Yuki
酸味のある香りだけど、飲んでみるとスッキリと甘みが一瞬で広がってとてもおいしい！
後味はキリッと去っていくので、どんな料理にも合う。
個人的にはもう少し余韻があっていいけど、柔らかな米の甘みに想いを馳せながら飲むのもいいかも！
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时间轴
Yuki
さっぱりとした飲み口。
ふんわりと香る米の甘みと柔らかな舌触り。
後味はさっぱりしているけど、じっとりと舌の上に甘さが残るよな感覚で余韻をしっかりと楽しめる。
カニやエビのような甘みが強い魚介と合わせると最高かも！
アラジン
風の森25周年記念酒の第二弾、未来予想酒Ⅱです。
テーマは、高温発酵の世界。
「御酒之日記」の夏季醸造の技法を活かし、低精米の米を高温条件下で活発な発酵を制御して高品質な日本酒を醸造する未来を臨むお酒です。
奈良県産秋津穂を精米歩合90%とほぼ食用米と同じ位しか精米せずに醸しています。
外観は温かみのあるクリスタル。
開栓からの時間経過でガス感は見て取れません。
香りは爽やかな酸が混じる熟したマンゴーにバナナやメロンの爽やかで濃醇な甘味、酸味の香り。
そこにポジティブなマジックインキ香と白い花のようなシルキーなニュアンスが華やか爽やか☺️
口に含むと舌に軽やかなガスの刺激。
ジュワッとくる濃いめのフルーティーな甘味から入り、爽快な酸を伴う酸味がスッと広がって、そのままキレていく。
じんわりとした酸の余韻がロングに残り、含み香も爽やか。
飲み進めると酸味が立ってよりさっぱり。
転がして空気を含ませると酸味が飛び甘旨味とミネラル感が楽しめます。
風の森らしくとても美味しい🥰
言われなければ低精米とは思えない味わいです。
25周年を迎えた風の森の未来に乾杯🥂
ご馳走様でした🍶
ch-072
生詰
心地よいコクとキレ
美味しい秋味
ヤスベェ
6月3日に純米酒と一緒に購入しました。
こちらもしっかりしたお味でした。
ボトルは可愛いので、純米酒のボトルと並べて飾っておきます。
ヤスベェ
6月3日に宅飲みしました。
大好きな連ドラのらんまんにちなんだお酒です。
前から飲みたくて探していたのですが、ようやく手にはいりました。
ラベルのかわいらしさには似合わず、力強いお酒でした。
ヤスベェ
5月12日に宅飲みしました。
実は、一年前京都丹波を旅行した時に伊根の舟屋の見学ついでに寄ったのが、伊根にある向井酒造の蔵でした。
そこにあった赤いお酒が気になってお土産で買って帰ったのがこの伊根満開です。
それまで日本酒は勝手な先入観で苦手なお酒だと思っていた私に衝撃を与えてくれました。
それ以来、少しずつ日本酒の沼に入り込んでしまいましたが…
それ以来このお酒が飲みたくていろいろ探しました。
実は、恥ずかしい話ですが日本酒にはシーズンがあるというのを知ったのも、このお酒を探したからでした。
一年ぶりの再会に感謝です。
bouken
外で飲んだことあるけど憶えてないので再度。トロピカルな甘さありつつ米の旨味やコクがしっかりしてる。度数低めだからスッキリもしつつ飲みごたえも兼ね備えてる。
温度上がると酸味も際立つ。
麺酒王さんからお土産でいただいたペッパー鮭舞めっちゃ美味しかった😋
ポチれるかなと思って調べたら生産終了との記事を見つけて悲しくなった😭
ポンちゃん
boukenさん、こんばんは🌙
味もラベルもいいですね😆👍夏酒の中でイチバン味がしっかりして好みでした❣️
ペッパー鮭舞作ってないんですね😳食べてみたかった〰😭
bouken
ポンちゃん こんばんは😃
夏酒にありがちな軽さや物足りなさを感じないのが良いですよね〜😊
コンビニでペッパー鮭舞に似たやつ売ってるけど、噛むと出てくる旨味が全然違うなと思いました😋
麺酒王
boukenさん、こんにちは😃
ペッパー鮭舞、お酒にピッタリでしょう🎵しかし、地元の私たちも食べられるの在庫分のみで残り僅か！悲しい😢
Rafa papa
boukenさん こんにちは😃
ペッパー鮭舞の販売中止はピンクレディの解散と同じくらいショックですね😨こんな美味いもんが食べられなくなるなんて…ってまだ食べてなかった😅😃
bouken
麺ちゃん こんにちは😃
最初はバクバク食ってましたが買えないと知って味を噛み締めながら少しずつ食べてます😅
残り買い占めて●ルカリに出しちゃいましょう🤣(アカンやつ🤣)
bouken
Rafaさん こんにちは☀
ピンクレディー解散は日本中に衝撃与えたニュースだったんですよね😥
期限切れる前に最初で最後の味やと思って食べてください🤣
ふじ
★★☆☆／冷酒
微炭酸で、うっすらにごりがあります。
味わいは、爽快な酸が広がり、甘味とやさしい旨味が好印象です。
広小路との
甘口の白ワインみたいな爽やかさ！
酸味もバランスよい
軽いおつまみでこれだけ飲む感じでも良さそう
Takachiyo黄とこなつむすめ
広小路との
甘くてまろやか、バナナ系
後口がふんわりと流れていく
bouken
華やかな吟醸香。スッキリ淡麗で綺麗な甘味。純吟だけど大吟醸かと思うくらい綺麗な味わい。袋吊りだからなのかな？
美味しいけど上品過ぎるかなぁ。
もう少し旨味あるほうが良かったな
アラジン
京都府京丹後市の白杉酒造さんから、MIRROR🍎MIRROR（ミラー・ミラー）無濾過生原酒です。
白杉酒造さんは、国内唯一の飯米を専門に醸す蔵。
今回は、リンゴ酸高生産性酵母である協会77号を使用したお酒なので、🍎にちなんで白雪姫から「かがみよかがみ」でミラー・ミラーですね！
「ワイングラスで美味しい日本酒アワード2023」プレミアム純米部門で最高金賞（55酒／1054酒中）のお酒です。
外観は輝きのあるクリアクリスタル。
香りは熟した甘いりんご🍎に、乳清と麹の酸味の香り。アルコールの爽快感も加わって、甘酸っぱい爽やかさも感じが良いですね。
一口目はまずじゅんわりとする濃厚な甘味、軽い酸味とともにふわーっと消える。
チリっとするガス感も相まって濃醇ながら爽やかで良いバランスです。
飲み進めると甘味の中に酸味が効いてきて、キューッとくる爽快な酸味のキレ上がりもあるが、スイートな甘みのある後口を伴うので爽やかな甘酸っぱさ。
転がすと酸味の抜けと柔らかな甘味が感じられます。
流石に美味しいですね。
貴醸酒よりも爽やかで、食前酒にもピッタリです。
ご馳走様でした🍶
ふじ
★★★☆／冷酒
長期低温の極寒造りで醸し、遠心分離機でもろみを分離した最高品質の純米大吟醸だそう。
大吟醸ということで、香高く、舌に絡みつく旨みかあり、キレが良いです。
広小路との
CEL−24
薄濁の微発泡。軽やかな甘酸味でパイナップル傾向。
ふじ
★★★☆／冷酒
ほのかにとろっとしていており、少し複雑な味わいですが、ぴちっとした甘さと、獺祭らしい香りの豊かさがあります。
新生じゃない方との違いはそれほど感じませんでした。
ch-072
香り高くフルーティー
甘みと酸味絶妙
余韻華やか
アラジン
奈良県（吉野町）の美吉野醸造さんから、花巴山廃うすにごり無濾過生原酒です。
2021BYのお酒なので、約1年熟成させたお酒ですね。
蔵付き酵母で山廃仕込みで醸した熟成うすにごり酒、と聞くだけで美味しそう🤤
外観は白く霞むミストホワイト。
香りは、熟成感のあるチーズやお漬物のような乳酸香が中心です。
口にしてみると、ふくらみのある旨みと、山廃らしい柔らさがある、それでいてしっかりした刺激もある酸味に、じんわりくるアルコール感が押し寄せてきます。
後口にはしっかりした渋みに軽い苦味。
転がすとキリッとした酸味が際立ちます。
熟成感がしっかりあって味わいの要素が多く複雑で、分かる人には分かる通好みの美味しさ。
アルコール度は17度あり、最近低アルコールのお酒が多いので、山廃仕込みのうすにごりなのに結構ガツンとくる感じもあります。
酸を基調に、甘旨酸苦渋を抑えずに解放する美吉野醸造さんの酒造りの方向性も興味深いので、また別の花巴の飲んでみたいところです🤔
ご馳走様でした🍶
アラジン
ちょっとたくさんの種類を一度に飲んでしまって追いつかないので、ペース上げていかないと…。
しばらくは情報がテイスティングコメント中心かも🍶
さて、奈良県（御所市）の千代酒造さんから、篠峯雄町純米吟醸-夏凜無濾過生酒-です。
外観はクリスタルクリア。
香りは、旨みを感じさせる日本酒らしい香りに、爽やか酸味のヴェール、黄色いりんご系の吟醸香です。
口当たりは水のように馴染むテクスチャーから旨みだけがきて、しばらくして軽い酸味の刺激とともにアルコール感がキレ上がる。
舌には苦渋み。
夏にはぴったりのサッパリした飲み口ながら、旨味はしっかりしていて物足りなさはない、分厚い旨みで押してくるお酒。
酸味や高アルコールでインパクトを出す方向性とは異なるタイプの夏酒ですね。
美味しい😄
ご馳走様でした🍶
yekcas.stand
風の森の中でも比較的スッキリ系?