1本🍶✨
kao
ラベルより抜粋
「花巴」は吉野の発酵食文化と共にある酒造りを目指す中、自然の淘汰と共存を意識した〝酵母無添加〟製法にたどりつきました。それはまさに「酸を抑制せず、酸を開放する酒造り」。山廃、水酛、速醸という3つの製法が持つ酸の表現を引き出し、酸っぱいのではなく心地よい酸と旨みが同調した味わい。
HANATOMOEチャレンジシリーズは、ちょっと進化した花巴。水酛製法の持つ乳酸のニュアンスをより凝縮させる為、仕込み水の代わりに水酛純米酒で醸したセクシーな味わい✨【特別限定酒】
原料米:奈良県産契約栽培米100%
精米歩合:70%
アルコール度数:18%
kao
Excerpt from label.website
Shiraito Sake Brewery, founded in 1855, celebrates its 165th anniversary this year, 2020!
Shiraito Sake Brewery is one of the few breweries that use the traditional hanegi-zushii method of top-loading to press sake
In addition, as this year is the 165th anniversary, the bottle is marked with "The 165th It says, "Anniversary"! This is a limited edition sake that can only be tasted now ✨
Raw Rice: 100% Yamadanishiki from Itoshima
Rice polishing rate: 55%.
Alcohol content: 15%.
Verdict: The smell is fruity! It tastes light and light, like light water. It's delicious...! Sake that would go well with sashimi 🥰
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kao
ラベルより抜粋
皆様に笑顔溢れる春がやって来ますようにとの願いを込めて、枯木に花を咲かせる「花咲爺さん」から名前を拝借。春の限定酒٭❀*
味わい:確りとした旨み、調和のとれた酸が特徴の濃厚旨口タイプ。料理を邪魔しない上品な吟醸香と旺盛な発酵力のある「熊本酵母」を使用
お勧め飲酒温度:やや冷
お勧め料理:豚角煮、春野菜のバルサミコ酢、カラスミパスタ等
日本酒度:+6
酸度:1.9
アルコール度数:17度
原料米:山田錦25%、美山錦75%
精米歩合:55%
杜氏:横道俊昭
感想:お花見にピッタリ。濃い味の料理に合う！微発砲でthe日本酒って感じではなく甘口☺️