Mansakunohana日の丸 純米吟醸 蔵元限定酒 紫
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吟の精、秋田流花酵母ak-1カプロン酸エチルを多く生成、55%、16度、日本酒度2、酸度1.6、アミノ酸度1.2。
リンゴの香り、旨みあり、やや辛口、酸味もしっかり。
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时间轴
Kawanakajima Genbu純米大吟醸 harmonic emotion
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40%精米歩合の美山錦の中取りと35%精米歩合の山田錦を各5割のバランスで、無濾過のまま更に6ヶ月の熟成。16度、生原酒。
絹の様な、甘旨口。
Shinshu Kirei山恵錦 純米吟醸
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55%、15度。
やっぱり美味しい、信州亀齢🐢。また手に入れたい🎵。
Kirari純米吟醸 生原酒
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18度、50%、山田錦、あの龍神丸の会社の別銘柄。
しっかりと米の旨さを味わえる。
Matsumidori純米大吟醸 夏純大
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雄町、14-15度、50%、足柄上郡松田町、丹澤の地酒。
夏酒の飲みやすさ。
でも今朝は寒い🌨️。
Gakki Masamune純米酒 fuzzygreen 備前雄町
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15度、60%、雄町米50%使用、無濾過原酒、純米吟醸スペック、4合1,980円。
マスカット風味、落ちついた穏やかな味わい。
Kamonishiki荷札酒 亀の尾 純米大吟醸 しぼりたて
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タンク167、15%原酒、50%、秋田大潟村亀の尾80%使用、4合2,980円、火入れと思う。
荷札酒流の淡麗辛口酒。
龍神丸純米吟醸 生原酒50
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18度、50%、山田錦。
昨年の今ごろに続き、リピート。
Sanrensei番外編3 純米吟醸 滋賀の飯米仕込み 秋の詩 R5BY
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60%、17度、滋賀県産酵母ircs、コシヒカリと吟おうみを交配した秋の詩、4合1,650円、甲賀市、しっかりした味わいの滋賀の酒。
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吟ぎんが、60%、日本酒度+2、酸度1.6、13度原酒、4合2,200円。
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15度、55%、美山錦はシャープな味わい、日本酒度4、酸度1.5、金沢酵母14号、4合1,650円。
夫婦二人で醸すこの蔵を飲んで応援したい。
Hakkaisan浩和蔵仕込み 金剛心 純米大吟醸
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35%、17度、800ml、こわぐら、南魚沼市。
今までに登録した中で、一番高いヤツ😮。
Shuho純米大吟醸 山田錦47 生原酒
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17度、日本酒度-1、酸度1.5、アミノ酸度0.8。
全米日本酒鑑評会2018大吟醸Bの部金賞。
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13度、特別本醸造、無濾過原酒、アル添。
加奈崎芳太郎のCD「ピアノフォルテ」が好きなのでそのイメージで飲んでみた。
Akishika純米酒 槽搾直汲 多酸酵母使用
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28号酵母のリンゴ酸、無農薬雄町、70%精米歩合、日本酒度-9、酸度3.5、アミノ酸度1.2、4合2,200円。
Wakamusume牡丹 純米吟醸 無濾過生原酒
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60%、16度、4合2,090円、牡丹のみが雄町米。
高天純米吟醸 無濾過生原酒
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日本酒度-1、酸度1.4、アミノ酸度1.5、49%、純米大吟醸スペック、4合1,903円、ひとごこち、1801酵母。
いわゆる美恵スペシャル青天、赤は未飲。
Fusano Kankiku純米大吟醸 総の舞 無濾過生原酒 SilverLining2024
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29%、日本酒度－6、酸度1.6、アミノ酸度0.9、4合2,530円。
Nichiei金澤中村屋 純米吟醸 石川復興酒
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15度、60%、本社金沢市、工場野々市市、4合2,200円、義援金10%。銘柄名は金澤中村屋が正しい。