まつちよ
初桜と大治郎の畑酒造とのコラボ酒。
大治郎のコラボ酒を投稿されている方がいらっしゃいましたが大治郎のラベルにはコラボの事は何も書いてませんでしたね😅
燗で頂きました🍶
上立ち香は炊いたお米の香りのする甘酸っぱい香り。
口に含むと微かに熟成感がありますが、さらりとした生酛の酸と仄かな甘味。
やや辛口で、ニューハツサクラのような濃醇さはないですね。
美味しかったです🍶✨
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
247 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
ぐんまー
『初桜 ニューハツサクラ 生酛太郎 純米吟醸 吟吹雪 生酒』
■都道府県：滋賀県甲賀市
■原料米：滋賀県産吟吹雪100%
■精米歩合% ：60%
■日本酒度 ：-5
■アルコール度数：16度
bouken
ゆーへーさんと盆休み最終日に謎チー屋へ行った時に購入
酸味と甘味もありつつ柔らかな味わいで複雑味もありつつ。
ジューシーとか書いてたから、もっと甘めなのかと思ったらそうでもなかった😅
甘いんだけど、ジューシーかと言われると🤔
米感がめっちゃ強いけど米感がジューシーかもしれやい
初桜やし何となく燗も行けそうな雰囲気する🍶
ひるぺこ
boukenさん、こんばんは。bouken兄さんが初桜飲むなんて😳でも嬉しいです😆試飲の印象ですが、今年の吟吹雪は生より火入れの方が飲みやすかったかも。燗も是非しましょう♨️
bouken
ひるぺこさん こんにちは☀
酒屋さんの冷蔵庫に欲しい物が無かったのでジャケ買いです😅
あー確かに、蔵開きイベントで貴生川で飲んだ吟吹雪火入れのほうが好みだった気がします🤔
ゆーへー
boukenさん またまたここでも♪
確かにあの時冷蔵庫シケてた気がします💧
Summer pop juiceって書いてあるので、やっぱり夏酒向きに振ってるんですかね💡
火入れも気になります✨
bouken
ゆーへーさん こんばんは🌃
冷蔵庫、既に飲んでる物や高めの物だったりで正直選ぶの困りました💦
ラベル的にも夏酒コンセプトでしょうね🏖️
ここは火入れのほうが安定してるかもしれない🤔
kazu.O
辛さのあるお酒。
まつちよ
初桜🌸の辛口純米です🍶
上立ち香は微かに甘い香りがするかな？
口に含むと甘さかなり控えめ。
微かな甘味と酸味に完全発酵系の複雑味。
三井の寿の火入れの大辛口を少しだけ甘くした感じですかね。
美味しかったです✨🍶
ひるぺこ
今回はもう1本、
前回と同じ初桜の山田吟次郎 生原酒2017BYです。
名前の通り山田錦と吟吹雪使用のお酒で、当時蔵の麹室を新しくしたばかりでその匂いが移りやすいからそんなら寝かせてみようかと熟成させてたらしい。
こちらも先日、蔵に立ち寄った際に生酛太郎と共に連れ帰りました。
まずは冷酒で。
淡いグリーンイエローな色調。
あれ？意外に生酛太郎の日本晴と同じ色付き。
上立ち香はカカオ分の高い香ばしいチョコに少し醤油の香りも感じます。
カカオのような香ばしいフルーティーさのある香りが口一杯広がって、熟成感のある甘旨味しっかりの味わい。思ったより整った甘旨味と後味がさっぱりなのが不思議。
燗にすると、炊き立てのお米の香りが華やかで、柔らかく膨らんだ酸味とカカオの香り華やかな甘旨味が美味しい。お米のチョコみたい🍫
蔵に立ち寄った際、蔵元のご厚意で蔵見学をさせて頂き感謝🙏
井戸から佐瀬式の木槽絞り機まで蔵元が汗まみれで丁寧に説明して下さってとっても勉強になりました。
安井酒造場は小さな蔵なので滋賀県以外では中々お目にかかれないのが残念😢
新作の生酛太郎と熟成の山田吟次郎、どちらも旨し👍
ポンちゃん
ぺこちゃん、こんにちは🐦
蔵元さん行かれたんですね😻一段落した夏の蔵が感じられて善きです😊長い熟成でしっかりしつつもさっぱりしてるんですね😳
梅茶漬けの浅漬も早速真似させてもらいます😁🙏
ひるぺこ
今回はニューハツサクラの日本晴です。
このシリーズが好きすぎて、蔵まで出向いて今年の新作を連れ帰りました。このお酒で3兄弟（玉栄、吟吹雪、日本晴）になりました。
ちなみに日本晴はコシヒカリに抜かれるまでは作付面積1位の食米で、玉川のアイスブレーカーも日本晴使用らしい。
冷酒で頂きます。
淡いイエローグリーンの色調。
上立ち香は若いレーズンや杏にナッツ、青竹も感じます。
ジューシーな黄桃のような甘酸味に柔らかな旨味が混じり合う味わい。
そこに夏らしいキュンと爽やかな酸味が後味に加わり、ジューシーな甘旨味の余韻をゆっくり楽しめます。
そして燗酒にすると、
お米の香りが華やかに立って、旨酸な味わいで👍
開けたては少し水っぽいかなと思うところもあったけど、やっぱり美味しくて私好み😋
アテはきゅうりと長芋の梅干し茶漬けの素和え。
この前外飲みで、きゅうりのタタキの入った瓶に梅干し茶漬けの素が挟んで出されて、よく振ってお召し上がり下さいって😳
でもこれが間違いない旨さ🥒🍵
私が知らへんだっただけ？
どんな野菜でも超速浅漬けにできる！
夏は生酛太郎の日本晴と梅干し茶漬けの季節？
ジェイ&ノビィ
ひるぺこさん、こんばんは😃
三兄弟しっかり味わわれるところが流石です🤗そしてこの時期の燗酒トライもグー👍
梅干し茶漬けの素で超浅漬け‼️これはやってみたいです😍
HIRO
ひるぺこさん、こんばんは！
シックなラベルで素敵ですね😊
生酛太郎って笑笑
梅干し茶漬けの浅漬け目から鱗です♪
僕もやってみます〜
Runta
レトロなラベルが👍 ジューシーで飲みやすい。66点。
yuki
最近お気に入りの滋賀の甲賀市エリア。
信楽の陶芸の森に行きつつ、酒を仕入れに。
初桜の限定酒発見！
滋賀県産吟吹雪100%使用。中汲みの“超"限定酒。
香りはフルーティーというよりはヨーグルトっぽい酸。
うすーくにごり。
味しっかりしてるわー酸が効いてるけど旨味・味濃い。
後味に苦味もあってアルコール分17度だからパンチある！
生酛太郎シリーズ好きだわー
🍶しんしん🍶
冷酒
フレッシュ
酸味
香り
ライトな飲み口
倍割り
辛味シンとして、酸味が下支え。
ややコクとして、後まで伸びる。
WOM
滋賀プチ旅行でゲット。彦根さざなみ酒店にて、さくらクレパスのようなラベルに惹かれ、お店の方もおススメだったので。
さてさて、何とお米はかつて、ご飯用として日本一の栽培面積で一世を風靡した日本晴、今でも、滋賀県では主力品種。
最初の香りはメロン！後からナッツ、甘みのあとから渋苦な感じですが、軽やかで美味しいです。日本酒、いいなぁ。
ジェイ&ノビィ
WOMさん、こんばんは😃
滋賀プチ旅行！お疲れ様です😄たしかに何処となく懐かしい感じのラベルですね🤗
日本酒、いいなぁ。が刺さりますね🥹
WOM
ジェイ＆ノビィさん、ありがとうございます。滋賀もなかなか魅力的な蔵が多く、悩んだすえ、ジャケ買いです。旅先の蔵元さんも酒屋さんも味わいあります。
ひるぺこ
WOMさん、こんばんは。ニューハツサクラ！良いお酒入手されましたね。春の酒蔵まつりで私も同じお酒買いましたが、美味しくて飲み切るのが勿体無いなーとチビチビ飲む位お気に入りでした😊
WOM
ひるぺこさん。ありがとうございます。全く日本酒の世界の奥深さを体感しています。私もチビチビやってます。いつもチビチビですが、愛おしい感じ。
ポンちゃん
WOMさん、お久しぶりです😊またよろしくお願いします🙇
彦根に来られてたんですね！リアルタイムでようこそ言いたかった〰💦このラベルは飲んでなくて😅ゆっくり一杯するお酒とメモっておきます😁🙏
WOM
ポンちゃん、ありがとう＆おかえりなさい、そして、沢山の元気もいただきありがとう！滋賀のお酒、奥深いなぁって。今後ともよろしくお願いします！
