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平成最後のお酒は地元但馬のお酒にしました。
令和の最初のお酒も地元のお酒にする予定。
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时间轴
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辻寛之 29BY 4番斗瓶(のはず)
色々あった仕事が一区切りついたので特別なお酒を開栓。
柔らかい甘味に綺麗な酸、穏やかな吟醸香でスルスルと飲めてしまいます。
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活性にごり 白牛
例年なら雄町の白牛なのですが今年は山田錦
山田錦の白牛は今年限りかもしれないので少しずつ飲む予定
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霙もよう
2010年なので21BY？なのですが全く熟成感を感じない。フレッシュで発泡感も凄い。
秋鹿の酒質の頑丈さ凄い。
ブラインドで出されたら2010年製造と気づかなかったかも。
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伝承強力 28BY
燗酒でいただきました。
柔らかい旨みとフワリとした余韻が食事に合います。
日置桜の燗酒は鉄板ですね。
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話題になっているのは知ってましたが、ようやく飲めました。
1年寝かせた29BYですが、それを感じないくらいの瑞々しさ。
味わいはしっかりしてるのに軽快にスルスル飲めてしまいます
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ヌメロシス
久しぶりに飲みましたが相変わらず美味い
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今まで色々な真澄を飲んでますが、このボトルは初めて見ました。
柔らかい甘みと後味の仄かな渋味。フワッとした香りも良いですね。
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風の森 ALPHA TYPE 1〜5
個人的に毎年やってる飲み比べ。去年はTYPE3が抜けてましたが今年は全部揃いました。
TYPE5のver1が入手出来なかったのは少し残念。
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Orizuru 30BY
白桃を思わせる優しくて爽やかな甘味が素敵です。
30BYも美味しいです。
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個人的に10月1日の恒例になりつつあるお酒。今年も購入できました。
柑橘系の味わいで後味に渋味を感じるのも恒例な気がしますが、今年も美味しいです。
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鑑評会出品酒 29BY
7月1日は日本酒元旦という事で、ちょっといいお酒を開栓。
綺麗な甘旨味でスルッと飲めてしまうお酒です。
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ALPHA TYPE5 のVER.1とVER.2の飲み比べ
燗酒にしなくても美味しい。燗酒にしても風の森らしいジューシーさを感じます。
個人的な好みはVER.2かな
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諏訪泉 阿波山田錦 20BYを燗酒で。 飲んでます。
諏訪泉は久々に飲む気がしますが美味いですね。食が進むお酒です。
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秘蔵古酒 AGED OVER 20YEARS
蔵開きのプレミアム有料試飲で飲みました。
1989BYなので、ほぼ30年物ですね。
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純米大吟醸20 山田錦生誕80周年記念
先ほどの上三草と違いフルーティを感じる味わい。でも後味の渋味は似た感じ。
美味しいのですが、4号瓶で20000円と値段も相応ですね
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米のささやき 上三草
姫路グランフェスタの蔵直営店にて
スッキリとした綺麗な味わいながら力強さも感じる。後味はやや渋目な印象。高級酒らしい味わいですね。
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笊籬採り キヌヒカリ
キヌヒカリは今年で終売らしいですね。
美味しくてコスパも良いお酒なので残念です。
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吟吹雪 ひしゃく汲み 29BY
6号と9号の酵母違い飲み比べ
どちらも美味しいのですが、同じスペックなのに味わいがかなり違っていて面白い。
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風ラベル
綺麗な甘味と、その甘味がスッと消えて行く後味の綺麗さが印象的。
今まで飲んだ鍋島で一番好みかもしれない。