澤乃剛
協会1号酵母は約百年前によく使用されていたものらしい。
なるほど、ラベルがレトロなのはそのためか。
中身もレトロかと思いきや、香りは穏やかなライチかイチゴのようにモダンな感じ。味は、モダンな苦み渋みの中に、なにか硬さというか、粗さという感じがした。
日本酒の個性を感じた一本だった。
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