takan
初めて飲んだ、居谷里（いやり）の無濾過生原酒。
とてもフルーティで飲みやすい。
今日は京都のジビエの串焼きのお店にて。
イノシシのハツとウサギ。これはまた美味しいです。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
154 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
みんなの感想
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
タイムライン
しんいち03
備忘録 満足度9/10
とても甘い。山廃感もしっかり。
tksg1105
濃醇な旨味としっかりした酸で飲みごたえある酒。甘味もあるが、食事にも合わせやすい。
TaT
甘み
肉にも合う
rikako
甘くて、でも甘いだけじゃなくて、美味しかった…☺️
お米の旨みをしっかり感じられて、食事中も、食後にも存分に楽しみました💕
これが山廃の味わいなのでしょうか？？
ボキャブラリーが足りなくて、この美味しさをどうやって伝えたらいいのか……🥺
日本酒まだまだ勉強中なので、色々なお酒を飲んでみたい！と思いました🌈
千葉の酒好き
先日は生もと造りの北島を飲みましたが、今日は山廃造りの居谷里です。
甘くてしっとりとした日本酒で、冷酒のままでも美味しいです。生もとや山廃は熱燗の方が美味しいと聞いたので、後で熱燗も試します。
ぬる燗にしてみました。鼻を近づけたときの匂いがとんでもなく甘いいい匂いです！おいしい！
すごく美味しかったので、ネットで調べたら、下記で感想かいてる方がいました。こっちの方がわかりやすいです！
http://sakepana.blog.fc2.com/blog-entry-160.html
あらためて熱燗にしたらイチゴミルクの匂いと味がしました。面白い！
tksg1105
濃醇な旨味と熟れた果実の様な甘みで飲みごたえある酒。
ぎゃばん
☆☆☆☆☆
北安大國は飲んだことあるけど、居谷里は初めて。山廃のラインナップとのこと。
北安大國の旨味そのままに、山廃の酸味。いや、旨いかも。
かも、じゃなくて旨い。
nakau31
原料米:ひとごこち、モチヒカリ
精米歩合:60%
日本酒度:-12
酸度:2.0
アルコール分:16%
ねむち
長野県。大町市。北安醸造株式会社。
「居谷里 山廃純米生原酒」
メロン風のラベルに引っ張られて購入。
長野県の日本酒は59%磨きが多い気がするなー。
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■使用米:ひとごごち100%
■精米歩合: 59%
■アルコール分:16度
■日本酒度／酸度:−6／2.2
■アミノ酸度:1.9
■酵母:協会701号
冷酒にて頂く。
色はやや黄色。
上立香はメロンかと思いきや、アルコール臭強めでほんのり甘い香り。
含香は一口目に酸の甘さとアルコール感。
二口目に濃厚な甘みと米のコクを感じる。
三口目で山廃の乳酸とアミノ酸の風味を感じる。
アルコール感ありながら、甘旨で米のしっかりしたコクあり、ちょっと乳酸風味もありと、かなり複雑な風味で面白い。
温度が上がってるくるとアミノ酸のコクと甘さがさらに濃厚になり、若干のピリピリ感が出てくる。
味はしっかりしているので濃醇甘旨って感じかな。
長野県の日本酒って好みやわー😋
柊泰樹
眠たい治療家さん、おはようございます。
長野県の日本酒美味しいですよね。😋
ワイン🍷が有名と思っていましたが日本酒🍶も美味しいこと知りました。
ねむち
柊泰樹さん、こんばんはー❗長野県は確かにワインも美味しいですが、日本酒も負けず劣らずレベル高すぎです👍幻舞や信州亀齢は入手困難銘柄になりつつあります😭気がつけば長野だけで15本も登録してました😅
ある中流乱歩
スッキリ甘口だけど旨味もしっかり。美味しくいただきました♪
ジョーカー
甘旨系の尖ったお酒。R1byに比べてR2byの方が香りは苦手だが、味わいは健在。
kenji
★★★★☆
うまい！
jojojo_kami
6.5
独特の香り。削りすぎていない分特有の味が出て良い。コスパよし。
ゆう
大町市の酒屋さんで購入。芳醇な香りが広がり、美味しい。清純派な感じ。
nanogg
2021年2月購入
飲んだことが無かったのと、あまり見かけない銘柄だったので選んだ一本だったのだが、期待をはるかに上回った。
どかーんっと濃厚！
甘みがジュワーっと口の中に広がり、スッと僅かなニガミが引き締めてくれる。
長野のお酒は好みのものが多いな〜
ねむち
長野県。大町市。北安醸造株式会社。
「居谷里 山廃純米吟醸 直汲み」
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■使用米:ひとごこち100%使用
■精米歩合:55%
■アルコール分:17度
■日本酒度/酸度:−15/2.6
■アミノ酸度/酵母:2.2/KT901
■保存の方法:10℃以下で保存
色はほのかに黄色がかっている。
上立香は穏やかな穀物系の酸っぱい香りだがほとんど気にならない。
口に含むと直汲みのジューシーな酸が膨らみ、綺麗な甘さと酸っぱいさを同時に感じる。
これが山廃と直汲みの酸のハーモニー。
含み香は飲み込みと同時にまるで黒糖の様なコクのある甘み！
そして、後味は日本酒感はありつつも、ピリピリした感じは皆無。
日本酒度−15度だか、ベタベタな甘々ではなく、濃厚なコク深い甘さ。
個人的な印象は、綺麗な酸よりも黒糖様なのコクある甘さ。
少し温度上がって涼冷えくらいになると、酸と旨味が膨らんでコクがアップ。
これが真骨頂の芳醇旨口。
少し温度が上がった方が好みだなぁ。